Ja ir vēlme gatavot zemeņu ievārījumu ziemai, labāko ēdienu recepti var izvēlēties no zemāk norādītajām iespējām. Pārtiku var pagatavot ar veselām ogu vai sasmalcinātas gabaliņos, un jūs tos pat nevārīt, bet vienkārši sasmalciniet tos ar cukuru.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai?
Zemeņu ievārījums ziemai - recepte nav pilnīgi sarežģīta. Galvenais ir tas, ka izejvielas ir pienācīgas kvalitātes, un jāievēro visi sterilitātes nosacījumi. Turpmāk sniegtie ieteikumi palīdzēs izpildīt šo uzdevumu.
- Javai paredzētās ogas jāizvēlas spēcīgi, bez pēdu un citu bojājumu pēdu.
- Zemenes ir rūpīgi jānomazgā, lai netiktu saglabāts neviens smilts piliens.
- Zemeņu ievārījums vislabāk tiek pagatavots no emaljošas papīra - plaša panna vai bļoda.
- Putu, kas veidojas ievārījuma virsmā, ir jānoņem.
Zemeņu ievārījums ir ziemas recepte
Zemesriekstu ievārījums, kura vienkāršs recepte ir norādīts zemāk, ir īsts prieks. Izrādās biezs, tāpat kā ievārījums. Tāpēc to var izplatīt uz maizes, iesaiņot pankūkas vai pasniegt ar pankūkām tējai. Sīrupa gatavība tiek pārbaudīta šādi: piliens pa pilieniem uz sausās apakštasītes, un, ja tas nav izplatījies, ievārījums ir gatavs.
Sastāvs:
- Zemene - 2 kg;
- citronu - 2 šķēles;
- smilšu cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Attīrītas ogas apvieno ar cukura kristāliem un vienu dienu atstāj ledusskapī.
- Pēc tam ievietojiet trauku uz krāsns un pagatavojiet līdz vārīšanai.
- Tad uguns dara pēc iespējas mazāku un atstāj masu 10 minūtes.
- Uzmanīgi noņemiet ogas no sīrupa, izmantojot troksni, ielieciet to plašu traukā, un sīrups gatavo, maisot, apmēram stundu.
- Krūzē citronu sagrieziet kubiņos un pievienojiet sīrupam.
- Vāra sīrupu apmēram 2 stundas, atkarībā no tā, cik biezs vēlaties to iegūt.
- Atgriezt ogas uz sīrupu un, viegli maisot, sagatavo vēl pusstundu.
- Gatavs biezs ievārījums no zemenēm ziemai tiek sadalīts konteineros un slēgts.
Zemeņu ievārījums "Pyatiminutka" ziemai - recepte
Jam no zemeņu piecas minūtes ziemai - lielisks variants, kad nepieciešams apstrādāt ogas, un laiks pilnīgi nav klāt. Un tas nav viņa galvenais tikums. Ir svarīgi, ka, pateicoties faktam, ka ogas tika pakļautas termiskai apstrādei ļoti maz, tās saglabāja daudz vitamīnu. Un tas ir ļoti svarīgi, jo delikātei vajadzētu būt ne tikai ēstgribam, bet arī lietderīgam.
Sastāvs:
- Zemene - 500 g;
- Svaigi spiestas citronu sulas - 50 ml;
- ūdens 100 ml;
- cukura smilts - 500 g.
Sagatavošana
- mazgātas zemenes tīra un sagriež 2 vai 4 gabaliņos.
- Kūkā sajauciet ūdeni ar cukuru un citronu sulu.
- Uz mazā ugunskura sīrupu pārlej līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ieliec zemenes zemestrīces un vāriet 5 minūtes.
- Tad izslēdziet, nedaudz stāviet, vēl 5 minūtes pagatavojiet, ielieciet vienkāršu jamo no zemenēm ziemai uz burkāniem un rullīti.
Zemeņu ievārījums ar veselām ogu ziemai
Zemenes zemeņu ievārījums ir ārkārtīgi skaists, garšīgs un ļoti garšīgs. Lai pārliecinātos, ka ogas ir neskartas un nesadalās gatavošanas laikā, ir svarīgi tos pareizi izvēlēties. Zemenēm jābūt sausām un blīvām. Iespējams lietot drupinātus un bojātus izejmateriālus ēdiena gatavošanai.
Sastāvs:
- Zeme - 0,6 kg;
- smilšu cukurs - 0,6 kg.
Sagatavošana
- Ogas tīra kopā ar cukuru un atstāj pusstundu.
- Ielieciet traukus uz plīts, uzvāra.
- Vāriet apmēram 5 minūtes un izslēdziet.
- Pēc 8 stundām uzvāra un vāriet pāris minūtes.
- Atkal dodiet brūvēt un sagremot.
- Izklājiet ievārījumu uz burkāniem un korķa.
Zemeņu ievārījums ar šokolādi ziemai
Zemeņu ievārījums ziemai, kura interesanta recepte ir parādīta zemāk, to vienkārši nevar nosaukt. Tas ir īsts kulinārijas mākslas šedevrs, lai gan tas ir ļoti vienkārši sagatavots. Un viss paldies šokolādei. Šajā versijā tiek izmantota baltā šokolāde, bet jūs varat paņemt vai nu melnu, vai pienu.
