Khinkali ir gruzīnu virtuves ēdiens. Kaut ko viņi ir, piemēram, mūsu pelmeņi, izņemot to, ka ķīniņos ir smaržīgs buljons, izņemot maltu gaļu. Tā tas ir kā zupas maisiņi. Šie khinkali ir lieli, tos pasniedz ar ātrumu 2-3 gabali uz vienu cilvēku, tos ēd ar rokām. Ēšana khinkali ir vesela zinātne. Pirmkārt, ielejiet kādu mīklas gabalu, tad caur caurumu izveidojies buljons, kurš ir piedzēries, un tad mizu ar pildījumu jau ēd. Patiesas gruzīnu saimnieces meistarību nosaka pēc tā, kā maiss tiek veidots. Šajās ķintikās jābūt vismaz 20 grumbām.
Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā sagatavot reālu gruzīnu khinkali multivarkā.
Kā pagatavot khinkali multivariantā?
Sastāvs:
- milti - 0,5 kg;
- olas - 1 gab .;
- ūdens - 200 ml;
- jēra gaļa - 250 g;
- liellopu gaļa - 150 g;
- sīpols - 4 gabali;
- gaļas buljona - 150 ml;
- pipari sarkanā un melnā zemē;
- lauru lapa;
- sāls
Sagatavošana
Mēs iesaiņojam miltus un padziļināsim izveidotās kalna vidū. Tur, ielej siltu ūdeni, pievieno saputotu olu, šķipsniņu sāli. Mīciet mīklas, pārklājiet ar salveti un atstājiet to apmēram 30 minūtes. Tajā pašā laikā mēs sagatavojam pildījumu: sagriež gaļu pēc iespējas mazāk, pievienojiet tam sasmalcināto sīpolu. Mēs ielieciet buljonu gaļā, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, sajauciet visu. Tagad mēs atgriezīsimies testā: ielejiet to ļoti plānā kārtā un izgrieziet no tā apli, kura diametrs būs ne mazāks par 10 cm. Par katru apli mēs izklājam pildījumu ar nelielu kotletes izmēru un savāc malas uz augšu. Augšpusē tie ir piestiprināti kopā. Kā pagatavot khinkali multivariantā? Viss ir vienkāršs un ātrs. Ielejiet ūdeni daudzfunkciju bļodā, pievienojiet lauru lapu, ieslēdziet "zupa" režīmu, pēc apmēram 10 minūtēm ūdens sāks vārīties, pievieno khinkali un gatavo aptuveni 20 minūtes. Pēc gatavā khinkali, ja vēlaties, varat ielieciet gabalu sviesta un augšas ar sasmalcinātu zaļumu. Šiem nolūkiem, un piemērotu baziliks, un pētersīļi ar dillēm un koriandru.
Ķīnā sagatavošana daudzpāra veikalā
Sakarā ar maltas gaļas pievienošanu, šķiņķi iziet ļoti sāpīgi, bet, ja jūs pievienojat vairāk krējuma, uzpilde būs divas reizes sulīga. Mēs iesakām eksperimentēt un mēģināt sagatavot vēl vienu pildījumu, pievienojot zaļumus un krēmu. Mīkla ir tā, kā aprakstīts iepriekšējā receptē.
Sastāvs:
Pildījumam:
- jēra gaļa - 200 g;
- cūkgaļa - 200 g;
- liellopu gaļa - 200 g;
- krējums - 100 ml;
- buljona - 100 ml;
- sīpols - 1 gab.
- pētersīļi un cilantro zaļumi - 70 g;
- muskatrieksts;
- sāls;
- pipari ir sarkans un melns.
Sagatavošana
Gaļu ar sīpolu, kas iet caur gaļas mašīnām, pievieno sāli, garšvielas, krējumu, buljonu un saberztu zaļo ķiploku un pētersīļus. Mēs visu labi sajaucam. Mēs izklājam mīklu rullīšu pildījumu un izveidojam "maisiņi".
Mēs pavārs khinkali par pāris multivark. Lai to paveiktu, ielieciet tos uz režģa, uzklāta ar augu eļļu, lai mīkla nepieskartos. In cup multivarka ielej ūdeni, pievieno dažas zirņi papriku, pāris lauru lapas. No augšas mēs izveidojam režģi. Mēs uzstādām režīmu "Steamer", ēdienu izvēli - "gaļa", laiks - 30 minūtes. Mēs ēdam khinkali uz galda, apcepot sarkanos piparus uz augšu.
Saldēta khinkali multivarkā
Ja jums ir brīvais laiks, jūs varat gatavot khinkali nākotnes lietošanai un sasaldēt tos. Tad, pirms pasniegšanas, tiem būs pietiekami, lai noņemtu no saldētavas, gulēja
Cepts multikardu khinkali
Ir leģenda, ka Erekls II ir Gruzijas karalis, mīlēja ceptu ķīniku. Protams, tas ir ļoti garšīgs. Kā ķīnīt ķieģeļus multivarkā, mēs jau teicām. Tagad jūs varat tos ņemt un nedaudz apcepiet sviestā. Un jūs varat sākotnēji gatavot khinkali multivarkā, cepti dziļos taukos. Lai to izdarītu, ielejiet eļļu daudzfunkciju bļodā, ieslēdziet "Cepšanas" režīmu, kad eļļa vārās, iemērc ķīnā un 10 minūtes gatavo.