Cūkgaļa aknas, kuras receptes ir populāras, pateicoties izdevīgai ieguvumu un zemo cenu kombinācijai, bieži ikdienas mājas izvēlnes viesis. Vienīgais subproduktu trūkums ir tas, ka tie ir pareizi jāpārstrādā: tos attīra no plēvēm, mazgā un pēc tam turpina veikt kulinārijas manipulācijas.
Aknu aknas - gatavošanas receptes
Iecienītākais viss blakusprodukts - aknu cūkgaļa, receptes, kas atrada vietu daudzu cilvēku virtuvēs. Novērtējot augstu mikroelementu saturu, ēdiena gatavošanas vieglumu un daudzpusību, tas kļūst par visu ģimenes barības sastāvdaļu un laiku pa laikam tiek gatavots jaunā veidā. Classics tiek ceptas ar dārzeņiem.
Sastāvs:
- milti - 55 g;
- aknas - 490 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- šampinjoni - 115 g;
- vistas buljons - 230 ml;
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- nedaudz zaļo pētersīļu.
Sagatavošana
- Pirms ceptas aknas gatavošanas gardu un mīkstu, to noņem no filmas un iemērc ūdenī vismaz 4 stundas.
- Sagriezti garšvielās miltos, brūnās karstā eļļā un pēc tam sajauc ar sasmalcinātiem dārzeņiem un sēnēm.
- Pēc piecām minūtēm, kad seleriju mīkstina, ielej buljonu un pagatavo vēl 5 minūtes.
Kā pagatavot cūkas aknu?
Sākotnējo kombināciju ventilatori būs kā aknu un ābolu duets. Ne pārāk saldie augļi ir labi kontrastēti ar pākšaugiem, un kraukšķīgie speķi dažādo ēdiena struktūru. Klasisko pusēm - bieza krēmveida mērce ar Dijonas sinepēm pamatnē.
Sastāvs:
- pančetta - 155 g;
- āboli - 2 gabali;
- aknas - 440 g;
- ābolu sula - 190 ml;
- sīpols - 115 g;
- Dižonas sinepes - 5 g;
- krējuma tauki - 145 ml;
- žāvētu gudronu šķipsnu.
Sagatavošana
- Ņemot bronzas pančetu, novietojiet gabaliņus uz salveti un izmantojiet taukus, ko lieto, lai apceptu pākšaugu un sīpolu gredzenus.
- Cepta sīpolu cepta aknu gaļa iet uz atsevišķu šķīvi, un tās vietā ielej sulu un iztvaicē to pusi no sākotnējā tilpuma.
- Atgrieziet dzelzi, pancetta un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas no saraksta.
- Turpināt cepšanu 5-7 minūtes.
Cūkas aknu kotlets
Ja jums rodas jautājums, ko var pagatavot no cūku aknām, tad kotlets var būt alternatīva sālītajiem ēdieniem. Tā kā pats par sevi blakusprodukts maltas gaļas formā neveido labu formu, ir lietderīgi sajaukt to ar sasmalcinātu liellopu gaļu.
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 980 g;
- aknas - 460 g;
- rozmarīna zars;
- oregano - 2 tējkarotes;
- Čili čiekurs.
Sagatavošana
- Cūkas aknu pagatavošana sākas ar tīrīšanu un mazgāšanu.
- Tad pirmās pārējās sastāvdaļas tiek nodotas cauri gaļas mašīnai, aromatizētas ar garšvielām un sāls šķipsniņu.
- No saņemtā svara forma kotletki vēlamo izmēru un sagatavo uz grila.
Pankūku aknu pankūkas
Sagatavojiet cūkgaļas aknu ātri un garšīgi, palīdzēsiet šo recepti. Tās ietvaros, pīrāgi ar garšvielu, blakusproduktu vienkārši pievieno ar miltiem / mango, un jūs varat sākt gatavot ugunī. Gatavas pankūkas tiek pasniegtas karsta, izvēlētajā mērces uzņēmumā gan kā uzkodu, gan kā papildinājumu galvenajam ēdienam.
Sastāvs:
- aknas - 620 g;
- manna - 55 g;
- olas - 3 gabali;
- sīpoli - 35 g.
Sagatavošana
- Cūkgaļas aknas, kuru receptes atšķiras vienkāršības dēļ, ir grūti sagatavojama. Ielieciet to no filmas, rūpīgi izskalojiet un iemērciet ūdenī / pienā.
- Pārlejiet šķēles gaļas mašīnā kopā ar pārējām sastāvdaļām no saraksta.
- Iegūto brūngraudu poru masu pāris minūšu laikā no abām pusēm.
Cūkas aknu karbonādes
Ņemot vērā maigumu un nestabilitāti, blakusprodukti saglabā formu arī pēc pēršanas. To var pārbaudīt, padarot cūkgaļas aknu mīklā vai paniņā, kā šnicele. Šāds gaļas papildinājums būs piemērots jebkura dārzeņu vai graudaugu garšai, tas ir saskaņots ar daudzām mērcēm un mērcēm.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- maizes drupa - 1 prece;
- rīvēts Parmesan - 25 g;
- aknas - 440 g.
