"Boucher" kūka ir neticami garšīgs un delikāts deserts, kas daudziem ir pazīstams kopš Padomju Savienības laika. Šo delicious uzvalku var viegli atrast konditorejas veikalos vai pagatavot pats, jo īpaši tāpēc, ka tas nav grūti vispār.
Kā pagatavot buša kūku mājās?
Šo delikāto ārstēšanu, ko uzskata par franču desertu, ir iespējams izdarīt pats, pat ja pavārs nav gatavošanas guru. Turpmāk sniegtā tortes "Буше" sagatavošanas īpatnības palīdzēs bez problēmām risināt problēmu.
- Kūka pamatu sagatavo no biskvīta mīkla, par kuru atsevišķi uzņemti dzeltenumi ar cukuru, iesmidzina miltus un viegli norij šķeltus putotus proteīnus.
- Mīkla miltus vajadzētu sijā.
- Mājas kūkas "Bushe" var pagatavot ar dažādiem krēmiem - sviestu, krējumu, proteīniem.
- Deserta pievienošana ar glazūru vai izkausētu šokolādi.
"Boucher" kūka - klasiska recepte
Boucher kūku izgatavošanas tehnoloģija ir balstīta uz gaisa cepumu ruļļu cepšanu. Visu lietu iznākums ir atkarīgs no tā, cik pamatīgi tiek saberzti baltumi. Oriģinālajā kūkas cepumu bāze ir gaisīga un maiga. Lai nepieļautu, ka rullīši nokrīt, cepeškrāsns netiek atvērta cepšanas laikā.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- milti - 70 g;
- cukurs - 60 g;
- krējums - 300 ml;
- pulverveida cukurs - 1/3 tase;
- šokolāde - 100 g.
Sagatavošana
- Cepumu mīklu izspiež uz cepšanas loksnes ar 7 cm diametra apli.
- Pie 200 grādiem, cep 25 minūtes.
- Ūdens vannā izkausē šokolādi, pievieno 200 ml krējuma, maisa un ielieciet pusi no sagatavēm.
- Atlikušo krējumu saputo ar pulveri, un iegūto masu smērē ar cepumiem.
- Apvienojiet abus zāģmateriālu veidus, veidojot kūku ar krēmu "Boucher".
"Bush" kūka saskaņā ar GOST PSRS - recepte
Ikvienam, kas vēlas ienirt bērnībā, varat ieteikt gatavot kūku "Boucher" saskaņā ar GOST. Tas izrādās tieši tāds pats kā pirms daudziem gadiem - maigs, gaišs, viegls, vienkārši kūstot mutē. Tā vietā, lai aprikožu konfitētus, jūs varat veikt jebkuru augļu ievārījumu, biezu ievārījumu vai ievārījumu.
Sastāvs:
- milti - 375 g;
- cukurs - 350 g;
- dzeltenumi - 350 g;
- olbaltumvielas - 530 g;
- aprikožu konfitācija;
- šokolāde - 120 g;
- krējums - 70 g;
- balta šokolāde.
Sagatavošana
- Cepumu mīklas ievieto konditorejas maisiņā un nospiež uz apli 6-7 cm diametra aprindās.
- Pie 200 grādu uzkarsējiet stieņus 20-25 minūtes.
- Kontūrējiet siltumu un palaidiet pusi no sagatavēm un pārklājiet to ar pārējiem.
- Uzkarsējiet krējumu, pievienojiet šokolādi un, kad tas kūst, iegūto masu iegremdē kūku virsū, un no augšas izlej izkusušo balto šokolādi.
Cepumu augļu cepumu kūka
Cepumu cepumu kūku var padarīt vēl patīkamu, ja pievienojat tam augļu sastāvdaļu. Šajā gadījumā tas ir augļu ievārījums, ko izmanto kā cepumu slāni. Ņemot vērā faktu, ka ievārījums jau ir ļoti salds, mīklai tiek pievienots nedaudz cukura, lai kūka nesatur cukurus.
Sastāvs:
- milti - 120 g;
- olas - 5 gab .;
- cukurs - 50 g;
- ievārījums augļu;
- sviests - 20 g;
- tumšā šokolāde - 60 g.
Sagatavošana
- Izmantojot mīklas šļirci, saspiediet cepumu mīkla daļas cepšanas traukā un cepiet 200 grādu temperatūrā 15-20 minūtes.
- Eļļojiet pusītes ar ievārījumu un pievienojiet tos kopā.
- Izkausējiet sviestu ar šokolādi, iemērciet kūkas un ievietojiet to, lai glazētu matētu.
