Proteīns, kas bagāts ar pupiņu sautējumu, var vairāk nekā aizstāt gaļu ar veģetāro ēdienu vai papildināt sirsnīgu gaļas ēdienu. Dažādu pupiņu veidi ļauj sautēt dažādi, kopā ar pārtiku dārzeņu un mērču, ko var pievienot ēdienam.
Dārzeņu sautējums ar pupiņām
Sastāvs:
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- selerijas - 4 stublāji;
- burkāni - 4 gab .;
- puravi - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- baltais vīns - 100 ml;
- tomāti - 800 g;
- sula un citronu miza 1;
- dārzeņu buljona - 700 ml;
- konservētas pupiņas - 800 g;
- oregano, timiāna ķekars.
Sagatavošana
Ledusskapī mēs apkures eļļu vidēja siltuma dēļ. Cepiet to ar saberztu seleriju , burkānus, maisot 7-8 minūtes. Mēs pievienojam balto porciju, kas sagriezta ar gredzeniem, un turpinām gatavot vēl 3-4 minūtes. Tad ielieciet dārzeņus ar vīnu, pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi, un pagaidiet, kamēr liekā šķidrums iztvaicējas.
Pievienojiet mizotiem un sagrieztiem tomātiem, citronu miziņu ar sulu un dārzeņu buljonu . Tushim visu kopā 30-35 minūtes vidēja siltuma, pastāvīgi maisot. Kad dārzeņi ir kļuvuši mīksti, pievienojiet pupiņas, oregano, timiānu un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Pupiņu rieksti ar dārzeņiem ir gatavi kalpot!
Sautējums ar vistu un pupiņām
Sastāvs:
- olīveļļa -1 ēdamk. karote;
- mājās gatavota vistas gaļa - 350 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- konservētas pupiņas - 250 g;
- tomāti savās sulās - 500 g;
- vistas buljons - 500 ml;
- cirtainie kāposti - 1 galva;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Ledusskapī mēs uzkarsējam olīveļļu un apcep to lielu gredzeniem sagrieztu mājas cirstu desu. Tiklīdz desas gabaliņi ir brūni, mēs ielej sasmalcinātos ķiplokus un turpinām gatavot vēl 2 minūtes. Mēs ieliekam trauku ar gaļas pupiņām, mēs pour viss ar buljonu un tomātiem mūsu pašu sula. Mēs uzlādējam šķidrumu lobītavā, lai vārītu uz augsta siltuma, pievienotu liela izmēra kāpostus, sāli ar pipariem un mazinātu uguni. Pēc 5-7 minūtēm sautējums ar pupiņām un kāpostiem būs gatavs.
Sautējums ar zaļajām pupiņām
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 kg;
- stubenes pupiņas - 1 kg;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- tomāti savās sulās - 500 g;
- kurkuma - 1/2 tējkēles;
- ķimenes - 1/4 tējkarotes;
- kanēlis - 1/4 tējkarote karoti;
- sarkanie pipari - 1/4 tējk.
- laima sula - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olīveļļa;
- ūdens.
Sagatavošana
Uz karstas olīveļļas cep šķēlēs sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievieno ķiplokus, kurkuma pupiņas un apcep 2-3 minūtes sīpoliem. Sīpoliem pievienojiet vistas filejas, sāli, piparus, ķimeņu, sarkanos piparus un kanēli. Kad vējs ir gatavs, pievienojiet tam tomātus, ūdeni, lai segtu, un nogādājiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tush gaļu 45-50 minūtes. Pupiņas ātri ceptas atsevišķā traukā, pēc tam pievieno sautējumam.
Ja vēlaties daudzumu sautēt ar pupiņām, nekavējoties ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā un 40 minūtes gatavojiet gatavošanas režīmā.
Receptes pupiņu sautēšanai
Sastāvs:
- šampinjoni - 200 g;
- austeru sēnes - 200 g;
- liellopu gaļa - 750 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- baltais sausais vīns - pusgadsimts;
- baltas pupiņas (konservētas) - 450 g;
- tomāti - 500 g;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Atsevišķos cepšanas traukos cep gaļu, sēnes un sīpolus ar burkāniem. Tiklīdz no sēnēm iznāk lieko mitrumu, mēs tos ievieto ceptuvī ar burkāniem un sīpoliem, samaisa un brūna. Kartupeļu gaļa tiek arī cepta līdz zeltaini brūnai, un tad mēs to ieliekam dārzeņos un sēnēs. Piepildiet trauku ar vīnu, pievienojiet ķiplokus un pagaidiet, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam mēs uzliekam pannas sagrieztus tomātus un pupiņas. Ēst trauku, līdz tomātu sula sabiezē un pēc garšas. Ragāts ar pupiņām un gaļu ir gatavs.