Cymes ir nacionāla populārā tradicionālā ebreju virtuves ēdiens, kas ir dārzeņu sautējums . Šo ēdienu gatavo no dārzeņiem un žāvētiem augļiem, bet retos gadījumos tam pievieno arī bumbierus un ābolus. Šīs šķīvī ir daudz variāciju: kartupeļu, burkānu, zirnīšu vai pupiņu cimēžu.
Smalkmaizītes no tomātu sarkanajām pupiņām
Sastāvs:
- pupas - 1 prece;
- tomātu pastas - 2 tējk.
- sīpoli - 2 gab .;
- cukurs, sāls un pipari - pēc garšas;
- kviešu milti - 1 ēdamkarote. karote;
- valrieksti - pēc vēlēšanās;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Pupiņas iemērc aukstā ūdenī un atstāj uzbriest apmēram trīs stundas. Tad iztukšojiet šķidrumu un vāriet bez sāls, līdz tas nav gatavs. Sīpolu sagriež pusi gredzenos un ej vairākas minūtes eļļā. Cepšanas laikā ielejiet miltus, samaisiet un turpiniet cepšanai. Tajā pašā galā pievienojiet tomātu pastas un pagatavojiet apmēram minūti. Pēc tam pakāpeniski ielieciet buljonu no pupiņām un kārtīgi samaisiet. Buljona paliekas tiek izvadītas atsevišķā traukā. Iegūtais mērcis garšvielās un cukurā. Jūs varat iegādāties īpašu maisījumu garšvielu sagatavošanai cymes. Tad pupiņas ielej ar mērci, pievieno lauru lapu un sautē apmēram 30 minūtes. Pēc kulinārijas beigām mēs pievienojam uz pusēm valrieksti un gatavo ēdienu karsē.
Receptes pupiņu cymes
Sastāvs:
- konservētas baltās pupiņas - 2 vienības;
- spuldze - 1 gabals;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai pagatavotu pupiņu cimdus, vispirms sagatavojiet pupiņas iepriekš, notīriet sīpolus un ķiplokus, pēc tam sasmalciniet dārzeņus un mazuļa garšu sautējiet sīpolus augu eļļā. Pupas vizuāli sadalās divās daļās, ja jums ir sadalītas pupiņas, tad mēs ļaujam tām uz krokām, un viss tiek likts malā uzpildīšanai.
Pabagiem pupiņām pievienojam sasmalcinātus ķiplokus un izlej eļļu no sīpolu cepšanas. Masu sakļauj maisītājā, līdz iegūta viendabīga masa. Objekts ir sadalīts divās daļās. Mēs noņemam vienu no pannas un ievieto to atpakaļ bļodā, un otrajā vietā mēs pievienojam veselas konservētas pupiņas. Pamazām sajauc visas kopā, kārtīgi sajauc. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas: sīpoli ar pupiņām, ceptiem sīpoliem un pupiņu pasta, pēc tam ej tieši uz cymes sagatavošanu. Izklājiet to slāņos uz plakanas plāksnes šādā secībā: vispirms nāk pupiņu pasta, uz augšu izklāj pupiņas ar sīpoliem, tad atkal paprika un pašā galā tiek pagatavoti cepti sīpoli.
Cīme no balto pupiņu gaļas
Sastāvs:
- baltas vārītas stubenes pupiņas - 1 prece;
- vārīta gaļa - 100 g;
- spuldze - 2 gabali;
- tomātu pastas - 50 ml;
- augu eļļa - 30 ml;
- ciete - 30 g;
- sāli un piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
Pupiņas mazgā un iemērc vairākas stundas siltā ūdenī. Tad ielieciet to katlā, pietiekami piepildiet to
Sīpolus notīra, mazgā, sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā. Vārītas pupiņas sajauc cepšanas pannā ar sīpoliem, pievieno tomātu pastas un apcep. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus. Pēc tam sasmalciniet visu blenderī, līdz iegūta viendabīga masa. Mēs ielej maisījumu flakonā, ielieciet vairākus vārītus gaļas gabaliņus, veselas pupiņas un pasniedziet uz galda ar kraukšķīgiem grauzējiem.