Lagmans - Āzijas ēdiens, kas ir zupa, kas ietver mājās gatavotas nūdeles, gaļu, dārzeņus un garšvielas. Šāds ēdiens noteikti palīdzēs visiem saviem mīļajiem un kļūs tavā galda kronī. Apskatīsim dažas receptes zupas lagmana gatavošanai mājās.
Zupas-lagmana recepte
Sastāvs:
- liellopa gaļas izciršana - 1 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 1 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- paprika sarkans bulgāru - 1 gabals;
- kartupeļi - 3 gab.
- tomāti - 1 gab.
- tomātu pastā - 1 tējkarote;
- garšvielas;
- ūdens - 8 ēdamkarotes.
Par nūdelēm:
- ūdens - 8 vienības;
- olu - 2 gabali;
- milti - 3 vienības;
- sāls ir mazs - šķipsniņš;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Vispirms sagatavojam nūdeles sev: mazā traukā ielej mazu siltu filtrētu ūdeni, sviestu, pievieno svaigas olas un mazu sāli. Mēs pārspējam viskozi un pakāpeniski ielejiet kviešu miltus. Mēs mīcām mīksto mīklu ar savām rokām un izveidojam no tā gludu desu. Mēs iesaiņojam to pārtikas plēvē, pārklāj ar virtuves dvieli un atstājiet to 20 minūtes.
Tajā pašā laikā mēs apstrādājam visus dārzeņus un sagriež tos: sīpolu sasmalcina ar pusšķiedru, bulgāru pipari - ar sloksnēm, un burkānus sasmalcina uz rīvjavas. Kartupeļus sagrieziet kubiciņos un sagrieziet ķiplokus. Tomātus mēs zemāk verdošā ūdenī, mēs izņemam, mēs noņemam ādu un mēs sagriež mīkstumu ar plāksnēm. Gaļu apstrādā, sasmalcinātas šķēles un cep siltā eļļā dziļā cepšanas traukā. Pēc tam pievienojiet liellopu gaļai un garšvielām pēc garšas. Notīriet visas 5 minūtes, maisot. Pēc tam ielieciet tomātus, tomātu pastas un sasmalcinātus ķiplokus. Mēs ņemam 10 minūtes, tad pievienojiet kartupeļus, burkānus un piparus. Cepiet visu līdz mīkstai un ielieciet karstu vārītu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltuma daudzumu un gatavojiet zupu 40 minūtes, pārklājot ar vāku.
Darba galdu apkaisa ar miltiem, mēs sadalām mīklu divās daļās, ielej bumbiņas un katra no tām ieliek plānā kārtā. Mēs vējam to uz skrūvējamo tapu, rūpīgi noņemiet to un rūpīgi izlīdziniet ar roku. Tad sagriež plānās sloksnēs, vāriet nūdeles 10 minūšu sālītajā verdošā ūdenī un iemet atpakaļ šķidrumā. Pēc tam mēs to mazgājam ledus ūdenī. Tagad ielieciet mājas nūdeles uz plāksnēm, pievienojiet katrai augu gaļai gaļu un piepildiet ar buljonu. Mēs dekorējam ēdienu ar sasmalcinātu zaļumu un aicinām visus vakariņot!
Jēra zupa ar jēru
Sastāvs:
- jēra gaļa - 400 g;
- plānas mājas gatavotas nūdeles - 500 g;
- spuldze - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- kartupeļi - 2 gabali;
- Bulgāru dzeltenie pipari - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Plānas mājās gatavotas nūdeles vārītas kūkā, piepildītas ar sālītu karstu ūdeni līdz vārīšanai. Pēc tam iemest to šķīdumā un rūpīgi izskalot ar aukstu ūdeni. Gaļu noskalo, žāvē, apstrādā un sasmalcina mazās šķēlēs. Sīpolu tīra un sasmalcina kubiņos. Burkāni un kartupeļi tiek tīrīti un smalki sagriezti, un ķiplokus izspiež caur presi. Bulgāru piparus sagriež uz pusēm, izņem visus