Kā pagatavot pankūkas - veidi, kā pagatavot sēnes un gardu ēdienu receptes

Tas būs īpaši interesants iesācēju sēņu atlasītājiem, lai uzzinātu, kā gatavot spilventiņus, un pieredzējuši klusās medības fani neatsakās no tā, kā papildināt recepti ar jaunām idejām. Jebkurš ēdiens ar līdzīgām sēnēm izrādās tīkams, garšīgs un barojošs.

Kā tīrīt spilventiņus?

Sagatavojot poderezozikov reālu izmantošanu vai gatavot sēnes ziemā nevar iztikt bez pirmās tīrīšanas viņiem. Zinot, kā pareizi veikt šo posmu, lai izpildītu uzdevumu, veiksies ātri un efektīvi.

1. Sākotnēji sēņu masa tiek sakārtota, izvēloties tārpus vai neatbilstošus īpatņus.
2. Izgrieziet, ja jums ir gailis no kājas un notīriet zvīņainās kājas, nokasiet tos ar nazi, tīriet otu vai berzējot ar tīru audumu.
3. Tīrīšanas cepures nav vajadzīgas: visus netīrumus ātri un viegli nomazgā zem tekoša ūdens.
4. Ja spilventiņi ir paredzēti žāvēšanai vai sasalšanai, noslaukiet ar drānu vai papīra dvieļiem un kājām, kā arī cepurēm, izvairoties no saskares ar sēnēm ar ūdeni.

Kā pagatavot pankūkas?

Ja klusā medību ražošana - podberezoviki, receptes šo vērtīgo sēņu sagatavošanai palīdzēs tās efektīvi apstrādāt un barot ģimeni ar garšīgām un, bez šaubām, barojošām kulinārijas šedevriem.

1. Jebkurš karsts, vārīts ar poderezozikovami, baudīs lielisku smaržu un bagātīgu sēņu garšu. Tomēr jums vienmēr vajadzētu atcerēties, ka to var izmantot tikai pirmajam buljonam, ja esat pārliecināts par pamatprodukta kvalitāti.
2. Teicami rezultāti dod cepšanai podberezovikov. Šajā gadījumā sēnes bieži papildina sīpoli, kartupeļi vai citi dārzeņi.
3. Poderozoviki, tāpat kā citas sugas, lieliski apvieno ar skābo krējumu, pilnībā atklāj to garšu un visādā ziņā rada gardus ēdienus.

Kā pagatavot bērzu mizu?

Mācoties, kā gatavot pankūkas, vispirms ir nepieciešams izprast ēdienu gatavošanas tehniku. Lielākā daļa receptes ir priekšnoteikums meža iedzīvotāju iepriekšējai viršanai, kas ļauj ne tikai panākt produkta gatavību, bet arī novērst jebkādas negatīvās sekas, kas saistītas ar sēņu lietošanu, kas, tāpat kā sūklis, absorbē dažādas, ne vienmēr lietderīgas vielas.

Sastāvs:

• podberezoviki;
• attīrīts ūdens - 2 litri;
• sāls - 1 ēd.k. karote

Sagatavošana

1. Sagatavošana, šķirošana un tīrīšana podberezoviki.
2. Rūpīgi nomazgājiet sēnītes un iemērciet kastroli ar vārošu sālītu ūdeni.
3. Sildot un vārot, vienmēr noņemiet paaugstināto putu ar karoti.
4. Cik daudz gatavot podberezoviki būs atkarīgs no sēņu lieluma, to brieduma un kvalitātes. Parasti gatavošanas process ilgst no 30 līdz 50 minūtēm un tiek uzskatīts par pabeigtu, kad sēņu paraugi nogrima pannas apakšā.

Svaiga cepta zupa

Bagātīga podberezovikov zupa izklaidēs sēņu radinieku garšu receptorus un efektīvi nomierinās izsalkuma sajūtu. Šajā gadījumā kā karstuma pildviela tiek lietotas nūdeles, kuras, ja vēlas, var aizstāt ar rīsiem, lapsteilu, griķiem, citiem putraimus vai dārzeņu maisījumu.

