Ņemot vērā faktu, ka pati parasto cepamo ēdienu gatavošana patiešām nevar nosaukt par noderīgu, pārtikas pagatavošana pirms mauriņa majonēzes padziļina situāciju, tomēr, ja jūs jau esat nolēmis pievērsties visiem nopietniem, tad labāk izmantot piena produktus, pamatojoties uz majonēze. Viegla un taukaina, tā aizsargā zivis no izžūšanas, kā arī nodrošina to ar lielu rūsu garozu un gaisu iekšpusē.
Māls majonēze - recepte
Pateicoties tā galvenajai sastāvdaļai - gāzētu ābolu sidram, šī viegla lipīga ir iegūta ārkārtīgi elastīga. Protams, sidru var aizstāt ar vienkāršu sodas ūdeni, taču daudz interesantāka ir ēdiena garša ar vāji uztveramo skābo ābolu garšu.
Sastāvs:
- milti - 160 g;
- ciete - 140 g;
- majonēze - 80 g;
- paprika - 3 g;
- cepamais pulveris - 7 g;
- ābolu sidrs - 300 ml;
- citronu
Sagatavošana
Lai mīklas padarītu vēl kraukšķīgāku, mēs izmantojam miltu un cieti maisījumu, ko ir viegli izdarīt, vienkārši izsijājot abas sastāvdaļas dziļā traukā. Pievienojiet cepamo pulveri sausajam maisījumam, tas kļūst par mīkla "pacelt", padarot to vēl vieglāk. Pēc cepamā pulvera tiek piegādātas garšvielas: malta paprika un jūras sāls. Kad mīklas sausais pamats ir gatavs, tas ir šķidruma pagrieziens. Mēs ielejam sidra miltus un pievienojam majonēzi. Sajauciet viendabīgu mīklu un pievienojiet smaržai nedaudz citrona mizas.
Šāds māls ar majonēzi ir ideāls polokontu vai heku, bet, pateicoties neuzkrītošai gaumei, to viegli kombinē ar citām zivīm ar vieglu garšu, nevis asu smaku.
Kā padarīt nūju ar majonēzi un alu?
Alus gluttons darbojas līdzīgi: burbuļu klātbūtnē šķidrumā mīkla tiek bagātināta ar oglekļa dioksīdu un iegūta daudz elastīgāka, savukārt gaļas garša iegūst izvēlēto alu garšas toņus.
Sastāvs:
- milti - 240 g;
- žāvēti sīpoli - 4 g;
- žāvēti ķiploki - 4 g;
- majonēze - 60 g;
- tumšs alus - 240 ml.
Sagatavošana
Apvienojot miltus ar žāvētiem sīpoliem un ķiplokiem, bagātīgi sāciet pamatu mūsu mīklai un pievienojiet alu un majonēzi. Mēs sajauc visas sastāvdaļas, līdz tās vienmērīgas un sajauc ar papildu garšvielu daudzumu.
Neskatoties uz to, ka šo mālu ar majonēzi gatavo bez olām, olu klātbūtne mērcē saglabā to no plaisāšanas un nokrišanas, un ka maisījums ir labāk nostiprināts pie zivīm, vispirms sausi gabaliņus un tos velmējiet miltos.
Vienkārša zivju pīleklu ar majonēzi
Sastāvs:
- majonēze - 120 g;
- zivju garšvielu maisījums - 7 g;
- milti - 60 g.
Sagatavošana
Sijāto miltu sajauciet ar zivju garšvielu maisījumu, ja tajā nav sāls, pievienojiet to. Pēc tam ielieciet majonēzi miltos un sajauciet mīklu. Ja mālu ņem kopā ar gabaliņiem, tad ielieciet tajā kādu auksto ūdeni vai alu.
Pikantā mīklas ar majonēzi
Sastāvs:
- ingvera sakne ir gabals 4 cm garš;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- citroni - 2 gabali;
- kurkuma - 3 g;
- koriandra sēklas, ķimenes - 5 grami;
- žāvēti čili - 3 g;
- milti - 200 g;
- majonēze - 80 g;
- ūdens.
Sagatavošana
Mēs ieberim mizoti ingvera sakni ar ķiploku krustnagliņiem zupā, līdz tiek veidota pasta. Iegūtā pastā pievieno kurkuma, ķimenes un koriandra, visu sāli un nelielu čili šķipsniņu. Pēc rasteres makaronu ar garšvielām ielieciet to bļodā un sajauciet ar majonēzi. Visu apkaisīt ar izsijātie milti un pakāpeniski sākt pāri auksta ūdens porcijās, nepārtraukti maisot visas sastāvdaļas. Kad kliņģeris kļūst viendabīgs un atgādinās konsistenci, kas pazīstama visiem beztauku skābo krējumu, to var izmantot paredzētajam mērķim.