Vesela un veselīga uztura ēdināšana ir jebkura cilvēka dabiska vēlme, taču mūsdienās ir grūtāk atrast drošu pārtiku, tādēļ mums pašiem ir kaut ko pagatavot. Mēs palīdzēsim jums papildināt mājas receptes arsenālu un pastāstīt, kā mājās gatavot siera sieru.
Izveido mājas sieru
Mājas biezpiena pagatavošana no biezpiena ir sena un tehnoloģiski sarežģīta recepte, taču mēs centīsimies padarīt to pēc iespējas vienkāršāku, lai jūs varētu iepriecināt savu ģimeni ar garšīgu krēmīgu produktu.
Sastāvs:
- govs piens - 0,5 litri;
- biezpiens - 500 g;
- sviests - 50 g;
- sāls, soda - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Rūpīgi pagatavojiet biezpienu un pievienojiet to vārotam pienam, maisot uz neliela uguns apmēram 10 minūtes, pastāvīgi maisot (ilgāk, ja vēlaties iegūt cietu sieru). Uz metāla atdalītāja vai režģa mēs uzliekam divu slāņu marli, no augšas mēs izlejam pannas saturu. Ļaujiet šķidrumam iztukšot apmēram vienu minūti, tad viegli piestipriniet marles malas un izspiest masu no atlikušās mitruma. Atkārtoti ielieciet to kafijā, pievienojiet sāli, soda un mīkstu sviestu, turiet to mazā ugunī, maisot 1-2 minūtes (līdz tas sāk atpaliek no pannas). Ļaujiet siera masai atdzist līdz istabas temperatūrai un piešķiriet tai nepieciešamo formu. Mēs ieliekam sieru traukos, ielej eļļu un ieliek to 20 minūtes ledusskapī. Šis mājas siers no biezpiena ir ārkārtīgi izkusis krāsnī un ir ideāls salātiem un sviestmaizēm.
Biezpiena siers no biezpiena
Krējuma siers ir mīļākais ēdiens daudziem bērniem, bet veikalos sieri bieži tiek izārstēti ar konservantiem un biezinātājiem, kas var kaitēt augošajai ķermenim. Mājas lapu gatavotu sieru ir viegli pagatavot un garšo tev un tavam bērnam.
Sastāvs:
- tauku biezpiens - 500 g;
- olu - 1 gab.
- sviests - 100g;
- sāls - 1 tējkarote;
- soda - ½ tējk.
Sagatavošana
Visas sastāvdaļas sajauc un tiek sasmalcinātas ar maisītāju, līdz gluda. Uzliekam ūdens vannu: uzpildiet lielu kastroli ar 1/3 ūdens, uzlieciet to ar bļodu, kas atbilst diametram, un ievietojiet tajā mūsu siera masu. Nepārtraucot maisīšanu, uz mūsu verdoša ūdens vannas saglabājam mūsu nākamo plānoto sieru 5-6 minūtes. Pēc tam mēs iemaisām jebkuru trauku ar sviestu un ielej to. Atstājiet mūsu sieru ledusskapī 12 stundas, lai iesaldētu.
Ja vēlaties, masā jūs varat pievienot zaļumus, šķiņķi vai sēnes. Mūsu mājas biezpiena siers ir gatavs!
Zema tauku sajaucams siers
Diēta nav attaisnojums, lai atteiktu jūsu iecienītākos ēdienus, it īpaši, ja runa ir par sieru. Palutiniet sevi ar mājas itāļu ricotta, to ir viegli izplatīt uz rudzu grauzdiņiem vai pievienot savām iecienītākajām dārzeņu salātiem.
Sastāvs:
- pilnpiens bez taukiem - 2 litri;
- citronu sula - 1/4 tase;
- sāls - ½ tējk.
- cukurs - šķipsniņš.
Sagatavošana
Piens, kas apsildīts līdz 80 ° C (nekādā gadījumā nav vārīties!) Pievieno sāli un cukuru, nemainīgi maisot maisījumu. Mēs ielej svaigu citronu sulu karstajā pienā. Izņemiet kafiju no uguns, kad sāk parādīties baltas pārslas. Atstājiet mūsu nākamo ricottu 30 minūtes, pēc tam atlaidiet to uz mizas un ļaujiet tai aizplūst (jo ilgāk šķidruma notekas, jo sieram būs sieriņš). Pēc tam mēs veidojam siera galvu un ieliek to ledusskapī. Tagad jūs varat palutināt sevi jebkurā laikā ar gardu pašmāju sieru, jo Ricotta ir gatava!