Pad Thai ir viens no galvenajiem, slavenākajiem Taizemes virtuves ēdieniem. Cepti rīsu nūdeles ar mērci. Noodles Pad Taizeme ir ļoti populāra ēdiens Taizemē, to var atrast jebkura restorāna izvēlnē, bet tas ir vēl vairāk, tā sakot, ielu trauks. Vietējie pavāri, kas pastāvīgi konkurē savā starpā, pastāvīgi konkurē savā starpā, ir ļoti garšīgi pagatavojuši Pad Tai ar garnelēm mobilajās ielu virtuvēs. Protams Pad Tai var pagatavot arī mājās.
Kas Pad Ty gatavojas?
Sagatavot šo ēdienu ir vienkāršs, galvenais ir tas, ka vajadzīgās sastāvdaļas bija vismaz pirmajā tuvumā. Lai pagatavotu šo oriģinālo ēdienu, jums vajadzēs īpašu ceptuvi, ēdienkartes galvenā sastāvdaļa ir rīsu nūdeles (apmēram 5 mm platas) un dažas citas īpašas sastāvdaļas, kuras var iegādāties lielajās pilsētās specializētajos veikalos vai lielu lielveikalu nodaļās, kur produktus pārdod Āzijas ēdienu pagatavošanai. Tradicionālā tradicionālā ielas iela Pad Tai ir pagatavota ar žāvētām krevetēm un banānu ziediem, taču nesen šīs sastāvdaļas vietā tiek turētas svaigas garneles, tofu, cūkgaļa un daudz kas cits - pēc vēlēšanās un klientu izvēles. Tāpat pagatavojiet Pad Tai ar vistu. Rīsu nūdeles un vistas ir diezgan harmoniskas gastronomiskās kombinācijas.
Kā pagatavot Pad Ty?
Tas ir labāk sagatavot mērci iepriekš, klasiskajā versijā, jums būs nepieciešama paste, kas izgatavota no skābu tamarindu un palmu cukura (nevis niedrēm). Jūs, protams, varat izmantot gatavo mērci pad Tai (pārdod specializētos veikalos maisos). Ja visu to nevar atrast, izmantojiet tumšā sojas mērces maisījumu ar citronu sulu vai kaļķi, pievienojot sezama eļļu - tipisku Āzijas mērci - jūs joprojām varat sauļoties ar karstu pipariem un ķiplokiem. Jūs varat pievienot nedaudz medus vai pat baltu cukuru. Pēc tam nepieciešamo nūdeles daudzumu vajadzētu iemērc karstā ūdenī (nevis verdošā ūdenī, bet izrādās putra). Makaronus 10-15 minūšu laikā uzglabā karstā ūdenī, līdz tas kļūst elastīgs, taču joprojām ir nedaudz elastāks. Labāk, lai runāt, ir mazliet nepaklausīgs, gatavojot al dente. Tad ūdens tiek iztukšots, un nūdeles tiek cepti vokā, pievienojot mērci un citas sastāvdaļas. Gatavu padu taju parasti pārkaisa ar zemes grauzdētiem zemesriekstiem.
Recepšu nūdeles Pad Tai
Sastāvs:
- 3 ēdamkarotes tamarinda pastas;
- 3 ēdamkarotes zivju mērci;
- grams 50 palmu cukurs;
- 2-4 ķiploku krustnagliņas;
- sīkstiņu sarkano piparu (vai 1 karsto pipari);
- Joprojām ir nepieciešams grams rīsu nūdeles 250;
- 1 mazais sīpols;
- grams 150-200 garneles pildviela (to var aizstāt ar zemu tauku saturu cūkgaļu vai vistu ar šķēlēs īsu plānu salmi un ceptu atsevišķi);
- nedaudz sezama eļļas;
- nedaudz sojas pupiņu;
- vairākas zaļās sīpolu spalvas;
- vairākas cilantro zonas;
- daži zemes zemesrieksti.
Sagatavošana:
Pirmais mērci. Cukurs vai medus izšķīdina zivju mērces un tamarinda maisījumā (vēlams, ūdens vannā vai mazā siltumā). Pievienojiet rūpīgi sasmalcinātu ķiploku un sarkanos piparus. Vīna mērci var uzglabāt turpmākai lietošanai un uzglabāt ledusskapī. Makaronus iemērc bļodā ar karstu ūdeni (ne verdošu ūdeni) 10-15 minūtes. Mēs to izmetam atpakaļ uz šķidruma.