Veiksmīga veiksme reālās itāļu pizza sagatavošanā ir tā pamats - mīkla. Lai to sagatavotu, izmantojiet mazākās miltu sulas - nulles slīpēšanu tīrā formā vai ar augstākās klases parasto miltu. Īstu itāļu picu, kā likums, gatavo no plānas mīgas, bet atkarībā no garšas izvēles, mīklu var pagatavot un sulīgs.
Īstu, ideālu itāļu pica tiek cepta īpašā itāļu krāsnī ar ozolkoka krāsu 485 grādu temperatūrā 1-1,5 minūtes. Ar šo ēdienu gatavošanu pica kļūst deliciously crispy no ārpuses un tīkams un sulīgs iekšā. Ja nav brīnumkrāsas, šāda rezultāta sasniegšana ir ārkārtīgi sarežģīta, taču mēs jums pateiksim, kā sagatavot mīklas itāļu picai, lai pica būtu pēc iespējas tuvāk oriģinālam.
Klasiskās mīklas itāļu picai
Sastāvs:
- milti - 2 tases;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- ūdens - 1 glāze;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Pirmā lieta, ko mēs darīsim, ir padarīt karoti . Šim mazā bļodiņā ar glāzi siltu ūdeni pievieno raugu, cukuru, mazu sāli, vienu ēdamkarote miltu, sajauc un ieliek siltajā vietā. Mēs pārbaudām opaque gatavību ar spilgtu vāciņu, kas izveidots uz augšu. Parasti tas aizņem 10-15 minūtes.
Tagad mīciet mīklu. Mēs ēdam nedaudz vairāk ēdamkarus, pievienojiet olīveļļu, sāli, miltus apmēram divām glāzēm un mīciet mīklas. Tad ielieciet visu masu uz galda vai galda, pārkaisa ar miltiem un mīciet mīklu aptuveni desmit minūtes, ja nepieciešams, ielejiet nedaudz miltu. Mīklai vajadzētu būt mīksta, plastmasai, elastīga un tai nebūtu jābūt stipra viskoza.
Mēs eļļo spuldzi ar olīveļļu, pārklāj ar dvieli un ievieto siltā krāsnī apmēram divas stundas. Tad mēs sadalām mīklu trīs daļās, no kuras mēs iegūsim mūsu pizza pamatus. Tagad katra daļa tiek sasmalcināta ar rokām uz virsmas, pārkaisa ar miltiem, lai iegūtu plakanu kūku, kas pēc tam tiek izstiepta uz pirkstu spieķiem. Tādējādi jūs saņemat gatavu bāzi smalkai itāļu picai no mīklas saskaņā ar klasisko recepti.
Bezdruzhzhevoe mīkla picas
Sastāvs:
- milti - 2 tases;
- piens - 1/2 tase;
- olas - 2 gabali;
- sāls - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Miltos, sajauciet ar sāli, ielejiet pienu, uzmanīgi sajauciet ar olām un olīveļļu un mīciet mīklas. Tā rezultātā mēs iegūstam mīkstu un elastīgu konsistenci. Maisīšanas laiks ir vismaz piecpadsmit minūtes. Pēc tam ļaujiet testa paraugam nostāvēt mitru dvieli pusstundu, sadalīt gabaliņos, izvelt mīklu un veidot picu.
Pizza mīkla ar olīvu zālēm
Sastāvs:
- milti - 2 tases;
- piens - 1/2 tase;
- raugs sausa - 3 tējk.
- olas - 2 gabali;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- garšaugi ir olīvu - pēc garšas.
Sagatavošana
Siltajā un siltajā pienā iemaisiet raugu, sāli un cukuru. Pēc tam pakāpeniski ielejiet miltus. Pēc maisījuma beigām pievienojiet olīveļļu, olīveļļu un olīveļļu un 15 minūtes labi samaisa. Mēs atstājam, pārklāti
Reālas itāļu mīklas pica, gan maiga, gan sulīga, tiek sagatavota uz rauga bez olu un piena produktu pievienošanas. To vajadzētu mīcīt ar mīlestību, mierīgā atmosfērā un tikai ar rokām, bez skalokiem. Tad pica kļūs patiešām garšīga un patiesi itāļu valoda.
Pizza pildījums var būt ļoti dažāds. Tas viss atkarīgs no jūsu gaumes un pārtikas pieejamības ledusskapī. Nepieciešamais minimums ir tomātu mērce un siers.