Liellopu gaļas steiks ir pārsteidzošs cepta gaļas ēdiens. Ļaujiet mums arī iemācīties gatavot liellopa gaļas steiku, recepti, kas ir tik populāra daudzās pasaules valstīs.
Liellopa steiku recepte
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- sīpols - 4 gab .;
- augu eļļa - cepšanai;
- pipari, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
Liellopu mīkstums ir piemērots mazgāšanai, un pēc tam sagriež mazos steikus pa šķiedrām. Tad mēs tos labi uzlecām, sāli un piparus pēc garšas. Katrs gaļas gabals tiek cepts pannā, iepriekš ielejot mazu augu eļļu, līdz mutes dzirdoša zemniecisks garoza. Tad tajā pašā cepšanas traukā cep sīpoli, kas sagriež pusi gredzenus un izklāj to uz gatavā steika. Tas ir viss! Vārīti kartupeļi, rīsi vai vermicelli!
Liellopa steiks ar olu
Steiks ar olu ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī bagātīgs ēdiens, kas ideāli piemērots pusdienām, bagātīgas brokastis vai pat ģimenes vakariņas.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 400 g;
- olas - 4 gabali;
- dārzeņu un sviestu - cepšanai;
- pētersīļi un diļļu ziedi - dekorēšanai;
- sāls, maltie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Liellopu mīkstums ir piemērots mazgāšanai, un pēc tam sagriež mazos steikus pa šķiedrām. Pēc tam tie ir labi izspiesti ar āmuru, sāli un pipariem pēc garšas. Cepšanas traukā sasildiet sviestu un augu eļļu. Mēs izklājam steikus un apcepim no divām pusēm līdz zeltainas garozas veidošanai. Nākošā trauku ar gaļu novieto uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 170 ° un cep 10 minūtes.
Atsevišķā cepšanas traukā apcepiet parastās olštas. Smalki sagrieziet pētersīļu un diļļu zaļumus. Mēs izklājam steiku no liellopa gaļas, kas vārīti cepeškrāsnī, lai pasniegtu plates, no augšas mēs ieliekam ceptas olas ar dzeltenumu. Apberiet ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem un melnajiem pipariem. Pasniedz ar svaigiem tomātiem un frī kartupeļiem.
Liellopa steiks ar asinīm
Liellopa steiks ar asinīm var būt 3 grādu apdedzināšanas: zilā, reti un vidēji reti. Vienkāršāk ir noteikt vajadzīgo gaļas pieejamību, izmantojot kulinārijas termometru, bet bez tā jūs viegli varat sasniegt vēlamo rezultātu.
Sastāvs:
- liellopa gaļas steiks - 1 gab .;
- olīveļļa;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- timiāns, rozmarīns, pētersīļi - ja vēlas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- Sviests
Sagatavošana
Tātad, vispirms jums ir nepieciešams sagatavot gaļu. Stenžiem ar asinīm nekad neizmantojiet saldētu liellopu gaļu, bet tikai atdzesētu. Gaļu nekādā gadījumā netiks sita, jo tā zaudēs sulīgumu un struktūru.
Mēs uzņemam pannu, ielieciet to vidēji ugunī un sasildiet to. Ķiploku daiviņu tīra un sasmalcina griešanas dēļā. Mēs ielej eļļu traukos, sasildiet, pievienojam ķiplokus un zaļumus no jebkura auga. Pārslaukumā viegli brauciet nedaudz sāli un piparus. Tad mēs ieliekam gaļu traukā un cepim uz dažām minūtēm abās pusēs. Termiskās apstrādes laiks ir atkarīgs no tā, kādā grauzdēšanas pakāpē vēlaties iegūt steiku.
Zilais steiks cepts ļoti sasildītā traukā apmēram 30 sekundes, līdz tiek iegūta tumšā brūna. Izrādās, ka tas ir ārā izdegušies un nedaudz silts iekšā.
Reti - šajā grauzdēšanas stadijā steiku temperatūra ir aptuveni 520 °. Tas tiek cepts 2 minūtes no abām pusēm un kļūst sarkans un nedaudz silts iekšā.
Vidēji reti - vispopulārākais steiku cepšanas līmenis ar asinīm, tāda steika temperatūra ir aptuveni 550 °. To cep 3 minūtes katrā pusē.
Pagatavojiet steiku un ielieciet to uz šķīvja un dodiet tai 5 minūtes, lai "atpūstu". Tad karsējiet gaļu ar svaigiem dārzeņiem un pikantu mērci.