Daikon korejiešu valodā - recepte

Tiem, kas nav pazīstami ar Korejas virtuvi, iesakām sākt ar uzkodu gatavošanu no daikona. Pārtika izrādās mēreni asa, pikanta un apetīti.

Kā pagatavot marinētu daijonu korejiešu stilā - recepte

Sastāvs:

• daikons - 610 g;
• saulgriežu vai olīveļļu bez smaržas - 55 ml;
• sīpolu spuldze - 90 g;
• sāls, lieljaudas un malti sarkanie pipari - par ½ tējkēm;
• koriandrs (zeme) - 1 tējkarote;
• ķiploku zobi - 4-5 gabali;
• galda etiķis (9%) - 20 ml.

Sagatavošana

1. Lai pagatavotu uzkodas, attīrīto daikonu sarīvē rīvētu burkānu korejiešu stilā un ievieto bļodā. Tad mēs pievienojam attīrītu un izspiestu caur preses ķiploku zobiem. Koriandru var uzreiz iezāģēt, bet labāk ir sasmalcināt vajadzīgo zirņu skaitu javā ar zemes sarkanajiem pipariem un sāli, un pēc tam pievienojiet aromātisko asīņu maisījumu uz iztīrīto daikonu.
2. Tagad sagriež spuldzi kubiciņos, ielieciet augu eļļu uz pannas, kas tiek uzkarsēta bez aromāta, un apcepiet dārzeņu, līdz tiek iegūtas zelta šķēles ar šķēlēs.
3. Mēs paši neizmantosim ceptu sīpolus, bet pielejiet tikai smaržīgu sīpolu eļļu, saspiežot to caur sietiņā. Mēs tūlīt ielieciet etiķi un ielieciet cukuru pēc garšas.
4. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz dzeltenas vai zaļas pārtikas krāsas, jo bieži vien korejieši to dara, padarot uzkodu pievilcīgu izskatu.
5. Sajaucot daikonu ar marinādes sastāvdaļām, mēs to nedaudz pieļaujam un varam kalpot.
6. No korejiešu daikona jūs varat pagatavot garšīgas un ēstgribu salātus, pievienojot uzkodas, sarīvētus burkānus, sasmalcinātus svaigus gurķus un papriku un pievienojot sāli, cukuru un etiķi pēc garšas. Korejieši bieži iemet salātus arī ar glutamāta šķipsnu, lai uzlabotu garšu.

Kimchi no daikon - recepte Korejiešu valodā

Sastāvs:

• daikons - 640 g;
• zaļie sīpoli - 1-2 gab .;
• sāls, liels, nejonizēts - 45 g;
• zivju mērce (taju valrieksti) - 55 ml;
• ķiploku zobi - 4 gab.
• pipari pikantā sarkanā zeme - pēc garšas;
• cukurs - 25 g;
• ingvera zeme - ½ ēd.k. karotes;
• rīsu milti - 30 g;
• attīrīts ūdens - 130 ml.

Sagatavošana

1. Kimchi dikonu notīra un sasmalcina kubiņos.
2. Mēs ieliekam dārzeņu bļodā un uzpītam rīsu miltus, sajaucot to ar ūdeni un pāris minūtes nosodot mikroviļņu krāsnī. Pēc mikroviļņu darbības minūtes rīsu masu rūpīgi jāsamaisa un pēc tam turpiniet gatavot.
3. Iegūtos rīsu želejas sajauc ar zemes ingveru, ķiploku un maltiem sarkanajiem pipariem, pēc tam mēs maskējam masu ar sāli, cukuru, taju zivju mērci un sajauc.
4. Tagad ielej karstu mērci bļodā ar daikona kubiņām, mest sasmalcinātus zaļus sīpolus un samaisa.
5. Pēc dienas, kad sautēti dārzeņi karstā mērcē istabas apstākļos, kimchi būs gatavs.