Brīnišķīgs žāvētu augļu - žāvētu ābolu veids - priekšrocības, ko tās lieto pārtikai, ir būtiskas, jo tajās ir vēl vairāk lietderīgu vielu (vitamīni, pektīni, mikroelementi) nekā svaigi uz svara un tilpuma vienību. Tātad, ja iespējams, sagatavojiet. Rudens-ziemas-pavasara periodā mēs būsim ļoti apmierināti ar šādām rezervēm.
Jāatzīmē, ka konservēšana dabiskā veidā notiek žāvēšana brīvā dabā, vienmēr saulē. Ir skaidrs, ka šādas tehnoloģijas ir piemērotākas atsevišķām lauku mājām un ir piemērotākas siltā klimatā. Vienkāršākā variantā ābeles tiek žāvētas cepeškrāsnīs vai krāsnīs, bet rūpniecība aizvieto produktu reklamēšanas koncepcijas. Kaltēti, protams, labāk nekā žāvēti, bet arī tik labi.
Daži iesaka gatavot ābolu ar cukuru un kanēli. Šķiet, ka jūs varat iztikt bez šo sastāvdaļu. Āboli uzzināja, kā nožūt (kā arī nožūt) ilgi pirms cukura parādīšanās tās tīrā veidā plašā valstī, un vēl jo vairāk - cukurs. Ļoti noderīgs kanēlis izkropļo žāvētu ābolu brīnišķīgo garšu, un cukurs ir pilnīgi nelietderīgs.
Receptes par žāvētiem āboliem
Tīri mazgātos un žāvētos nogatavotos ābolus sagriež šķēlēs ar apmēram 7 mm biezumu un izklāj uz cepšanas traukiem vai uz dēļu vai tīru lupatu (vai kā sēņu apakšā uz diegu). Liekumi jāievieto brīvi. Tagad tev tas ir jānēsā. Gaisā, saulē. Dažreiz mēs pārvēršamies.
Kā nožūt krāsnī?
Ar krievu krāsni viss ir vienkāršs: jūs ievietojat cepšanas paplātes ar āboliem sildītā, bet jau dzesēšanas krāsnī, brīvi nosedziet aizbāzni un pagaidiet, līdz cepeškrāsns pilnībā atdziest (labā versijā tas notiek 16 stundu laikā). Tikai šajā laikā āboli ir gatavi. Ja tas nav gatavs - atkārtojiet ciklu vai pabeidziet gaismu, sausu vēdināmu telpu, zem vainaga vai saulē.
Žāvēti āboli (žāvēti) krāsnī
Ar krāsni - nedaudz sarežģītāka. Galvenais nav steigties. Cepeškrāsnī ievietojam cepšanas paplātes ar āboliem un aust zemākā temperatūrā. Durvīm jābūt nedaudz bīdāmām, labi, ja ir piespiedu ventilācijas režīms. Mēs izžāvējam 3-4-5 pieņemšanas ar pārtraukumiem dzesēšanai (viss ir atkarīgs no konkrētās krāsns).
Gatavām kaltētām āboliņām jābūt ar patīkamu saldskābo garšu, patīkamu aromātu un zeltaini krēmkrāsas, graudainas, skaistas krāsas uz griezuma ar nedaudz tumšāku ādas nokrāsu. Labi mezgloti āboli elastīgi saliekti, nepieskiesieties rokās un nepasmērējiet tos. Uzglabājiet labāk kartona, papīra vai veļas maisiņos.
Kaltētiem āboliem kaloritātes vērtība ir apmēram 210-245 kalorijas uz 100 g produkta (viss ir atkarīgs no sākotnējā cukura satura augļos,
Jāatzīmē, ka, lai gan jerked āboli ir labi izmantoti delikātu kompotu un konditorejas izstrādājumu ražošanai, labāk neuzsākt šos brīnišķīgos žāvētos augļus papildu termiskai apstrādei. Un tādēļ to labāk ... vienkārši sakošļājiet, keramies uz tējas vai uzlieciet termosā, ielejot ūdeni, temperatūra nav augstāka par 80 ° C. Alternatīvi - ūdens vannā. Tādējādi mēs paturim maksimāli daudz derīgo vielu.