Eskalope ir gluda, apaļa un plāna gaļas daļa, kas tiek cepta vai cepta no abām pusēm. Kā sānu trauku, visu, kas apvieno ar gaļu: griķu, kartupeļu, rīsu, makaroni ir ideāli piemērots tam. Iepazīstieties ar jums, kā pagatavot eskalopu krāsnī un, lūdzu, saviem mīļajiem ar šo apbrīnojamo ēdienu.
Cūkas eskalopē krāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļa - 600 g;
- cieto šķirņu siers - 80 g;
- olu - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- maizes drupatas - 100 g;
- augu eļļa;
- pētersīļu zaļumi, salātu lapas - apdarei;
- pipari, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu eskalopu krāsnī, cūkgaļu rūpīgi nomazgā, žāvē un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam mēs tos mazliet saberam, sāli un piparus pēc garšas. Tālāk katru gaļas gabalu apcep pannā, pievienojot augu eļļu, apmēram 2 minūtes.
Tajā pašā laikā berziet mazu sieru, pievienojiet tai rīvmaizi, sasmalcinātus ķiplokus un nedaudz augu eļļu. Visus rūpīgi sajauc un ielieciet olu dzeltenumu. Pēc tam mēs uzlieciet pannu ar augu eļļu, mēs uz tā izklājam ceptu eskalopes, un no augšas mēs ieziest gaļu ar iepriekš sagatavotu maisījumu. Mēs iesūtām pannu cepeškrāsnī un 15 minūtes eksponātus izkaisa 200 ° C temperatūrā. Sēžot uz galda, dekorējiet ēdienu ar svaigām salātu lapām un pētersīļu zaļumiem.
Cūkgaļas eskalopes recepte ar tomātiem
Sastāvs:
- cūkgaļa - 800 g;
- cietais siers - 100 g;
- tomāti - 1 gab.
- pētersīļu zaļumi - pēc garšas;
- vīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- pipari, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs paņemam cūkas, mazgājam, izžāvē un pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos. Pēc tam mēs sita gaļu, sāli un piparus. Bļodā sajauciet augu eļļu un vīna etiķi, nedaudz sālītas. Iegūtā marināde ieziļļo katru gaļas gabalu un atdzesē 2 stundas ledusskapī. Tad mēs cepam gliemenes pannā, bet tikai vienā pusē. Mani tomāti un sagriezti krūmos, siers - plānas plāksnes. Grauzdēto gaļu mēs cepam cepšanas traukā, no augšas mēs ieliekam tomātu un sieru. Mēs visu sūtiet cepeškrāsnī un pagaidiet, līdz siers ir pilnībā izkusis. Pirms pasniegšanas to aplej ar sasmalcinātu pētersīļu.
Cūkas escalopes ar sēnēm cepeškrāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļa - 800 g;
- balta maize - 100 g;
- svaigi champignons - 200 g;
- sviests - 80 g;
- tomātu mērce - 250 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zaļie dilles - pēc vēlēšanās;
- pipari, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes ar sēnēm? Lai to izdarītu, ņem gaļu, rūpīgi nomazgā, žāvē un pēc tam sagriež gabaliņos, kuru biezums ir apmēram 1,5 centimetri.