Cvinina ar teriyaki mērci

Cūkgaļa ar teriyaki mērci ir moderna klasika japāņu recepte. Sakiet, kā pagatavot šādu ēdienu mājās (tas nav tik grūti).

Cūkgaļa ar teriyaki mērci ar dārzeņiem

Jūs, protams, varat nopirkt gatavu teriyaki mērci specializētā lielveikalu nodaļā vai tematiskajā tirgus tirgū, taču vispirms tas ir dārgs, un, otrkārt, visās vietās šādu vietu nav.

Galvenā teriyaki mērces funkcija ne tikai un ne tik daudz garša, bet galvenokārt galvenā produkta karamelizācija.

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja - 400 g;
• sezama eļļa;
• sojas mērce;
• mirin vai sake;
• cukurs;
• sezama sēklas - 2 ēdamk. karotes;
• saldie pipari - 2 gab. dažādas krāsas;
• puravi - 1 gab. (vieglā kāta daļa);
• burkāni - 1 gab .;
• zaļumi (dilles, cilantro, savvaļas ķiploki, pētersīļi).

Sagatavošana

Sajauciet sojas mērci ar mirru vai sake (labi, ārkārtējos gadījumos ar degvīnu) attiecība 1: 1. Pievienojiet nedaudz cukura mērcē un izšķīdiniet to. Par viskozitāti varat pievienot ļoti maz cietes. Cūkas sagriež ar sloksnēm un marinē teriyaki mērcē vismaz pusstundu, pēc tam apmēram piecas minūtes mēs to pārvieto uz šķīvja vai sietiņa.

Saldie pipari un burkāni sagriež sloksnes un porainas šķēles. Šajā komplektā varat pievienot mazu stīgu pupu.

Mēs sildām sezama eļļu wok vai dziļā cepšanas pannā (mēs neapjājam eļļu). Viegli apcepiet sasmalcināto ķiploku daiviņu, kad tas sāk ziedēt - izmetiet to. 8 minūtes apcepiet gaļu, uguns ir stiprs, enerģiski kratojiet rokturi un pagrieziet gaļu ar lāpstiņu. Mēs noņemam gaļu no pannas un tagad 5 minūtes apcep malto dārzeņu, tad ielej vēl nedaudz mērci, kurā bija gaļa, un vēl 5-8 minūtes mēs esam gatavi doties.

Cūkgaļa un dārzeņi ar teriyaki mērci, lai labi pasniegtu rīsus vai nūdeles.

Japāņu virtuvē tiek izmantoti vairāki tradicionālie nūdeles veidi. Rīsu nūdeles pirms vārīšanas parasti noskalo ar verdošu ūdeni un pēc tam vārīt 3-5 minūtes.

Griķu nūdeles un kviešu varim, kā arī jebkurš cits makaronu izstrādājums, tas ir, 8-12 minūtes, pēc tam atlaidiet to atpakaļ šķidrumā (nelobiet, ja nūdeles ir augstas kvalitātes).

Uz plāksnes izklājiet porciju rīsu vai nūdeles, gaļas vai dārzeņu tuvumā vai augstāk. Pārliecinieties, lai apkaisītu bagātīgi visas sezama sēklu sēklas un sasmalcinātus zaļumus. Jūs varat apkaisa ar citronu sulu. Maize nav nepieciešama šādai pārtikai, jūs varat pasniegt neapstrādātu rīvētu daikonu, svaigus gurķus, sake vai mirin.