Izmēģiniet šo neparasto auksto zupa gazapacho, un mēs jums pateiksim, kā to pareizi pagatavot un garšīgi.
Auksta tomātu zupa gazapacho - klasiska recepte ēdiena gatavošanai
Sastāvs:
- gataviem tomātiem - 650 g;
- Bulgāru pipari (lieli) - 2 gabali;
- sīpoli - 2 gab .;
- jauni gurķi - 2 gab .;
- tomātu sula - 400 ml;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- svaigs koriandrs - 0,5 gaismas;
- ķiploki - 2 zobi;
- karstie sarkanie pipari - 1/3 tējkšķītes;
- galda etiķis - 1 tējkarote;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Tomātus iegremdē jau verdošā ūdenī un tikai 2 minūtes blanšēšanai. Iemērciet augli dziļā krāsnī, noņemiet plāno mizu un, uzņemot nelielu nazi, mēs no tā izņemam vietu no kātiem. Nomazgājiet mīkstus piparus, kas nejauši sagriezti gabalos un ievietojiet to lielā maisītāja bļodā. Pāris tomātus tiek sasmalcināts kubiciņos, pārējais ir sadalīts šķēlēs un tiek nosūtīts uz papriku. Pusi jaunus gurķus un sīpolus sagriež tādos pašos kubiņos kā tomāti, un mēs to izklājam uz tiem. Atlikušos dārzeņus patvaļīgi sagriež un kopā ar ķiploku krustnagliņiem, koriandra zaļumiem, mēs ievietojam tajā pašā maisītāja traukā. Viss labais putns (sasmalcina) un ielej maisījumu metāla sietā, caur kuru to noslaukiet. Ielej pagatavoto gatavo tomātu sulu, apkaisa ar sāli visu, pēc garšas, pievieno pikantu papriku, pievieno svaigu citronu sulu un etiķi. Šeit mēs uzliekam dārzeņu kubus un novieto tos uz kopējo tomātu un dārzeņu masu. Zupa tiek pasniegta ar grauzdētiem grauzdiņiem .
Spāņu gazapaho zupa ir labākā virtuves recepte mājās
Sastāvs:
- tomāti - 12 gabali;
- svaigie gurķi - 4 gab .;
- Bulgāru pipari (sarkanā krāsā) - 4 gabali;
- jaunie ķiploki - 3-4 zobi;
- maize (izturīga, balta) - 4 šķēles;
- sīpoli - 2 gab .;
- olīveļļa - 80 ml;
- vīna etiķis - 30 ml;
- vārīšanas sāls - 1 ēd.k. karote;
- pētersīļi - 0,5 ķekars.
Sagatavošana
Ķiplokus tīrīt un izplatīt zobus līdz javas apakšai, pārkaisa ar tās virtuves sāli un pestle labi visi push apart. Mēs salauzām žāvētos baltmaizes gabaliņus, izklāj tos vienā un tajā pašā javā, pievieno olīveļļu un turpina berzēt visu līdz vienveidīgai smiltei.
Sīpolu smalki ščikujs, ielieciet to mazā dziļā plāksnē, ar dzidru etiķi, un, kamēr mēs atmatā. Pāris minūtes blanching ar vārošu ūdeni tomātiem, pēc tam mēs viegli noņemt ādu no augļiem un noņemt vietu no kātiņa. Tad sadaliet tos 4 vienādās daļās, lai no sēklām notīrītu tomātu mīkstumu. Gurķus notīra no zaļās mizas un sadaliet augļus 4-5 patvaļīgās daļās. Bulgārijas sarkanie pipari ir labi eļļoti ar saulespuķu eļļu un novietoti uz cepešpannas, kas tiek sūtītas 10-12 minūtes žāvētā līdz 200 grādu cepeškrāsns krāsnī. Tad mēs pārnesim to uz dziļu trauku, pārklājam to un pēc 4-5 minūtēm noņemiet viegli mizu mizu un noņemiet serdi kopā ar sēklām. Mēs sagriež svaigas pētersīļas vairākās ērtajās daļās.
Tagad visi gatavie dārzeņi un zaļumi ir ievietoti maisītāja bļodā, un pēc rūpīgas slīpēšanas mēs visu ielej vienā pannā. Šā viendabīgā maisījuma beigās mēs izplatījām sīpolus, kas tika ielej ar vīna etiķi un homogēnu masu no javas. Sajauciet brīnišķīgo zupu un nosūtiet to ledusskapī 3-4 stundas.
Apkalpojot, atšķaidiet gazapacho ar mazu ūdens daudzumu un apkaisa ar labi grauzdētām rīvmaizēm.