Sagatavošana
- Pēc tam, kad pārklāj pākšaugus ar plēvi, tos sagrieziet līdz vienam biezumam puse centimetra. Izīrējiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sāli.
- Dzeriet karbonātus olu un apkaisa ar siera un drupu maisījumu no ārpuses.
- Saglabājiet šniceļus ugunī 3-4 minūtes katrā pusē.
Cūkgaļas aknu kūka - recepte
No subproduktiem varat veikt ne tikai karsts, bet arī klasiskās uzkodas, piemēram, kūkas. Cukura aknu kūka - recepte, ko mīlē daudzi mīļie un lēti ēdieni, bet atšķirību dēļ. Zemāk ir pamata versija, kuru var mainīt ar zaļumiem, cietu vai izkausētu sieru un dārzeņiem.
Sastāvs:
- aknas - 540 g;
- olas - 3 gabali;
- milti - 185 g;
- krējums - 95 g;
- majonēze - 115 g;
- neliels apstādījumu skaits, no kuriem izvēlēties.
Sagatavošana
- Piesātiniet neapstrādātas aknas malto gaļu un apvienojiet to ar pāris no šiem sarakstā iekļautajiem priekšmetiem. Neaizmirstiet par garšvielām.
- Vienu reizi iemetot mīklu uz kauss, no tā gatavojiet plānas pankūkas.
- Katra pankūkas sajauc ar krēmveida-majonēzes mērci un apkaisa ar zaļumiem no augšas.
Cūkas aknas skābā krējuma
Atbilde uz to, cik gardi cep cūkas aknas, jebkura mājsaimniece zina: ļaujiet gabaliņiem brūnas ar dārzeņiem, un pēc tam ielej skābo krējumu un pagatavo, līdz gatavs. Gatavs ir biezs, atbilstošs un pilnvērtīgs aromāts jebkura labības garnelei. Ja vēlaties, mērces bāzi papildina tomāti, sinepes, garšvielas.
Sastāvs:
- aknas - 740 g;
- sīpols - 135 g;
- skābs krējums - 370 g;
- ūdens 115 ml;
- milti - 35 g.
Sagatavošana
- Sagatavotus šķēles apkaisa ar sāli un velmējiet miltos. Ikviens glabā ugunskuri ar rupju garozu.
- Uzlieciet sīpolu uz pannas un ļaujiet tai mīkstināt.
- Ielieciet ēdienu saturu ar mērci no ūdens un skābo krējumu.
- Tomītes cūkgaļas aknu gulāze ar mērci, līdz mērce sabiezē un sastāvdaļas ir gatavas.
Salāti ar cūkas aknām
Nedomājiet, ka cūku aknu receptes ir līdzīgas viena otrai un jauna produkta pārspēja nav iespējama. Izmantojiet pieejamu un plaši izplatītu produktu pat restorāna klases ēdienos, galvenais - pareizi izvēlēties visus oriģinālos papildinājumus. Pēc šāda uzkoda, jautājums: ko jūs varat gatavot no cūku aknām, pazūd uz visiem laikiem.
Sastāvs:
- spināti - 145 g;
- apelsīni - 2 gabali;
- nedaudz valriekstu;
- sviests - 45 g;
- aknas - 430 g;
- bekonu - 35 g;
- citronu sula - 25 ml;
- Balzamīna glazūra, granātābolu sēklas kalpošanai.
Sagatavošana
- Galveno produktu sadaliet nelielās šķēlēs un cepiet sviestā līdz vārīšanai.
- Izdaliet aknas uz šķīvja, virs citronu sulas, pārkaisa ar spinātu lapām. Pēc tam ielieciet citrusu šķēles, apkaisa ar riekstiem, granātābolu un kraukšķīgu bekonu, un pirms pasniegšanas apkaisa ar balzamiko glazūru.
Kā pagatavot cūkgaļas aknas?
Viena no klasiskajām cūkgaļas aknu receptēm ir krodziņš, kas ir ērti maltītes pagatavošanai bufetes galda veidā un labvēlīgi tiek dekorēts ar banketu galdu. No visiem pārējiem šī recepte atšķiras ar tās neviendabīgo struktūru, kuru viegli panākt, vienkārši saspiežot detaļas manuāli.
Sastāvs:
- aknas - 540 g;
- cepamā eļļa - 35 g;
- sausais baltvīns - 25 ml;
- sīpols - 95 g;
- selerijas kātiņa - 85 g.
Sagatavošana
- Izkausējiet taukus, izmantojiet to, lai pārietu uz sīpolu šķēlēm un seleriju.
- Pievienojiet dārzeņu cepetis ar aknām un ielejiet sausajā vīnā. Kad produkti ir sasnieguši gatavību, sasmalciniet tos kopā.
- Pateikts no cūku aknām mājās, kas tiek pasniegts uz grauzdiņiem vai krekeriem.