Baklažānu pīrāgs ir lieliska ēsma, kas padarīs jūsu brokastis barojošu un ļoti noderīgu. To var pasniegt ar svaigu baguette, melno maizi vai frī kartupeļiem. Apskatīsim dažas receptes tā sagatavošanai, un jūs izvēlaties sev vairāk pieejamu.
Baklažānu pāksts ar ķiploku
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- olīveļļa - 0,25;
- timiāna zari - 3 gab.
- garšvielas;
- svaigi sasmalcināti garšaugi - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Cepeškrāsns tiek iepriekš aizdedzināta un uzsildīta līdz aptuveni 200 ° C. Tad uz eļļā iztīrīta cepšanas paplāte mēs izklājam baklažānus, sagriež sloksnēs, sagriež tos iedaļās un ievieto tīrīto ķiploku un timiāna zaru krūmu. Pēc tam uzlejiet dārzeņus ar olīveļļu, apkaisa ar sāli un apmēram 1 stundu cept cepeškrāsnī, līdz tiek pagatavoti. Pēc tam baklažānu rūpīgi izņem, atdzesē un sasmalcina pārtikas pārstrādātājā līdz kartupeļu biezeni. Pievienojiet svaigus sasmalcinātus zaļumus, ielieciet nedaudz eļļas un nedaudz citrona sulas. Vāra visu ar blenderi līdz vienmērīgai, pievienojiet to pēc garšas, sajauciet un izklājiet gatavo paneli tīrā stikla burkā. Šo uzkodu mēs uzglabājam ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Mēs pasniedzam krodziņus, frī kartupeļus vai šķeldas.
Baklažānas panna ar sieru
Sastāvs:
- baklažāni - 5 gab .;
- fetas siers - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi - 2 filiāles;
- garšvielas.
Sagatavošana
Baklažānus mazgā, nogriež astes, mēs vairākās vietās ievelk ar dakšiņu un izklāj tos uz cepšanas paplātes. Cep dārzeņus cepeškrāsnī zem grila 25-30 minūtes. Pēc tam mēs tos atdzesējam, uzmanīgi noberzējam, izspiež sulu viegli un sagriež gabalos. Tagad uzņem bļodiņu no blenderis, pievienojiet baklažānu, sieru, mizotus ķiplokus un pētersīļus. Pleijiet visu ar biezeni, piesūciniet to ar garšvielām. Mēs rūpīgi sajaucam sagatavoto papriku, novieto to emaljētā traukā ar vāku un uzglabā ledusskapī.
Baklažānu pastē ar riekstiem
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- valrieksti - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Baklažāni mazgā, žāvē, sagriež šķēlēs, ietin folijā un cep cepeškrāsnī līdz pilnīgi mīkstina. Valrieksus gruntē ar javu, un ķiplokus tīrām un smalki sagriež. Gatavi baklažāni tiek pārnesti maisītāja traukā, izlej riekstus, ķiplokus, garšvielas un iemasē līdz vienmērīgai.
Pate no aknām ar baklažānu
Sastāvs:
- Cūku aknas - 350 g;
- baklažāns - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- spuldze - 1 gabals;
- sviests - 50 g;
- garšvielas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Baklažānu mazgā, sagriež mazos kubiņos un, neatstājot no tiem mizu, cepšanas traukā ieliek vienveidīgu slāni, smērē ar eļļu. Bulb un bulgāru pipari, iztīrītas, apstrādātas, sasmalcinātas izlases šķēlītes un ielej virs baklažāniem. Aknas mazgā, sagriež gabaliņos un nosūta arī uz formu. Mēs podsalivaem, piparu masu pēc garšas, ielej mazu eļļu un nosūta to apmēram 15 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī. Tad uzmanīgi izņemiet pannu, uzmanīgi sajauciet saturu, pārbaudiet aknu gatavību un ievietojiet to krāsnī vēl 10 minūtes. Tad pārnesiet ceptos dārzeņus uz maisītāja trauka, ielieciet sviestu un sasmalciniet to līdz homogēnai konsistencijai. Kad masa ir pilnīgi atdzesēta, pārnes to plastikāta traukā ar vāku un slēgtā formā, mēs uzglabā aknu pastā ar baklažāniem ledusskapī ne ilgāk kā 7 dienas.