Tāda delikatese kā ghat, protams, visi mēģināja vismaz vienu reizi. Bet ne visi dzirdēja vārdu, un, starp citu, šādas sīkdatnes sagatavošana ir pārsteidzoši vienkārša, un tai ir vajadzīgi visvienkāršākie produkti. Mēģināsim gatavot un novērtēt dažādu reģionu valstu receptes.
Gata - Garabagh recepte
Sastāvs:
Mīkla:
- milti - 550 g;
- sviests - 80 g;
- cukurs - 150 g;
- Vaniļas cukurs - 5 g;
- olu - 1 gab.
- olu baltums - 1 gab.
- ūdens 80 g;
- piens - 100 ml;
- sausais raugs - 1,5 tējk.
- sāls - šķipsniņš.
Aizpildīšana:
- Sviests - 160 g;
- milti - 400 g;
- cukurs - 140 g.
Eļļot virsmu:
- Sviests - 60 g;
- olas dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
Preparāts sākas ar necaurspīdīgu, sajauc nedaudz siltu ūdeni ar sausu raugu, pievieno pienu un 50 g cukura. Rūpīgi pievienojiet miltus, opajai vajadzētu izskatīties kā šķidra pankūkas. Saprotiet, ka tas ir gatavs, parādoties lielam burbuļu skaitam. Pēc tam jūs varat pievienot vaniļas cukuru, atlikušo cukuru, olas, mīkstinātu sviestu un miltus.
Maisojiet mīklu un atstājiet to, lai tas būtu piemērots, tāpēc jums to jādara divas reizes. Pēc otrā pacēluma atkal to samaisa un sadaliet četrās vienādās daļās, pārklājiet ar dvieli un atkal gaidiet pacelšanos.
Pa to laiku sagatavojiet gāta pildījumu, tā recepte ir ļoti vienkārša. Cepiet miltus cepeškrāsnī, pagaidiet, kamēr tas atdziest, pievienojiet sviestu un sasmalciniet to kopā ar miltiem ar nazi. Iegūtās drupatas novieto uz galda, apkaisa cukuru un berzē to ar divām palmām mazākā drupatā.
Tagad ieskrūvējiet biezumu, kas nav mazāks par 0,5 centimetriem, ko atstāj jūs, lai paceltu četras mīklas daļas, eļļojiet katras iegūtās krūzes vidusdaļu un katru reizi izklājiet pildījumu. Uzpildīšanai jābūt pēc svara tieši pusi no krūzes svara. Ghatsa malas arī ir samontētas, tāpat kā Beljasas gadījumā, pāriet pāri 1,5-2 centimetriem, pakāpeniski noslēdzot augšējo daļu. Pēc tam pagrieziet to un uzmanīgi izlīdziniet to ar rullīšu tapu no centra līdz malām, nepiespiežot to. Ielieciet priekšmetus uz cepešpannas, eļļojiet tos un pārklājiet ar dvieli, gaidot liftu. Pēc smērvielas ar olu dzeltenumu un gludu dakšu ar biezumu vismaz 1,5 cm, veic to pašu dakšiņu ar duci punktiem uz katras gates augšpusē. Tas tiek cepts temperatūrā 180 grādos, līdz stāvoklis rupjību.
Armēnijas gata receptes ar riekstiem no kartupeļu mīklas
Ir vairākas armēņu goda receptes, tas nošķir to no krabjiem, ka tas nav apaļš. Saskaņā ar Armēnijas recepti, ghat ir vairāk kā sīkdatne.
Sastāvs:
- mīklas pārslveida - 1 kg;
- milti - 150 g;
- cukurs - 180 g;
- valrieksti - 100 g;
- sviests - 150 g;
- olu - 1 gab.
- vaniļa.
Sagatavošana
Cepiet miltus (130 g) sausā traukā, sajauciet ar cukuru, vaniļas un sasmalcinātiem riekstiem. Eļļai jābūt labi mīkstinātai, pievienojiet to sausajam maisījumam un visi jātīra drupās. Mīklu lieciet 5 mm biezā kārtā, putekļājiet galda ar miltiem, ieziediet sakulto olu, izklājiet pildījumu un ielejiet ruļļos, saspiežot malas, pagriežot. Tagad to izlīdziniet un veidojiet taisnstūri, vispirms ar rokām, un tad ar rullīti. Biezumam vajadzētu būt apmēram 2 cm. Nazi sagrieziet kvadrātos un cepiet pie 180 grādiem.