Pašdarināts donuts ir daudz garšīgāki un drošāki nekā nopirktais ārstnieciskais, jo jūs veicat mīklas gatavošanu ar savu svaigu eļļu, padarot ēdienu svaigu un noderīgu. Bez tam mājās virtuvē jūsu iztēles lidojumu ierobežo tikai ar ledusskapja saturu, nevis mazo konditorejas izstrādājumu mazo sortimentu, tāpēc mēs nolēmām veltīt šo lietu, kā sevi padarīt par donātiem.
Kā padarīt siera virtuļus?
Mēs esam pieraduši pie tā, ka visi sastāvā esošie piena produkti padarīs cepšanu sulainākus un smagākus, bet biezpiena konduts ir noteikumu izņēmums. Mīksts, pievienojot biezpienu, kļūst neticami viegls un mīksts, un turklāt tā arī saglabā savu svaigumu uz ilgu laiku.
Sastāvs:
- biezpiens - 290 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- apelsīnu miziņa - 1 ēdamkarote. karote;
- apelsīnu sula - 35 ml;
- citrona miza - 1/2 st. karotes;
- olas - 1 gab. + dzeltenums;
- kviešu milti - 60 g;
- kukurūzas milti - 15 g;
- cepamais pulveris - 1 1/2 tējk.
Sagatavošana
Ja biezpiens ir pārāk granulēts, tad noslaukiet to caur sietu vai pārvēršiet viendabīgākā masā ar blenderu. Biezpienam pievienojiet miziņu un citrusaugļu sulu, kā arī olu un vēl vienu olas dzeltenumu. Apvienojiet abus miltu veidus ar cepamo pulveri. Maisījumam pievienojiet sausās sastāvdaļas uz biezpiena bāzes un mīciet mīklas. Maizu atstāj atdzist stundu, pēc tam sadaliet porcijās, pagrieziet un apcepiet iepriekš sasildītai eļļai, līdz tā ir mīksta.
Cepti citrusaugļu džungļi var tikt pasniegti tieši tāpat, pārkaisa ar cukuru vai arī no kausētās šokolādes iegremdēšanas kompānijas, galvenais ir tas, ka delikatese bija karsta.
Kā pagatavot donuts bez rauga uz kefīra?
Sulšus un porainus donuts var iegūt ne tikai, pievienojot raugu, bet arī ar dezintegrējošo līdzekli un soda kā "pacelšanas spēku". Reaģējot ar kefīra pienskābi, sārmi no sodas un cepamo pulveri izdala oglekļa dioksīdu, kas piešķir delikatesi mīļāko tekstūru.
Sastāvs:
- milti - 395 g;
- granulēts cukurs - 145 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- muskatriekstu šķipsniņu;
- kefīrs - 185 ml;
- sviestā - 65 g;
- olas - 2 gab. + dzelte;
- augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana
Sāciet, apvienojot sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, cepamo pulveri, muskatriekstu un soda. Sausās sastāvdaļas sajauciet pēc iespējas uzmanīgāk, jo tas ir atkarīgs no tā, cik lielā mērā ēdienu pagatavošana vienmērīgi samazinās.
Atsevišķi izkausē sviestu un to atdzesē, pēc tam rūpīgi jābalta ar pārī olām un dzeltenumu, pievieno kefīru. Ielieciet šķidrumu sausās sastāvdaļās un visu samaisiet kopā. Izvelciet mīklu līdz pusotram centimetriem biezumā un sagrieziet jebkuras formas porcijās. Uzkarsē dējējus iepriekš uzkarsētā eļļā, līdz parādās raksturīga zelta krāsa.
Kā pagatavot amerikāņu donuts mājās?
Tradicionālam amerikāņu pīrānam ir caurums centrā un biezs cukura glazūras slānis, kas reti sastopams, izkliedējot gaišā cukura konfeti. Šajā receptē mēs gatavojam kaut ko līdzīgu.
Sastāvs:
Par donātiem:
- instant raugs - 1 1/2 tējk.
- milti - 255 g;
- granulēts cukurs - 35 g;
- sviests - 55 g;
- olu - 1 gab.
- piens-125 ml.
Glazūrai:
- cukura pulveris - 120 g;
- sviests - 5 g;
- kakao pulveris 5 g;
- ūdens - 25 ml;
- cukura pulveris.
Sagatavošana
Izšķīdinot raugu siltā saldinātā pienā, ielejiet šķīdumā izkusušu un atdzesētu sviestu, ielieciet olu un noslaukiet visu, noslaucīt. Ielejiet miltus, izveidojiet mīklu un atstājiet to līdz pat divkāršai izmēram. Pieejiet mīklas ruļļus un sagrieziet gredzenos. Cepiet gredzenus iepriekš uzkarsētā eļļā, līdz tie ir mīksta, atdzesēta un pārklāj ar glazūru no piena, sviesta, cukura pulvera un kakao maisījuma. Apcepiet ēdienus ar cukura pulveri, līdz saltināšana ir sasalusi.