Galantiņi ir ēdieni, kas gatavoti ļoti oriģinālā veidā. Ideālā gadījumā tas parasti ir gaļas vai zivju malto gaļu ar dažādiem pildījumiem, kuri pilda veselu ādu vai vienkārši veido ruļļu. Tad āda tiek uzšūta, un galantīns tiek cepts vai vārīts. Apskatīsimies ar jums šodien, kā gatavot gardu zivju galantīnu un pārsteigt ikvienu ar šo neparastu ēdienu.
Gaļēdīna recepte no zivīm
Sastāvs:
- jūras asari filejas - 250 g;
- laša fileja - 250 g;
- pangasija fileja - 500 g;
- Kečups - 2 ēd.k. karotes;
- olu - 1 gab.
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- piens - 150 ml;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sviests - 45 g;
- krējums - 200 ml;
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, jūras asari filejē vāriet buljonā vai vienkārši mazu sālītu ūdeni un atdzesējiet. Olu ir kārtīgi sadalīta dzeltenum un olbaltumvielu. Gatavo asari pārnes uz blenderi un pjurerem, pievienojot kečupu un olbaltumvielu. Nedaudz podsalivayem masu pēc garšas. Atsevišķi mēs sildām pienu, izkausē krējuma sviests. Bļodā rūpīgi sarīvējiet dzeltenumu ar miltiem, apkaisa ar garšvielām un maisot, ielej karstu pienu un sviestu.
Mēs pārvietojam masu kastroī un, turpinot noslaucīt, pagatavot līdz sabiezējumam vidējā siltumā. Tad noņemiet no karstuma, atdzesējiet un apvienojiet ar jūras basu biezeni.
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Lašus sagriež mazos gabaliņos, mēs uzliek foliju uz galda un izlaiž uz tās balto zivju fileju tā, lai gabali nedaudz atrastos viens otram. Centrā sadaliet pusi zivju masas, atkal noslēdziet ar lašu un atlikušo pastu.
Pēc tam mēs piešķiram dizainu ruletes formu, mēs uzvelkam seleriju uz augšu, pārklājam ar brīvajiem balto zivju galiem. Mēs iesaiņojam stieni cieši folijā un ielieciet to krāsnī 45 minūtes. Gatavo zivju galantīnu ļauj nedaudz atdzist, noņem foliju un sagriež nelielās porcijās.