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg;
- cukura želeja - 500 g;
- citronskābe - 5 g;
- šokolādes balts - 100 g.
Sagatavošana
- Zemenes sagriež 2 daļās, tās pārklāj ar želejveida cukuru.
- Pievieno citronskābi, atdala masu vārīšanai, pagatavo, maisot 10 minūtes.
- Pievieno balto šokolādi un viegli maisa, līdz tā izšķīst.
- Zemes gabaliņus izvelciet ziemai burkās un ielieciet aukstumā.
Zemeņu ievārījums ar piparmētru - recepte ziemai
Zemeņu ievārījums ziemai, kura recepte jūs atradīsiet tālāk, ir patīkama, maiga garša ar svaigām piezīmēm. Tas tiek panākts, pievienojot dažus vīteņus ar piparmētru, lai to apstrādātu gatavošanas laikā. Pirms apstrādājamā izstrādājuma aizvēršanas var iegūt piparmētru, tā garša un produkta aromāts jau ir pilnībā atteikts.
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- piparmētra - 3 filiāles.
Sagatavošana
- Zemeņu attīrītas ogas pārklāj ar cukuru un vienu dienu tīra aukstajā vietā.
- Pievienojiet piparmētru vītnes un uzvāra zemā siltumā.
- Vāra 5 minūtes, atdzesē.
- Procedūru atkārtojas vēl 2 reizes, un tad zemeņu ievārījums ar piparmētru ziemai tiek sadalīts burkās un velmēta.
Zemeņu ievārījums ar želatīnu ziemai
Zemeņu ievārījums no zemenēm ziemai ir dabisks, ļoti ēstgribu saturošs preparāts, kas aukstā sezonā var pilnīgi nomainīt iepirktās konfektes. Pateicoties želatīna pievienošanai, masa pēc dzesēšanas izrādās bieza. Šajā variantā ogas maisa, lai ievārījums būtu vienveidīgs. Bet tos var atstāt pilnīgi.
Sastāvs:
- Zemene - 5 kg;
- želatīns - 20 g;
- smilšu cukurs - 4 kg.
Sagatavošana
- Ogas ievieto katlā, ielieciet slāņus ar cukuru un atstāj uz 8 stundām.
- Sasildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 10 minūtes.
- Noņemiet pannu no uguns, saturs nosusina un atdzesē.
- Vēlreiz pagatavojiet 5 minūtes, pievienojiet želatīnu un citronu sulu.
- Maisiet labi, no zaļumiem uzlieciet ātru džemu no sterilizētām burkām, uzlieciet un notīriet uzglabāšanai aukstā vietā.
Jam no meža zemenēm ziemai
Gatavs ievārījums no meža zemeņu ziemai izrādās neparasti tīkams. Tas tiek panākts sakarā ar to, ka meža ogu, kaut arī mazs, bet ļoti salds, tomēr tas vienkārši neparasti smaržo. Pateicoties šīm īpašībām, tas kompensē visas neērtības, kas saistītas ar tās savākšanu un turpmāko tīrīšanu.
Sastāvs:
- meža zemeņu ogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Attīrītas ogas pārklāj ar saldajiem kristāliem un atstāj 3 stundas.
- Ievietojiet trauku uz plīts un maisot, pagatavojiet apmēram 10 minūtes.
- Sadaliet ievārījumu uz burkāniem un aizveriet tos.
Jam no zemenēm bez ēdiena gatavošanas ziemai
Zemeņu ievārījums bez ēdiena gatavošanas ziemai - dabisks vitamīnu komplekss, kas aukstā sezonā patiešām palīdz ķermenim. Šajā gadījumā ogas nav pakļautas termiskai apstrādei, tādēļ, lai sagataves labāk varētu izturēties, ieteicams ievārījuma iebiezināšanai uzlādēt cukura slāni, kura diametrs ir 1 cm biezs, un pēc tam aizveriet burku un noņemiet to aukstumā.
Sastāvs:
- nogatavojušās zemeņu ogas - 1 kg;
- smilšu cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Zemeņu ogas tiek sasmalcinātas ar gaļas mašīnām vai blenderī.
- Pievienojiet cukuru, kārtīgi samaisiet un izklājiet uz sterilām burkām.
Zemeņu ievārījums ir daudzveidīga ziemas recepte
Jam no zemenēm ziemai multivarkā nav sliktāks nekā tas, kas tradicionāli tika pagatavots uz krāsns. Ja izstrādājumu plāno uzglabāt vēsā vietā - pagrabā, pagrabā vai ledusskapī, tad cukura daudzumu var samazināt līdz apmēram 800 g uz 1 kg ogu. Nu, ja tas nav iespējams, tad labāk ir sekot receptē norādītajām proporcijām.
Sastāvs:
- Zemene - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
- Iepriekš nomazgātas un mizotas zemeņu ogas ievieto iekārtas traukā, pārklāts ar cukuru un 10 stundas tiek iztīrītas vēsā vietā.
- Pagatavojiet ievārījumu režīmā "Atdzesēšana", atverot vāku 50 minūtes.
- Karstais ievārījums tiek izplatīts konteineros, slēgts un nodots glabāšanai.