Sastāvs:

• podberezoviki - 0,5 kg;
• burkāni un sīpoli - 150 g;
• nūdeles - 80 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• attīrīts ūdens - 2 litri;
• sviestu un augu eļļu - 40 g;
• lauru lapu, saldo un melno piparu, zaļumu, skābo krējumu - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Vāriet gatavus sagrieztus podberezoviki, noliek uz sieta, izskalo.
2. Sēņu sviestu saberziet uz sviesta.
3. Vārošā ūdenī ielieciet kartupeļu kubiciņus, sālītu sīpolu eļļu ar burkāniem, sēnēm cep.
4. Pagatavojiet karstu 15 minūtes, sajauciet ar sāli, pipariem, mīklas nūdeles un pagatavojiet ēdienu, līdz tā ir gatava.
5. Pasniedz zupu ar zaļumiem, garšvielu ar skābo krējumu, ja vēlaties.

Kā pagatavot pankūkas?

Ceptas bufetes ar cieņu var tikt pasniegtas uz jebkuru galdu, bet šādas sēnes ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni ir īpaši garšīgas. Vēlams sākt cepšanu pirmajā dienā pēc meža ievākšanas, vispirms to tīrīšot un nogatavojušos eksemplāros nogriežot kāju apakšējo daļu. Tos var žāvēt, sasmalcināt un izmantot kā garšvielas.

Sastāvs:

• podberezoviki - 900 g;
• ķiploki - 3 zobi;
• sīpols - 250-300 g;
• sāls, pipari, eļļa.

Sagatavošana

1. Karstu dārzeņu un krēmveida sviestā sasmalcinātus ķiploku zobus sagrieziet sarkanā krāsā, izņemiet tos, izmetiet tos.
2. Pievienojiet pagatavotās sēnes, apcepiet, līdz mitrums iztvaiko.
3. Uzlieciet sasmalcināto sīpolu, apcepiet sastāvdaļas līdz pēdējā mīkstuma gaitai, garšvielu piedevu procesā.

Sēņu ikri no zaķa

Sekojošā recepte tiem, kas nezina, kā sagatavot nobriedušus podberezoviki, skarbas nogrieztas kājas vai citus standartus neatbilstoši. No šādām izejvielām varat pagatavot gardas sēņu ikrus. Uzkodu garša kļūs maigāka, ja jūs pievienojat burkānu maisījumu gatavam, pikanto ar ķiplokiem un vairāk oriģinālu ar tomātiem.

Sastāvs:

• podberezoviki - 1 kg;
• sīpols - 300 g;
• sāls, pipari, augu eļļa.

Sagatavošana

1. Cep sīpolu sasmalcinātā sviestā.
2. Pievienojiet vārītas sēnes, apcepiet, līdz mitrums iztvaiko.
3. Pārnes nedaudz atdzist masu maisītājā un sasmalciniet to vēlamajai tekstūrai.
4. Sasmērējiet ikrus pēc garšas, ļaujiet tām pagatavot.

Kā cep pankūkas ar kartupeļiem?

Neticami garšīgi maizi, cepti ar kartupeļiem . Vislabāk ēdienu gatavošanai vajadzīgas jaunas sēnes vai tikai nobriedušas cepures, sagriežot tos gabalos. Cepšanas beigās ēdienu var pagatavot ar sausiem aromātiskiem augiem vai smalki sagrieztiem zaļumiem, un sīpolu vietā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Sastāvs:

• podberezoviki - 750 g;
• kartupeļi - 1,2 kg;
• sīpols - 1 gab.
• sāls, malti melnie pipari, augu eļļa.

