Lai sāktu pētīt smaržīgu austrumu ēdienu receptes, ir vērts uzzināt, kas tas tiešām ir. Tātad vārds "vistas" nerada nekādas grūtības: vistas, tā ir vistas, kā jūs to nelietojat. Ar "masala" būs grūtāk, jo mūsu telpās šī lieta ir tālu no visizplatītākās. Masala tiek saukta par daudzu garšvielu maisījumu, kas kalpo par pamatu daudziem Indijas ēdieniem. Šādu maisījumu var iegādāties jau gatavi vietējos tēmu Indijas veikalos, vai arī jūs varat sagatavoties sev.
Vistas Tikka Masala
- sarkanā čile - 1/4 ctr;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- ingvera sakne - 15 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- paprika - 1 šķipsniņš;
- garam masala maisījums - 1/2 st. karotes;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- koriandrs - 3-4 zari;
- vistas fileja - 400 g;
- sīpoli - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- kanēlis - 1 šķipsniņš;
- zemes koriandrs - 1 šķipsniņš;
- kurkuma - 1 šķipsniņa;
- tomāti - 400 g;
- dabiskais jogurts - 100 ml;
- krējums - 50 ml.
Sagatavošana
Pirms gatavošanas jāatzīmē, ka marinādei jāsagatavo diena pirms patēriņa.
Piparu čili, ķiploki un ingvera saltināts blenderī ar augu eļļu. Pievienojiet dārzeņiem papriku, garam-masala, tomātu pastas un koriandru. Rūpīgi atkal beat. Mēs dodam maisījumu nostāvēt vismaz vienu dienu, un tad mēs pāļu vistas gabaliņus tajā un atstājiet to ledusskapī naktī.
Nākamajā dienā nedaudz augu eļļas, atlaidīsim sīpolus, piparus un citas garšvielas. Uzglabāt visu ugunī apmēram 10 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu tomātu un dabisko jogurtu. Tagad pievienojiet gabaliņus vistas un turēt uz uguns vēl 15-20 minūtes. Gatavo ēdienu sagatavojam ar krējumu un izrotājam ar koriandra lapām. Pasniedziet ar dārzeņu salātiem un vārītiem rīsiem .
Aromātiskā vistas masala
Sastāvs:
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- Grācu ingveru sakne - 4 tējkarotes;
- garam masala - 2 tējk.
- kurkuma - 4 tējk.
- koriandrs - 2 tējk.
- ķimenes - 2 tējk.
- dabiskais jogurts - 1 ½ st.
- kardamons - 6 pākstīm (sasmalcināti);
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- vistas fileja - 1 kg;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- tomātu pastā - 1/4;
- žāvēti čili - 2 gab .;
- tomāti - 5 gab .;
- pētersīļi - 3/4 ēdamk.
Sagatavošana
Mazā traukā sajauciet ķiploku, ingveru, kurkuma, garammasalas, koriandru un ķimeņu. Citā bļodā pievienojiet jogurtu, sāli un pusi garšvielu maisījuma no neliela bļoda, ielieciet vistas filejas gabalus gatavā marinādē un rūpīgi samaisiet tā, lai vistas gabali tiktu pārklāti ar līdzenu maisījuma slāni. Mēs dodam gaļu promarinovatsya apmēram 4-6 stundas.
Augu eļļu ielej biezinātā saldētavā, pievieno sīpolus, tomātu pastas, kardamonu un žāvētus čili. Cepiet pikanto maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz paste sāk tumšināties. Pārpalikuma garšvielu maisījuma puse arī aizmigjas traukā un cep vēl 4 minūtes. Pievienojiet mizotiem un nedaudz mizotiem tomātiem, turpiniet maisījumu uz uguns vēl 8-10 minūtes, līdz mērce sāk sabiezēt. Tagad tomātu bāzē, jūs varat pievienot krējumu un pētersīļus, un atstāt sautējums 30-40 minūtes.
Cukurs, kas jau ir pietiekami marinēts mērcē, tiek turēts zem grila aptuveni 10 minūtes, pēc tam, ja nepieciešams, to papildus sagriež un nosūta uz krējuma mērci. Mēs dodam vistām minūti, lai spļautos 8-10 minūtes,
Rīsi nav obligāta šī ēdiena pievienošana, asu mīļotāji var aizstāt garšvielas ar tradicionālajiem tortilēm chapati . Lai to sagatavotu, samaisa 2 tases miltu un pusi tases siltā ūdens un sāls. Tad jums ir jāiztiep stipra mīkla, jāpabeidz pusstunda, un pēc tam to jāizdala un sviestā apcep kūkas.