Cream risotto nevar sabojāt nekas cits kā nepatīkams vārīšanai. Protams, jums būs ne tikai jāizmēģina iesprūdušas rīsu putra, pirms jūs saņemat klasisku itāļu ēdienu, tomēr, tāpat kā vairumā gadījumu, pavadītais laiks ir tā vērts.
Šodien mēs turpināsim šo ēdienu radīšanas ciklu un pasakīsim, kā pagatavot risoto ar kukurūzu.
Risotto ar vistu, zirņiem un kukurūzu
Sastāvs:
- vistas buljons - 1 l;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- puravi - 1 gab .;
- vistas fileja - 500 g;
- rīsi arborio - 1 1/2 vienības;
- timiāna lapas - 2 ēd.k. karotes;
- saldēta kukurūza - 1/2 st .;
- saldēti zirņi - 1/2 st .;
- rīvētu parmezānu - 3/4 ēd.k.
Sagatavošana
Bulāts atšķaida ar diviem glāzēm ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Katliņā uzkarsējiet pusi olīveļļas un kārtīgi sakapājiet puravi, līdz tā ir caurspīdīga. Ceptiem sīpoliem pievienojiet mazus vistas gabaliņus un pagaidiet, līdz tie sagrābj. Mēs pievienojam atlikušo eļļu un uz panna ielej kukurūzu un zirņus. Uzgaidiet, līdz dārzeņi tiek atkausēti, un pēc tam ielejiet rīsus. Apcepiet visus kopā apmēram minūtes un sāciet pakāpeniski ielejiet buljonu - vienlaikus uz kausi, līdz to pilnīgi uzsūc rīsu graudi.
Gatavajā risoti, pievienojiet rīvētu sieru un rūpīgi sajauciet visu. Risotto nespēj ilgi glabāt, trauku tūlīt pēc ēdiena gatavošanas jāēd.
Risotto ar kukurūzu
Sastāvs:
- vistas buljons - 6-8 vienības;
- sviestu - 6 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- pancetta - 60 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- šalotes - 4 gabali;
- rīsi arborio - 1 1/2 vienības;
- baltvīns - 1 prece;
- saldā kukurūza - 4 galvas;
- Parmesan siers - 2/3;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Atdziest uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atstāj uz neliela uguns, lai tā būtu silta.
In biezu sienu žāvētājs, kausēt 2 ēdamkarotes sviesta un 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno eļļai
Mēs iesildām svaigu olīveļļu un pievieno 2 ēdamkarotes krējuma. Safot ar šalotes maisījumu, līdz tas ir caurspīdīgs. Tad pievienojiet rīsus un turpiniet gatavot vēl 3-4 minūtes. Uzpildiet rīsus ar vīnu un pagaidiet, līdz graudi to absorbē, un tad mēs sākam pakāpeniski pievienojot buljonu uz kausi vienlaikus, pastāvīgi maisot rīsus. Ar pēdējo kauss mēs pievienojam kukurūzu un sieru. Maisīšana. Pasniedziet ar ceptu šķiņķi.