Sagatavošana

1. Sagatavotas sasmalcinātas sēnes tiek uzliktas pannas, 40 minūtes pievieno ūdeni un sautē zem vāka.
2. Ielieciet mizotos un sagrieztus vidēja lieluma kartupeļus, apcepiet sastāvdaļas, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņu šķēles ir gatavas.
3. Iedarbiniet ēdienu, sajauciet sasmalcinātas sīpolu, uzkarsējiet pannas saturu vēl 5 minūtes.

Pankūkas ar skābo krējumu

Sagatavojiet briežu ceptas pannas sviestu, pievienojot skābo krējumu, ar lielu baudījumu. Trauku krāšņās garšas un uzturvērtības īpašības novērtēs pat patīkami ēdāji vai picky gardēži. Gatavošanas beigās varat sauļoties ar ķiploku vai zaļajiem sīpoliem.

Sastāvs:

• podberezoviki - 900 g;
• skābs krējums - 200 g;
• sīpols - 200 g;
• milti - 20 g;
• sāls, malti melnie pipari, sviests.

Sagatavošana

1. Sagatavotas un sasmalcinātas sēnes cep eļļā, līdz mitrums iztvaiko un iedegas.
2. Pievieno sīpolus, apcep 10 minūtes, ielej miltus.
3. Pēc minūtes glabā skābo krējumu, sajauciet ēdienu pēc garšas, sasildiet to klusā ugunī, maisot, 5 minūtes.

Julienne no bērza mizas

Nākamais sēņu ēdiens ir franču pavāru izgudrojums. Pagatavota želejne no siera kūkas pannā ar vēlāku cepšanu krāsnī jau sen ieguva patērētāju sirdis visā pasaulē. Iegūto produktu bagātīgā harmoniskā garša tiek sasniegta, veicot vienkāršas tehnoloģijas.

Sastāvs:

• podberezoviki - 800 g;
• skābs krējums - 300 g;
• sīpols - 300 g;
• eļļa - 70 g;
• siers - 250 g;
• sāls, pipari, garšvielas, garšaugi.

Sagatavošana

1. Apcepiet sīpolu eļļā.
2. Pievienojiet smalki sagrieztus podberezoviki, apcep 10-15 minūtes.
3. Ielieciet skābo krējumu, uzlieciet ēdienu pēc garšas, sasmalciniet, maisot, zem vāka 25 minūtes.
4. Izklājiet kokosriekstu piena vai pelējuma masu, apkaisa ar rīvētu sieru, cepiet pie 190 grādiem 10 minūtes.
5. Pirms pasniegšanas izrotājiet ēdienu ar garšvielām.

Ziemas gadi

Ja ir vēlēšanās un iespēja saglabāt spilventiņus ziemai, vienkāršu uzkodu receptes un citas sēņu pārpilnības apstrādes idejas palīdzēs pareizi un delicious realizēt ideju.

1. Vienmēr svarīgas marinēto sēņu iepirkuma versijas. Garšīgu uzkodu burka padarīs ēst vairāk ikvienas maltītes un ļaus jums izbaudīt izcilas pankūkas īpašības.
2. Ja saldētavā ir brīva vieta, sēnes var sasaldēt.
3. Ne mazāk efektīvas ražas novākšanas ir pienaglāju žāvēšana. Vajadzības gadījumā pāris stundu laikā vajadzēs tikai mērcēt kaltētas sēnes, pēc tam tos pielietot paredzētajam mērķim.
4. Praktiskais veģetācijas procesa veids būs sēņu zupa, kas sagatavota ziemai. No tā jūs varat ātri iemest bagātu zupu, sautējumu vai citus ēdienus no podberezovikov.

Marinētas skumbrijas ziemai - recepte

Marinēti bērzu vaboli ir līderi garšas un uztura īpašībās starp šāda veida sagatavēm un sēnēm. Vienīgā atšķirība no pēdējās ir sēnīšu tonēšana termiskās apstrādes laikā, kas nekādā veidā neietekmē to citas īpašības. Piedāvāto recepti var izmantot kā pamatu eksperimentiem, pielāgojot to pēc jūsu gaumes.

