Lietuvas cepelīni ar gaļu, kuru recepte pārsteigs visus viesus ar neparastiem vakariņām, ir nacionāla ēdiens, kas kopš bērnības ir pazīstams katram lietuvienam. Mēs piedāvājam dažas vienkāršākās un saprotamākās receptes, kā sagatavot cepelīnus mājās.
Lietuviešu zeppelīna recepte ar gaļu
Sastāvs:
- kartupeļi - 2 kg;
- malta cūkgaļa - 500 g;
- sīpols - 4 gabali;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- sāls - pēc garšas;
- krējums - 1 vienība;
- tauki - 150 g.
Sagatavošana
Lietuvas zeppelīnu sagatavošana ir vienkārša, taču precīzi jāievēro recepte. Vispirms kartupeļiem ir jāsaliek uz mazas trauka, atstājot visu trešo daļu no visa masas neskarta. Iegūtie kartupeļu biezeni jāsajauc ar citronskābi, ievieto masu kolbu, lai šķidrums iztukšotu un noņemtu uz sāniem.
Kamēr kartupeļu biezeni atdala no šķidruma, atlikušos kartupeļus vārīt, līdz gatavs un sasmalcina kartupeļu biezeni. Uzkrāts ar sarīvētu kartupeļu šķidrumu satur lielu daudzumu cietes, kas jāuzglabā, izturot pašu ūdeni.
Tagad jūs varat sajaukiet rīvētu un kartupeļu biezeni ar cieti un sasmalciniet sastāvdaļas līdz vienmērīgai. Šī masa ir sava veida pārbaude nākotnes cepelīniem.
Savukārt maltā gaļu sajauciet ar smalki sagrieztiem sīpoliem un garšvielām. Noteikti atstājiet vienu sīpolu ēdienu gatavošanai. Lietuvas Zeppelinas trauks ir veidots kā pīrāgi. No kartupeļu masas jāsagatavo nelielas apaļas kūkas, kuru vidū novietojiet karsto cūkgaļas forsēdi, tad cieši aizklājiet kūkas malas.
Katrs no iegūtajiem pīrātiem jāvelk cietē un jānosūta sālsūdenī. Cepelīnu daudzums ir atkarīgs no to lieluma, taču parasti šis process aizņem 20-22 minūtes. Jūs varat arī sagatavot cepelīnus cepeškrāsnī, novietojot tos uz taukainas cepšanas lapas un sūtot plāksni, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem.
Kaut arī ēdiena lielākā daļa ir sagatavota, jūs varat veikt pildījuma un mērces sagatavošanu. Salo sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz pannas. Atlikušā neskarta spuldze ir jāmazgā un smalki sagriež, pēc tam nosūta uz pannas uz taukiem. Kad sīpoli sabiezē un tauki kūst skvošs, ielej skābo krējumu pannā un pievieno garšvielas. Iztīrīt mērci vēl dažām minūtēm.
Vārīti vai cepti zepelliny jāievieto dziļā grauzdēšanas traukā, ielej tos ar iegūto mērci un nosūta to krāsnī 10-15 minūtes. Pasniedz tos karsts.
Lietuviešu virtuve, cepelīni, kas ieņem vienu no galvenajām vietām, ir slavena ar taukainu pārtiku. Ja vēlaties, varat sagatavot šo ēdienu mazāk kaloriju un taukainu versiju.
Zeppelini ar biezpienu
Sastāvs:
- biezpiens - 200 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- olu - 1 gab.
- sviests - 50 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Šī recepte ļaus sagatavot cepelīnus bez gaļas un skvoša. Šajā ēdienā vietā maltas gaļas tiek izmantots biezpiens , pārējā recepte pilnībā sakrīt ar iepriekšējo.
No kartupeļu masas, ir nepieciešams pelīt kūkas, izlikt uz tiem biezpiena masu, kas sajaukta ar olu un garšvielām, un cieši salieciet malas. Pēc tam, kad jūs vārāsiet cepelīnus sālītajā ūdenī, tos jāuzliek karstumizturīgā formā, jāmazgā ar sviestu un 20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni.
Gatavus ēdienus var pasniegt siltā formā, smalki sagrieztus zaļumus pārkaisa un aromatizēt ar zemu kaloriju mērci. Ķiploki ar ķiplokiem arī labi sajaucas ar piparmētru vai baziliku un tomātu pastas.