Biskvīta cepumu kūka ar olbaltumvielu krēmu
"Boucher" kūka, kuras recepte ir parādīta zemāk, tiek pagatavota ar proteīna krēmu. Deserts šajā izrādē ir neticami maigs. Lai olbaltumvielas būtu vieglāk sabojāt, labāk tos iepriekš atdzesēt. Tā vietā, lai iegūtu krējumu cukurā, ieteicams lietot pulverveida cukuru, vieglāk ar to krēmu pātagot.
Sastāvs:
- olas - 7 gabali;
- sāls - šķipsniņš;
- milti - 1 glāze;
- cukurs - ½ glāzes;
- sviests - 100 g;
- olu baltumi - 2 gab .;
- cukura pulveris - 150 g;
- šokolāde.
Sagatavošana
- Biskvīta mīklu ievieto konditorejas maisā, to daļēji izspiež cepšanas traukā un 200 grādos gatavo 15 minūtes.
- Sviests ir mīksts un saputots, ar cukuru saberzā baltumus, masu ievieto ūdens vannā un nosusina vēl 3 minūtes, maisot eļļā.
- Atstājiet krēmu pusstundu.
- Uz vienu kūku ielieciet krējumu, pārklāj ar otru kūku un pārlejiet izkusušo šokolādi.
"Boucher" kūka ar skābu krējumu
"Bouchet" kūka tiek pagatavota mājās ar dažādiem krēmiem. Ļoti garšīgs ir tas deserts, ja lietojat krējumu no krējuma un vārīta kondensēta piena. Kūku virsu var ielej ar izkausētu melnu vai piena šokolādi vai berzēt ar pulverveida cukuru.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 5 gab .;
- dzeltenumi - 3 gabali;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- milti - ½ tasi;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- vārīts kondensēts piens - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Paplāciet mazu cepumu mīklas daļu uz cepšanas paplātes un 15 minūtes gatavojiet 200 grādu temperatūrā.
- Vārīts kondensēts piens ir nogriezts ar skābu krējumu un ar krējuma palīdzību, apvieno kūkas pusītes.
Kūka "Boucher" glazēta ar šokolādes fondantu
Glazētas cepumu kūka "Boucher" ar krējumu un šokolādes fondantēm ir deserts, kas derēs ne tikai parasto tējas dzeršanu, bet arī svētku galdam. Ja bērni lieto kūkas, brendija netiek pievienota krēmam. Saldumu gatavošanā izmantojiet tikai labas kvalitātes kakao.
Sastāvs:
- milti - 100 g;
- cukurs - 200 g;
- olas - 5 gab .;
- cukura pulveris - 150 g;
- sviests - 250 g;
- sajaukts piens - 3 ēdamk. karotes;
- konjaks - 1 tējkarote;
- piens - 4 ēdamk. karotes;
- kakao - 2 ēd.k. karotes;
- Sviests - 50 g.
Sagatavošana
- Sasmalciniet sūkļa kūku ar karoti uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz vārīti 200 grādos.
- Eļļu maisa ar cukuru, iebiezinātu pienu un konjaku.
- Pienu, pārējo cukuru un kakao silda un maisa.
- Atdzesētu masu sajauc ar sviestu.
- Saņemtais satricinājums aptver pusi no sagatavēm, bet pārējais tiek uzklāts uz krēmu.
- Savienojiet pusītes, izveidojot pušķi "Boucher".
Brūns kūka
Mājās, jūs varat cep bouchet kūku pavisam savādāk. Ja jums ir garlaicīgi ar šokolādes brūnu glazūru, varat pārsteigt mājsaimnieces un pagatavot kūkas ar sarkanu glazūru . Tas ir vienkārši pagatavots, šai šokolādei ir jāizkausē, jāapvieno ar krējumu un jāsajauc ar ēdiena krāsu.
Sastāvs:
- milti - 70 g;
- cukurs - 60 g;
- olas - 3 gabali;
- krējums 33% tauku - 250 ml;
- cukura pulveris - 25 g;
- balta šokolāde - 100 g;
- sarkanā ēdiena krāsa.
Sagatavošana
- Sagatavojiet cepumu mīklu, ielieciet to mīklas maisiņā un izspiediet nelielas porcijas uz cepšanas paplātes.
- Pie 200 grādiem cep 15 minūtes.
- Šokolādi apvieno ar 50 g krēma, ūdens vannā, kas uzsildīta līdz šokolādes šķīdināšanai, pievieno krāsvielu.
- Krējums pīrāgi ar cukura pulveri, uzklājiet krēmu uz pusi no sagatavēm, pārklājiet ar atlikušajiem cepumiem.
- Virs franču kūka "Boucher" ielej ar glazūru.