Gruzijas plakanā maize khacapuri ir viens no populārākajiem nacionālajiem ēdieniem, pateicoties kuru tās pat ir patentējušas valsts iestādes.
Vienīgā recepte khachapuri nepastāv, tie atšķiras atkarībā no reģiona, bet viens no visvairāk mīļotajiem gruzīnu vidū un tūristu vidū ir hačapuri adžārijā . Izpildīti kā laivas kūkas, piepilda ar sieru un ielej vistas olu. Šīs tradicionālās ēdiena recepte tiks detalizēti aplūkojama šajā rakstā.
Khadžāras Khachapuri ar siers
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- matzoni - 1 prece;
- olu - 1 gab.
- milti - 2 vienības;
- sāls - šķipsniņš;
- soda - 1/2 tējk.
Pildījumam:
- sieru suluguni / brynza - 300 g;
- olas - 2 gabali;
- Sviests
Sagatavošana
In matzoni pievieno soda un olu, labi sajauc un sāls maisījums. Mēs iesaiņojam miltus un ielej tos šķidrajās sastāvdaļās, nepārtraukti sajaucot tos. Gatavā mīklai jābūt maigai un gludai, nedaudz pieskaroties rokām. Tagad pamats khacapuri jāpārvieto uz tīru bļodu, eļļo un atstāj siltumā 1-1,5 stundas.
Suluguni berzē un sajauc ar mīkstu sviestu un olas dzeltenumu no vienas olas.
Tradicionālie khachapuri nav gatavoti ar sieru un biezpienu, taču, ja principā netiek ievēroti autentiskie ēdieni, jūs varat pagatavot maisījumu no beztauku biezpiena un rīvētu siera 1: 1.
Kad mīkla atpūstos un iederēsies, to vajadzēs iedalīt 3 vienādās daļās, no kurām katra ir izstiepta ovālā. Strādājot ar mīklu, jums jāmaina rokās un darba virsma ar augu eļļu. Ovāla centrā mēs izklājam mūsu siera un eļļas pildījumu, pagrieziet mīklas malas un ielieciet tā laivu veidā.
Eļļojiet pannu cepšanai ar sviestu, ielieciet khacapuri un ievietojiet to cepeškrāsnī. Sagatavošana khachapuri ar brynza krāsnī aizņems 15-20 minūtes pie 210 grādiem. Vienu minūti pirms ēdiena gatavošanas mēs braucam ar vienu olu "hačapuri" "laivā", kura olbaltumviela ir savērpta, un dzeltenumu jāpaliek šķidrumam.
Gatavo khacapuri ar sieru eļļina un pasniedz pie galda.