Dažādi dārzeņu ikri, piemēram, "ārzemju baklažāni", skvošs un citi, ir lieliski sagatavošanās ziemai. Šādi mājās gatavoti konservi ir piemēroti ēdienkartei aukstā sezonā.
Mēs jums pateiksim, kā pagatavot kaviāru no burkāniem un sagatavot to ziemai, tur ir dažādi šādu receptūru varianti, pievienojot dažādus citus dārzeņus.
Kaviārs ar burkāniem un sīpoliem ar tomātiem
Sastāvs:
- burkāni - 1 kg;
- sīpols - 2-5 gab.
- tomāti nogatavojušies sarkanā blīvā - 1,5 kg;
- pipari sarkani vai dzelteni saldie - 4-5 gab .;
- pipari sarkans pikants - 1 gabals;
- ķiploki - 5-8 zobu;
- augu eļļa - 1 glāze,
- sāls - 1 ēd.k. karote
- etiķis 5-9% - 1-1.5 ēdamk. karotes uz 1 l kafijas.
Sagatavošana
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus ar aukstu ūdeni un žāvējiet. Pēc katlakmens mēs katra sastāvdaļa ievietojam atsevišķā traukā. Burkānus mazgā vidēja vai liela trauka vai sasmalcina virtuves procesorā (skaldītājs, blenderis, kombinezons). Noņemiet saldo un rūgtu piparu stiebrus un sēklas un ļaujiet pākstiem caur pārstrādātāju vai gaļas mašīnā. Arī tomāti. Smalki sagrieziet sasmalcināto sīpolu ar nazi.
Katlā vai biezu sienu kubiņos mēs sildām eļļu un saglabājam sīpolus līdz gaišai caurspīdībai. Tad mēs uzliekam burkānus, sajauc un sautē visu par zemu karstumu, maisot ar lāpstiņu, 20 minūtes. Pievienojiet saldos un rūgtos piparus, tomātu pastas, sāli un sasmalcinātus ķiplokus, rūpīgi samaisiet, lai sāls izšķīdinātu. Uzkarsē un vārīties uz zemu siltumu vēl 8-12 minūtes.
Mēs novietojām ikrus sterilizētos burkās, ielieciet 1-1,5 ēdamkarotes etiķa katrā un aplejiet ar sterilizētiem vākiem verdošā ūdenī. Mēs ieslēdzam kārbas un pārklājam ar veco pārklājumu, līdz tā pilnīgi atdziest. Saglabājiet šāda tipa dārzeņu sagataves vēsā telpā, bet ar plus temperatūru.
Apmēram pēc vienas un tās pašas receptes (sk. Iepriekš), nedaudz modificētā variantā, jūs varat pagatavot kaviātus no burkāniem. Lai to izdarītu, uzņemiet 0,5 kg burkānu un 0,5 kg cukiniju uz tādu pašu atlikušo sastāvdaļu daudzumu. Cukini var sagriezt ar nazi nelielos kubiņos vai sasmalcināt pārstrādātājā. Mēs ieliekam cūkas kopā ar burkāniem, izpūstas, līdz gatavs, pēc tam izpildiet recepti (lasiet iepriekš).
Mīlu un siļķu ikru recepte ar burkāniem un sīpoliem
Šī recepte ir variācija tēmā "siļķe zem kažokādas", tiek iegūta pasta mīkla, kas labi piemērota maizes izplatīšanai.
Sastāvs:
- bietes - apmēram 300-350 g;
- sālīta siļķe -1-2 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- auksti presēta augu eļļa - 3-5 st. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ābolu zaļie saldie un sourie - 1-2 gab .;
- citronu - 1 gab .;
- sarkans karijs pipari;
- svaigi zaļumi ir atšķirīgi (pētersīļi, koriandrs, baziliks utt.);
- sāls - 0,5 h karotes.
Sagatavošana
Sagatavošanas procesā pievienojiet visas sastāvdaļas pēc sasmalcināšanas atsevišķai traukā. Burkāni un bietes ir pagatavoti
Burkānu biešu masu sajauciet ar siļķu-ābolu-sīpolu un pievienojiet eļļu. Jūs varat no jauna izlaist caur maisītāju. Pagatavo ar karstu sarkano piparu un sajauc. Siļķu dārzeņu ikri tiek saglabāti maksimāli noderīgi, tas ir tikai vitamīna "bumba". Kaviāru var izplatīt uz baltmaizi, piemēram, sviestmaizes - ideāla degvīna, džina, vīnogu stipra, rūgto tinktūru uzkoda.