Jebkuru svētku klasika ir pīle, kas cepta ar griķu. Salda un treknā gaļa no pašmāju pīlēm kopā ar griķu sānu ēdienu, kas mērcētas gaļas sulā cepšanas laikā - barojoša un neticami garšīga.
Pīle cep cepeškrāsnī ar griķi un āboliem
Sastāvs:
- mājas pīle - 1,5-2 kg;
- griķu putraimi - 1 prece;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- zaļie āboli - 4-5 gabali;
- sāls, pipari;
- salvija
Sagatavošana
Vispirms sajauciet garšvielu, lai marinētu putnu: sarīvējiet sāli un piparus ar javu ar salvijas lapām, līdz iegūst homogēnu pastas. Pīļu liemeņa skalošana ar ūdeni un berzēšana ar virtuves dvieli. Etiķējiet pīli ar sviestu un berzējiet ar gardu salvijas pastas. Atstāj putnu mērcētu ar garšu un aromātu 1,5-2 stundas.
Pa to laiku, griķi var paņemt un ielej ar verdošu ūdeni. Āboli jāizmazgā un sagriež nelielos šķēlēs. Tagad marinēto pīli var pildīt ar pildījumu, maiņstrāva āboliem un griķiem. Iepakots šķēlēs sagriezts pavediens un ieliek uzkarsē uz 180 grādu krāsnī 1,5 stundas. Lai garoza zeltainu un kraukšķīgu, un gaļa nav sausa, periodiski ūdens putns ar atbrīvotajiem taukiem. Tāpat, lai pīle noturētu sulainību, uz cepeškrāsns pamatnes ielieciet ūdens pannu. Gatavos mājputnus mēs atstājam istabas temperatūrā 15-20 minūtes, lai nezaudētu gaļas sulu, pēc tam jūs varat roku sevi ar kulinārijas šķērēm un atbrīvot lomu no pavedieniem. Mēs izklājam pīli ar āboliem un griķi uz dārza un salātu lapas dekorētas traukas.
Pīle cep cepeškrāsnī ar griķi un sēnēm
Sastāvs:
- viss putns - 1,5-2 kg;
- griķu - 220 g;
- sēnes (champignons) - 200 g;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa;
- sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- medus - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Mēs mazgājam putnu un izžāvē. Mēs berzējam pīli ar sāli un pipariem.
Cepšanas traukā mēs sasildām augu eļļu un apcep ceptiem sīpoliem un sarīvētu burkānus uz lielas trauka. Vienreiz
Griķi vāra līdz sālsūdenī līdz pusgatavai. Vārītu krupu sajauc ar sēņu cepšanu.
Mēs piepildām pīli ar griķu maisījumu, mēs šuves dobumā ar pavedienu. Izīrējiet pīles lupatu ar sinepju un medus maisījumu un ielieciet cepeškrāsnī. Pildītā duck griķu krāsnī gatavo apmēram 1,5 stundas 170 grādos, pēc tam to var pasniegt pie galda.