Kurš teica, ka beshbarmak būtu jāsagatavo tikai no zirga gaļas vai jēra? Diezgan garšīgs šis ēdiens izrādās, un no mājputnu gaļas - bagāts, burvīgi tīkams un apmierinošs. Izmēģiniet, un jūs nenožēlosiet, bet kā pareizi pagatavot bešbārmanu no pīlēm, ko mēs tev pastāstīsim.
Beshbarmak receptes no pīlēm
Sastāvs:
- pīles liemene - 1,5 kg;
- augstākās kvalitātes milti - 2,5 st.
- olu - 3 gabali;
- atdzesētu buljonu - 0,5 st .;
- spuldze - 3 gabali;
- lauru lapa - 1 gab.
- garšvielas.
Sagatavošana
Pīle uzmanīgi manē, apstrādā, sagriež liemeņa gabaliņos un pievieno tos pannā. Tagad piepildiet ar ūdeni, sāli un ielieciet uz plīts, lai pagatavotu. Šoreiz, kamēr no miltiem, buljoniem un olām mēs mīcām kārtīgu mīklu, sadaliet to daļās un velmējiet tos plānās kūkās. Mēs dodam viņiem nedaudz sausu un sagriež dimantus.
Sīpolus notīra, sasmalcina ar gredzeniem, mēs ievietojam katlā, pārkaisa ar melno piparu un pievieno lauru lapu. Pēc tam piepildiet to ar karstu pīļu buljonu un atstājiet stāvēt, lai visas rūgtums ir aizgājis.
Metināmā gaļa tiek rūpīgi izņemta un verdošā buljonā mēs gatavojam, līdz gatavas mīklas, kas pagatavotas no mīklām, 5-7 minūtes. Pēc tam ielieciet gatavo mīklu uz trauka, uzlieciet to ar gaļas gabaliņiem un ielejiet vārītu bietes ar buljonu. Mēs pasniedzam gatavu delicious beshbarmak no pīles uz galda, pārkaisa uz augšu ar svaigu sasmalcinātu garšaugu.
Beshbarmak no pīles
Sastāvs:
- pīļu lūksne - 1 kg;
- spuldze - 2 gabali;
- zaļais staru starojums;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- vistas olu - 1 gab.
- siltais ūdens - 1 prece;
- milti - 200 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
Pīļu zarnas, ja nepieciešams, rūpīgi izskalo un sagriež daļās. Tad ielieciet tos kastrolis un piepildiet ar ūdeni, lai tas nedaudz aptver gaļu. Uzvāra, iztīra putas, samazina siltumu un gaļu sasilda līdz mīkstai, zem vāka. Galu galā mēs pievienojam sāls un piparu buljonu pēc garšas. Kamēr pīle ir alus, sagatavosim pīles. Lai to paveiktu, olu ielej ar glāzi siltu ūdeni, pievieno sāli, ielej miltus un pakāpeniski mīca mīksto un elastīgo mīklu. Tad iesaiņojiet to celofānā un atstājiet to 20 minūtes istabas temperatūrā.
Tad lieciet mīklu plānā kārtā un izgrieziet glāzi apļa. Kad pīle ir gatava, mēs saņemam to, mēs nedaudz atdzesējam, un mēs atdala gaļu no kauliem. Spuldze ir notīrīta, sasmalcināta ar pusi gredzeniem un izlej nedaudz karstā buljona, lai atbrīvotos no pārmērīgas rūgtuma. Atlikušajā buljonā mēs vāriet mūsu plakanas kūkas , un pēc tam novieto tos uz plakanas traukā. Uz augšu ielieciet gaļas gabalus, tvaicētos sīpolus un apkaisa visus zaļumus.
Kā pagatavot beshbarmak no pīles ar kartupeļiem?
Sastāvs:
- pīļu krūtiņa ar ādu - 1 kg;
- kartupeļi - 8 gab .;
- Gatavā olu mīkla - 100 g;
- garšvielas;
- spuldze - 1 gab.
Sagatavošana
Pīļu krūtiņa, kas gatavota uz vidēja uguns, un mēs uz pelmeņiem uzņemam gatavo mīklu, ielejiet to
Mēs mizu kartupeļus, sagriež tos un iemest tos kastroī, kur putns tiek pagatavots. Tiklīdz kartupelis kļūst mīksts, mēs to izklājam uz traukiem. Ar pīles krūtiņu mēs noņemam ādu un atdala gaļu no kauliem un izklāj to kartupeļiem.
Zupā samaziniet mīklu, pagatavojiet to 5 minūtes, līdz tā ir gatava, noņemiet to ar troksni un izkaisiet pār gaļu un kartupeļiem. Mēs sasmalcinām sīpolu puslodes un apkaisa mūsu ēdienu. Pabeigts beshbarmak no pīļu garšvielas garšas pipariem, pievienojiet garšas skābu krējumu un mazu buljonu.