Cukura diabēts ir organisma endokrīnās sistēmas slimība, jo nepietiekama hormona insulīna ražošana rada asu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs - hiperglikēmija. Tāpēc, lai izvairītos no slimības komplikācijām un vielmaiņas traucējumiem organismā, ir ļoti svarīgi zināt, kā ēst pareizi ar cukura diabētu.
Uzturs diabēta slimniekiem
Pirms jūs saprotat, ko var ēst ar cukura diabētu, ir vērts atzīmēt, ka cilvēkiem, kuri cieš no šīs slimības, pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu (GI), kas spēj paaugstināt cukura līmeni asinīs, ir kaitīgi. Šie produkti ietver tos, kas satur lielu skaitu ogļhidrātu, vielmaiņas procesā kļūstot par glikozi. Tomēr nav iespējams pilnībā izslēgt ogļhidrātus no uztura, jo tie ir galvenais enerģijas avots jebkura cilvēka ķermenim, ne tikai diabētiķiem. Tādēļ tiem, kas nezina, kā pienācīgi ēst diabēts, jums ir jāizvēlas produkti ar zemu GI (mazāk nekā 50 vienības), bet ne ar nulli.
Ar diabētu ir jāatsakās vai jāierobežo iesals, alkoholiskie dzērieni, kukurūzas pārslas, šokolāde, banāni, bietes, makaroni, augstākās kvalitātes miltu maize un citi produkti ar augstu glikēmisko indeksu.
Vēlams ēst ar cukura diabētu, piemēram, maizi no pilngraudu, pupiņām, pienu un piena produktiem, lēcām, soju, liesu gaļu un zivīm, kā arī zaļajiem dārzeņiem, tomātiem, baklažāniem, ķirbi, riekstiem, sēnēm un nesaldinātajiem augļiem.
Ieteikumi uzturā ar cukura diabētu
Daudzi cilvēki, kas domā par to, kā ēst ar cukura diabētu, ir kļūdaini, uzskatot, ka glikēmiskais indekss ir nemainīga vērtība. Ir daudzi veidi, kā samazināt GI. Piemēram, neapstrādātiem burkāniem ir GI 35 un vārīti 85. Turklāt ogļhidrātu un olbaltumvielu kombinācija samazina tabletes glikēmisko indeksu. Bet ir svarīgi apsvērt olbaltumvielu un tauku kombināciju. Piemēram, kartupeļu biezeni ar cukura diabēta slimniekiem būs noderīgāki nekā kartupeļi ar ceptu gaļu, lai gan gaļa ir olbaltumviela, taču šajā gadījumā produkts nav pienācīgi pagatavots.
Nu, beidzot, ar diabētu ir svarīgi ne tikai pienācīgi ēst, bet arī rūpīgi sakošļāt pārtiku, jo ogļhidrāti tiek absorbēti lēnāk, kas nozīmē, ka mazāk cukura nokļūst asinīs.