Saskaroties ar ēdiena gatavošanu ar nosaukumu "čili", mēs saprotam - tas galvenokārt ir akūts. Daudzus no tiem nekavējoties attur no izredzēm sadedzināt sajūtas no gaidāmās šādu ēdienu degustācijas, un viņi apiet šādas receptes. Un tiem, kas interesējas par šo tēmu, ir vērts iepazīties ar tālāk sniegto materiālu. Tālāk mēs aprakstam iespējas gatavot čili un zupas mērci ar identisku nosaukumu. Ventilatori, kas asinātas pēc patiesās vērtības, novērtēs ēdienu garšu.
Čili mērce - recepte
Sastāvs:
- čili pipari (lieli) - 5 gab .;
- svaigi tomāti - 320 g;
- šalotes sīpols - 80 g;
- eļļa bez aromāta (olīvu vai saulespuķu) - 70 ml;
- ķiploku zobi - 7-10 gabali;
- cukurniedru cukurs - 60 g;
- laima sula - 70 ml;
- sāls vai zivju mērce - pēc garšas.
Sagatavošana
Visiem dārzeņiem, lai pagatavotu mērci, jābūt svaigiem un kvalitatīviem: čili pipari - labi nogatavojušies, un tomāti - mīkstus un ielej. Mēs kubiņos sagriezām notīrīto šalotes sviests un svaigi tomātus, kā arī mēs atbrīvojam no sēklām un pedāļiem un šishku, čili ir diezgan maza. Paplāciet dārzeņu masu olīvu vai saulespuķu eļļā, kas silda cepšanas pannā vai sautē, pievienojiet mizotos ķiploku krustnagliņus un apcepiet sastāvdaļas, bieži maisot desmit minūtes.
Tagad pievienojiet cukurniedru, laima sulu, kā arī sāls vai zivju mērci, lai pēc garšas pagatavotu un nosvertu mērces biezumu līdz biezai (divdesmit minūtēm), saglabājot mērenu karstumu zem cepšanas panna.
Pēc gatavības mēs izspiežam maisījuma komponentus ar blenderi, ielieciet to burkā un uzglabājam ledusskapja plauktā vai nekavējoties nogādājiet to grauzdēšanas traukā saviem iecienītākajiem ēdieniem.
Meksikāņu čili kon Carne zupa - recepte ar pupiņām
Sastāvs:
- pupas sauss - 240 g;
- liellopu gaļa (mīkstums) - 890 g;
- sīpols - 290 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- liellopa buljona - 690 ml;
- nogatavojušies tomāti - 890 g;
- karstu piparu pāksti - 2 gab .;
- olīvu vai saulespuķu bez aromātiskās eļļas - 70 ml;
- čilli pulveris - 1 tējkarote;
- paprikas pulveris - 20 g;
- zemes zebra - 10 g;
- cukurniedru cukurs - 40 g;
- akmens lielais jodētā sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- koriandrs (zaļumi sasmalcina) - pēc garšas;
- skābs krējums - pēc garšas.
Sagatavošana
Pupiņas zupas pagatavošanai iepriekš jāsagatavo, mazgājot pupiņas, piepildot auksto ūdeni pietiekamā daudzumā un atstājot uz nakti uzpūšanos. Nākamajā dienā pupiņas mazgā, ielej tīru ūdeni, vāriet apmēram desmit minūtes, mēs notecinām ūdeni un laiku pa laikam ievieto pupiņas.
Svaigi gatavus tomātus novieto uz pāris minūtes verdošā ūdenī, un tad ledus ūdenī, pēc kura ir viegli noņemt mizu un sagriež mīkstumu ar nelieliem kubiem. Tāpat mēs sasmalcina svaigu liellopa fileju. Kubiem jābūt ne vairāk kā diviem centimetriem (jo mazāk, jo labāk). Tagad mēs atdodam liellopu masu ar lielu sāls un piparu molu melno, sajauciet un mazās porcijās apcepiet olu vai saulespuķu bez aromātiskas eļļas pannas.
Kad visa gaļa ir grauzdēta, to apvieno traukā, pievieno brūno cukuru, čilli pulveri un sasmalcinātus piparu pākšaugus, ielieciet arī maltu papriku un ziru un ielieciet visu sasmalcinātu iepriekš tīru luchok. Cepiet sastāvdaļas desmit minūtes ar biežu maisīšanu, pēc tam pārnesiet uz kastroli, katlu vai podu ar biezu dibenu. Pievienojiet sagatavotos tomātus un pupiņas zupai, uzlieciet sasmalcinātus ķiploku zobus un ielejiet vārītu buljonu vārīties. Mēs ēdīsim mazu ugunskuru līdz gaļas un pupiņu maigumam, pēc kura mēs to sautēsim ar sāli, vāriet vēl uz pāris minūtēm un varam pasniegt, papildinot ar skābu krējumu un sasmalcinātu zeltrodu.