Baursaki ir nacionālais kazahu ēdiens, kas pastāvīgi tiek cepts katrā mājā un tiek izmantots maizes vietā. Ir daudz receptes baursaksu pagatavošanai, bet mēs ar jums apspriedīsim, kā sagatavot jogurtu. Viņi nav mazāk garšīgi, bet daudz sulīgi un ātri.
Baursaki par kefīru bez raugām
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- kefīrs - 500 ml;
- soda - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- milti - 800 g;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Tagad pastāstiet, kā gatavot baursaks kefīru. Tātad mājās gatavo kefīru ielej bļodā, ielej cukuru, sāli, pārtrauc olu, ielej augu eļļu un sajauc visu līdz homogenitātei. Tad pievienojiet nedaudz sodas un nedaudz sita. Pēc tam pakāpeniski ielej izsijātus miltus un mīciet vienmērīgu gludu mīklu. Tagad mēs pārietam uz galdiņu, mēs pareizi mīcām un atstājam to atpūsties 15 minūtes. Tad mēs sadalām divās vienādās daļās, velmējiet katru mazo veltni un sagriež vienā gabaliņā. No katra gabala mēs izveidojām bumbu un cep verdošā eļļā mērenu uguni līdz sarkanai, periodiski pagriežot. Tad rūpīgi novietojiet baursaki uz papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu, un pēc tam nogrieziet to uz galda.
Baursaka recepte par jogurtu
Sastāvs:
- kefīrs - 1 l;
- piens - 1 l;
- kanēlis pēc vēlēšanās;
- sāls - šķipsniņš;
- cukurs - šķipsniņš;
- margarīns - 30 g;
- cepamais soda - šķipsniņš;
- vārīts ūdens - 150 ml;
- sezama sēklas - pēc vēlēšanās;
- sausais raugs - 1 paciņa;
- kviešu milti - 2 kg;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Apskatīsim citu veidu, kā gatavot baursaki uz kefīra. Izrādās, ka to ir viegli izdarīt - jums ir nepieciešams tikai 30 minūtes brīva laika un vēlmes. Tātad, ielejiet litru piena kastrolis, ielieciet tik daudz kefīra, izmetiet sāli un cukuru kopā ar šķipsniņu. Visus rūpīgi sajaucam, viegli sasildot masu, lai pilnībā izšķīdinātu kristālus. Atsevišķi vārīt pusi glāzes ūdens, ielieciet gabaliņu margarīna, izkausējiet to un izmēģiniet šķidruma soda. Mēs visu sajaucam uzmanīgi. Sausais raugs izšķīdina siltā ūdenī un pievieno kopējai masai. Tagad mēs enerģiski mīcām plastmasas mīklu, pēc vēlēšanās ievieto kanēli vai sezama sēklas, pārklāj to un atstāj to nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam mēs izveidojam nelielas bumbiņas un apcep tās lielā daudzumā augu eļļas līdz zeltainam.
Kazahstānas baursaks par kefīru
Sastāvs:
- valsts piens - 1 l;
- kefīrs - 1 l;
- sāls - 60 g;
- granulēts cukurs - 10 g;
- sausais raugs - 30 g;
- ūdens - 150 ml;
- sviests - 50 g;
- Kviešu milti - 2,5 kg;
- Vanilīns - pēc garšas;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mīklu baursakām, sajauciet ar kefīru dziļā bļodā ar pienu, pievienojiet receptē norādīto cukura un sāls daudzumu. Citā kausiņā mēs ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ieliek 30 gramus sviesta un izmetam šķipsniņu pārtikas
Tad izvelciet mīklu slānī apmēram 3 cm biezā, izgrieziet tos pašus dimantus un apcepiet lielā daudzumā augu eļļas līdz zeltainam. Pēc tam rūpīgi novietojiet tos uz papīra dvieli un viegli iemērciet, lai atbrīvotos no liekas eļļas. Nu, tas viss, mums ir daudz garšīgu, mīkstu un sulīgu baursaki par kefīru.