Chahokhbili - Gruzijas virtuves nacionālais ēdiens, kas izgatavots no jēra vai mājputnu gaļas, pievienojot dažādus svaigus dārzeņus un garšvielas. Šodien mēs jums pateiksim, kā sagatavot smaržīgu un gardu chahokhbili ar kafiju.
Chahokhbili recepte kazanā
Sastāvs:
- svaiga vistas gaļa - 2,5 kg;
- sīpols - 1 kg;
- sarkanie tomāti - 260 g;
- ķiploki - pēc garšas;
- garšvielas ;
- koriandrs, dill - pēc garšas.
Sagatavošana
Tauki, kas atrodas uz vistas, uzmanīgi sagriež un izkausē kafijā. Gaļu labi mazgā, sasmalcina gabaliņos un apcep 15 minūtes. Sīpolu tīra, sasmalcina lielos gabaliņos un izmet putnam. Pēc 5 minūtēm iespiediet sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātus zaļumus, apkaisa ar sāli un cieši vāciet vāku. Pēc pusstundas mēs ēdam traukā pievieno ķiplokus, nodzēš apmēram 10 minūtes un no uguns izņem chahokhbili no cāļa kafijā.
Čahokbili piestātnē pie akmens
Sastāvs:
- vistas kājas - 5 gab .;
- sīpolu baltais sīpols - 95 g;
- burkāni - 380 g;
- saldie pipari - 55 g;
- tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- vistas buljons ;
- balts sausais vīns - 10 ml;
- Sviests
Sagatavošana
Visu kāju mazgā, nosusina un sasmalcina porcijās. Kazauns ir apturēts virs uguns, mēs mest gaļu un apcepim to bez eļļas, mūsu pašu taukos. Sīpolus un burkānus notīra, smalki sagriež, saldos piparus no sēklām apstrādā un sasmalcina kubiņos. Uz katliem tiek ieberti sagriezti dārzeņi, pievieno sviestu un sautējumu 15 minūtes. Ar tomātiem mēs noņemam ādu, apcep tās ar vārošu ūdeni un sasmalcina mīkstumu maisītājā. Ieliet iegūto mērci traukā, sajauciet ar garšvielām, pievienojiet nedaudz vistas buljonu un sauss vīnu. Mēs izdzēsām chaoh kafetē nelielā ugunī, līdz tas bija gatavs 20 minūtēm. Ķiplokus tīrīt un izlaist caur presi. Nosūtiet gatavo trauku gatavā traukā, aizveriet vāku un uzstājiet 10 minūtes.
Chahokhbili no vistas Gruzijā Kazanā
Sastāvs:
- vistas vidējais - 1 gab .;
- sīpolu baltais sīpols - 1,5 kg;
- vidēji tomāti - 1 kg;
- cukini - 550 g;
- ķiploki - 10 g;
- augu eļļa - pēc garšas;
- garšvielas;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Katlā mēs ielej eļļu un uzkarsē to vāra ar vistas taukiem. Tad mest gaļu, sagriež gabaliņos un apcep līdz zeltainam. Sīpoli tiek tīrīti, sagriezti lieli un tiek sūtīti uz kafiju. Maisot, sautēt līdz pusei caurspīdīgai un mētīt tomātus un cukīnus, kubiņos. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus zaļumus, sajauciet, pārklājiet traukus ar vāku un turiet 35 minūtes.