Sastāvs:

• podberezoviki - 2 kg;
• attīrīts ūdens - 1 l;
• sāls un cukurs - katrs 40 grami;
• etiķis - 125 ml;
• krustnagliņas - 2-3 gab .;
• lauru lapas - 2 gab.
• saldie pipari - 8-10 gab.

Sagatavošana

1. Sagatavotās sēnes ielej ar ūdeni un vārīt, līdz tās ir pilnībā sagatavotas un pazeminātas uz grunti.
2. Izberiet sēņu masu uz sieta, ļaujiet tai iztukšot.
3. Sagatavojiet marinādi sēņu podberezovikov, vārot litru ūdens, pievienojot sāli, cukuru, garšvielas un etiķi.
4. Viņus sēņu masu ievieto katlā, vāriet 15 minūtes, izklāj uz kārbām, korķa un rūpīgi iesaiņo, pirms atdzesē.

Kā sasaldēt sēnes ziemas bērziem?

Pannožu optimāla ieguve ziemai ar brīvu vietu saldētavā ir iesaldēta. Priekšnoteikums tā izpildei ir produkta apstrāde pirmajās četrās stundās pēc savākšanas un atbilstība noteiktiem noteikumiem.

1. Atlasītos augstas kvalitātes paraugus nevar mazgāt. Esošajiem netīrumiem vajadzētu mazgāt vai notīrīt ar tīru drānu.
2. Sēņu masa tiek sadalīta kameras plauktos ar nepārtrauktu slāni vairākas stundas, pēc tam to ielej maisiņos un uzglabā līdz nākamajam sezonam, izmantojot pēc vajadzības.

Kā sausā poderezozikov mājās?

Savāktās sēnes var savākt turpmākai lietošanai, žāvējot tos vienā no pārbaudītajiem paņēmieniem. Šāds preparāts ir īpaši efektīvs zupas pagatavošanai, pievienojot citiem ēdieniem, kas dzer ūdeni.

1. Sēņu masa tiek sakārtota, izvēloties tikai kvalitatīvus īpatņus.
2. Pirms žāvēšanas ir aizliegts mazgāt sēnes: visus netīrumus noslaukot ar drānu vai nokrāsot ar nazi.
3. Saulainā un siltajā laikā bērzu mizu var pilnībā žāvēt, sasprausēt uz iesmiņiem vai pavedieniem un novietot vēdināmā vietā.
4. Visefektīvākie žāvēšanas veidi - krāsnī vai elektriskā žāvētājā. Lai realizētu ideju, sēnes sagriež plātnēs, izklāta vienā kārtā un žāvē 60 grādos.
5. Glabājiet žāvētas podberezoviki sausā vietā maisos, audu maisiņos vai burkās.

Soljanka no bērzu barkeriem ziemai

Turpmākie ieteikumi palīdzēs saprast, kā sagatavot pankūkas ziemai sāls šķīdumā. Iegūtie uzkodas ir piemērotas pašapkalpošanās vai izmantošanai, lai iegūtu zupas un pilnu ķermeņa daļu. Svaigi tomāti var aizstāt ar tomātu pastas, kas atšķaidīta ar tomātiem, ūdeni, mērci vai sulu.

Sastāvs:

• podberezoviki un tomāti - katrs 2 kg;
• sīpols un kāposti - katrs 1 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• augu eļļa - 0,5 l;
• sāls un cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• etiķis 9% - 70 ml;
• Melnā un saldā piparza zirņi - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Elkoņus sagatavo pareizi, mazgā, sagriež, vāra 20 minūtes, nosusina, nosusina.
2. Sēnes sajauciet ar sasmalcinātiem dārzeņiem, sviestu, sāli, cukuru, pipariem, sautējiet 1,5 stundas.
3. Maisiet etiķi, sasildiet masu 5 minūtes.
4. Karstais hogurglāzis ar pimples ir noslēgts sterilos burkās ar vārītu vāku, rūpīgi iesaiņots līdz pilnīgai dzesēšanai.