Chashushuli ir valsts Gruzijas ēdiens, kas izgatavots no liellopa gaļas vai teļa gaļas. Tulkošanā no gruzīnu valodas tas nozīmē "asu", tādēļ to ieteicams pagatavot ar daudziem sarkanajiem pipariem. Padariet šo ēdienu vienmēr pie kafijas, lai gaļa nav grūti un nav sausa. Mēs vēršam pie jūsu uzmanību vairākas receptes gatavošanai chashushuly.
Chashushuli recepte no liellopa gaļas
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- spuldze - 2 gabali;
- tomāti - 3 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomātu mērce - 0,5 ēd.k. karotes;
- ūdens - 0,5;
- lauru lapa - 2 gab .;
- koriandrs - 1 ķekars;
- safrāns - 0,5 tējk.
- Kondandarta gruntējums - 0,5 tējk.
- garšvielas.
Sagatavošana
Gaļu apstrādā un sasmalcina mazi kubi. Bulb, ķiploki ir tīri un kopā ar svaigiem garšaugiem smalki sagriezti. Tomātus sagriež pusi, izspiež šķidrumu un sasmalcina kubiņos. Tad mēs ieliekam cepeškrāsnī ar sīpoliem kafijas mērcē, ielej mazu ūdeni un sautē līdz mīkstai. Pēc tam pievienojiet tomātus, zaļumus, ķiplokus, garšvielas, izklājiet tomātu mērci un pagatavojiet ēdienu ar garšvielām. Mēs ļaujam masai ielej vēl 10 minūtes, un tad mēs to noņem no uguns, pārklāj ar vāku un atstāj to 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas, aplejiet kašovus ar koriandra zaļumiem un pasniedziet ar svaigu maizi vai lavāgu.
Chashushuli recepte gruzīnu valodā
Sastāvs:
- cūkgaļa - 400 g;
- svaigas sēnes - 500 g;
- spuldze - 5 gab .;
- karsti pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- baltais vīns - 150 ml;
- vārīts ūdens - 150 ml;
- galda etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- Adžika akūta - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Cūkgaļu sagriež nelielos plānos gabaliņos, ielej vīnu, pārklāj vāku un 20 minūtes gatavo vismazākajā ugunī. Pēc tam ielej nedaudz ūdens un sautējiet gaļu vēl 7-8 minūtes bez vāka. Tad mēs ielej eļļu, palielina uguni un apcep 2-3 minūtes. Pēc tam iemest smalki sagrieztu sīpolu, kārtīgi sakapātus sēnes un sajauciet. Pārklājiet pannu ar vāku, minimizējiet ugunsgrēku un sagatavojiet trauku vēl 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad pievienojiet sasmalcinātus tomātus, ielieciet nedaudz ūdens un sautējiet vēl 10 minūtes. Garšvielu hashushuli garšvielu galā izmetiet ķiplokus, plānus sagrieztus pikantos piparus un ielieciet adjiku. Maisīt, nodzēst vēl 5 minūtes, noņemt no uguns un nekavējoties pasniegt uz galda.
Receptes par teļa gaļu
Sastāvs:
- teļa gaļa - 500 g;
- spuldze - 2 gabali;
- adžika - 4 ēdamk. karotes;
- garšvielas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 20 ml;
- Žāvēts koriandrs - 1 tējkarote;
- sarkanie tomāti - 300 g;
- saldie bulgāru zaļie pipari - 1 gabals;
- saldie bulgāru dzeltenie pipari - 1 gab.
- zaļie zaļumi - 50 g;
- pētersīļu zaļumi - 30 g.
Sagatavošana
Gaļu sagriež gabalos un pievieno adzhika. Sīpolu notīra, sasmalcina ar plānām puspagaršām, to nosūta teļa gaļai, sāli, kārtīgi samaisa ar rokām un 30 minūtes ļauj marinēt. Šoreiz mēs apstrādājam ķiplokus un sasmalciniet to. Tad ielieciet kafiju uz uguns, izlejiet