Adyghe siers ir ļoti delikāts sūkalu produkts, kam ir oriģināla skābuma piena garša un biezpiena konsistence. Tas ir adijujas nacionālais produkts. To ražo tikai no augstākās kvalitātes piena, koagulējot ar piena sūkalām. Šis siers, pateicoties lielam olbaltumvielu saturam un optimālam aminoskābju sastāvam, organismam ir ļoti noderīgs. Adyghe siers satur B grupas vitamīnus, kas ir nepieciešami cilvēka pilnvērtīgai aktivitātei.
Kā un cik ilgi jūs varat uzglabāt Adyghe sieru? Tā uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no izmantoto produktu dabiskuma. Dažus veikalu sierus var uzglabāt pat vairākus gadus. Bet mājās pagatavotais Adyghe siers ir vislabāk iesaiņots dvielī un tiek uzglabāts ledusskapī, it īpaši karstās sezonas laikā un ne vairāk kā mēnesī. Brokastis tiek izmantotas kā neatkarīgs ēdiens, kā arī to var izgatavot no siera kūkām, klimpa vai siera masām. Apskatīsim dažas Adyghe siera receptes kopā ar jums.
Adyghe siers daudzfaktori
Sastāvs:
- skābais piens ir 2 litri;
- sāls - 3 tējkarotes;
- vistas olu - 3 gab.
Sagatavošana
Kā veikt Adyghe sieru mājās? Protams, izmantojot multivarku. Lai to izdarītu, ielej skābu pienu multivarkas sausajā traukā. Atsevišķā bļodā sajauciet vistas olu ar sāli, līdz iegūst spēcīgu putu, un iegūto maisījumu ielejiet multivarkā, rūpīgi samaisot ar plastmasas lāpstiņu vai noslaucīt. Vadības panelī iestatiet "Cepšanas" režīmu un gatavojiet aptuveni 25 minūtes. Iegūtos serumus precīzi izlej ar marli vai netchno, un nospiediet sieru tā, lai 2 stundas iespiestu presē un atstātu istabas temperatūrā. Jo ilgāk tas būs zem svara, jo sausāks tas būs rezultāts. Gatavs mājās gatavots Adyghe siers sagriež plānās šķēlēs un tiek pasniegts kā atsevišķs ēdiens brokastīm.
Mājas Adyghe siers
Sastāvs:
- lauku piens - 2,5 litri;
- kefīrs - 2 ēd.k. karotes;
- vistas olu - 4 gab .;
- zaļumi kviešu, pētersīļu, paprikas, ķiploku - pēc vēlēšanās;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Adygei siera gatavošanas recepte ir pavisam vienkārša. Tātad, vispirms mums jāsāk ar pusi litru piena. Par to ielej kauss, nedaudz uzsildiet to un pievienojiet nedaudz kefīru. Maisa un atstāj masu istabas temperatūrā apmēram dienu, lai pārvērstu skābu. Šajā laikā mūsu jogurts ir gatavs. Nākamajā dienā iemērc kā olu, pievieno tos skābam pienam un labi samaisa. Atlikušos 2 litrus piena, ielej kastē, ielieciet vidēji siltumu, uzvāra, tad nometiet uguni un nepārtraukti maisot, uzmanīgi ielejiet piena olu maisījumu. Sagatavo, līdz piena atdalīšana notiek homogēnā rūgušajā maisījumā un caurspīdīgi dzeltenā serumā. Tas aizņems apmēram 10 minūtes.
Tad mēs ievietojam mizu, kas vairākkārt salocīts šķidrumā, un atvelk gatavo masu, ļaujot iztīrīt visu šķidrumu. Gatavā maisījumā pievienojiet sāli pēc garšas un labi samaisiet. Jūs varat pievienot arī smalki
Tad mēs nogādājam saņemto masu traukos, no augšas mēs ievietojam kravu, un mēs atstājam par 8-10 stundām istabas temperatūrā. Laika gaitā izvelk sieru no pelējuma, berzē to ar sāli un ievieto ledusskapī apmēram 3 stundas. Mēs to uzglabājam slēgtā traukā, lai tas nezustu.
Ja sieri ir jūsu vājums, tad noteikti mēģiniet gatavot izkausētu sieru mājās vai mājas sieru no biezpiena .