Khachapuri nav nepieciešama īpaša prezentācija. Šīs vienkāršās plakanas kūkas ar sieru ir tik pazudušas patērētāju sirdī no visas pasaules, kas kļuvušas par pasaules virtuves klasiķiem. Ēdienu gatavošanas khachapuri receptes mēs plānojam detalizēti izlasīt tālāk.
Khadžarī Khachapuri - ēdiena recepte
Populārākās Khachapuri šķirnes ir Imeritīns, kurā pildījumu ievelk plakanajā kūciņā, piemēram, Hychin, un Adzharian - atveriet "laivas" ar sieru un olām. Pēdējie ir sagatavoti nedaudz sarežģītāk, bet tie arī izrādās daudz gleznaināki.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- cukura šķipsnu;
- ūdens 145 ml;
- olīveļļa - 15 ml;
- milti - 240 g.
Pildījumam:
- olas - 3 gabali;
- Suluguni siers - 120 g;
- masalu siers - 120 g;
- sviests - 25 g.
Sagatavošana
Pamatā ir pamata rauga mīkla, kurai ir nepieciešams atšķaidīt raugu nedaudz saldinātā siltajā ūdenī, pēc tam gaidīt to aktivizēšanu (kad uz virsmas parādās sulīgs uzgalis), ielej olīveļļu un viss apvieno ar miltiem. Atstājiet mīklu 10 minūtes, pēc tam sagatavojiet laivai.
Lai arī mīkla atkal ir piemērota, uzņemiet pildījumu, kuram vajadzētu sasmalcināt divus sabiezējušos siera veidus ar olu pāri un sviestu. Gatavais siera maisījums tiek sadalīts virs kūkas, atkārtojot tā formu, bet atkāpjoties pāris centimetrus no malas. Pagrieziet malas.
Khachapuri sagatavošana ar sieru aizņem no 10 līdz 12 minūtēm 250 grādos. Tad olu ielej virs siera un trauks atgriežas cepeškrāsnī, līdz olu olbaltums satver. Pirms pasniegšanas uz augšu ievieto vēl vienu sviestu.
Khachapuri sagatavošana no džutas mīklas ar sieru
Klasiskā Adjara khachapuri sagatavošana mājās var šķist vaļā, bet, ja jūs steidzos ēst Gruzijas kūkas ar sieru, tad izmantojiet gatavo pastas mīklā kā pamatu.
Sastāvs:
- mīkstā konditoreja - 2 lapas;
- olas - 2 gabali;
- Suluguni siers - 235 g;
- Adyghe siers - 260 g.
Sagatavošana
Sagrieziet sierus un sajauciet tos ar vienu no olām. Izgrieziet abus mīklas slāņus, sagrieziet lielos kvadrātos un izklājiet katra no tiem. Savāc četras mīklas malas ar aploksni un uzliek iegūto slāņu virsmu ar olu. Visu pusi stundas atstājiet visu iepriekš uzkarsētā krāsnī par 200 grādiem.
Instant khachapuri recepte cepšanas traukā
Pat ātrāk var pagatavot un klasisko Imeritin Khachapuri, ja jūs izmantojat ceptuvi, nevis šķīvi to sagatavošanai. Bāze šeit būs arī raugs, bet izejā mīkla netiks izrādīta tikpat lieliska kā Adžārijas khačapuri gadījumā, pateicoties diezgan plānai velmēšanai.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- piens - 265 ml;
- raugs - 10 g;
- milti - 320 g;
- cukurs - 5 g.
Pildījumam:
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- sviestā - 65 g;
- Imereti siers - 620 g.
Sagatavošana
Kā parasti, mēs sākam sagatavošanu no mīklas. Uzkarsējiet pienu līdz temperatūrai tieši virs istabas temperatūras un atšķaidiet tajā cukuru. Pievienojiet saldinātam pienam raugu. Apvieno miltus ar sīkstiņu un
Pērciet dzeltenumus ar rīvētu sieru un pusi mīksta sviestu. Ieliet katru no bumbiņām nelielā plakanajā kūkā, kuras centrā iepildiet pildījuma daļu. Savāciet mīklas malas kopā un pagrieziet kūka šuvju uz leju. Pārveidojiet visu uz disku, kas atbilst cepam, kurā tas tiks cepts. Rūpīgi strādājiet ar rullīti, virzoties no centra uz perifēriju, lai neplīstu mīklu. Tagad sildiet sausu trauku, uzlieciet uz tā kūku un brūniniet to abās pusēs. Gatavo khacapuri tauku saturošo atlikušu sviestu.