Daudzas mājsaimnieces, kuru arsenālā jau ilgu laiku ir biezpienu cepumi un sausiņas, neuztraucieties sazināties ar biezpiena sulfu, ņemot vērā to, ka tas gatavots ēdiena gatavošanai. Un pilnīgi velti. Jums jāzina tikai daži mazi triku: biezpiens, lai izvēlētos mīkstu, ne granulētu, skābo krējumu - taukus un vāra ļoti spēcīgā putuplasta. Un glābšanai nāks modernās tehnoloģijas - siers souffle var pagatavot kā krāsns, mikroviļņu krāsnī, multivarkā un pat tvaikonis. Tiklīdz jūs garšo tā, jūs vienkārši iemīlēties ar šo delikāto desertu!
Biezpiena soufle ar želatīnu
Mājas variācijas par mīļāko saldumu tēmu "Putnu piens".
Sastāvs:
Par suflētu:
- krējums (10% tauku saturs) - 200 g;
- sajaukts piens - 2/3 tase;
- želatīns - 10 g;
- piens - pusgadsimts;
- biezpiens - 140 g.
Glazūrai:
- šokolāde - 100 g;
- piens - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Aizpildiet želatīnu ar pienu un atstājiet uzbriest. (Ja vēlaties biezāku sufli, ņem 15 g želatīna). Sajauc pienu sajauciet ar krējumu, uzkarsējiet un turiet zemu karstumu apmēram minūtē. Mēs noņemam no plāksnes un pievienojam pietūkušo želatīnu, lai novērstu to pilnīgu izšķīšanu.
Iegūtā masa tiek atdzesēta līdz istabas temperatūrai un labi samaisa ar maisītāju kopā ar biezpienu (vismaz 10 minūtes!). Mēs to pārnest uz porciju veidnēm (jūs varat lietot silikonu - par cupcakes) un nosūtīt to ledusskapī 2 stundas.
Glazūrai mēs izkausē šokolādi uz tvaika vannas un sajauc to ar siltu pienu - līdz viendabīgumam. Mēs izņemam no pelējuma iesaldētu sufli un ielieciet to ar šokolādes mērci. Jūs varat arī apkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem. Un atkal mēs noņemam sufli ledusskapī, lai "satvertu" glazūru.
Cietes suflē daudzveidīgajā
Sastāvs:
- olas - 5 gab .;
- skābs krējums - 200 g;
- biezpiens - 700 g;
- ciete - 3 ēd.k. karotes (ar augšu);
- cukurs - 1,5 krūzes;
- vanilīns - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Kā pagatavot sufli multivarkā? Razirayem biezpiens ar dzeltenumiem, pārmaiņus pievieno skābo krējumu, cieti un vanilīnu. Sasmalciniet putukrējumu ar cukuru spēcīgā putupodā, tāpat kā meringue. Uzmanīgi pievienojiet tos biezpiena masai un sajauciet.
Mēs izplatījām kafijas pupiņās multivarka, ieziediet ar sviestu. Iestatiet režīmu "Cepšana" 65 minūtes. Svarīgi! Sagatavojot sufli, vāku neatver un process netiek kontrolēts! Pēc tam, kad mēs ieslēdzam režīmu "Apkure" un pēc tam vēl 30 minūtes noturēsim kafiju zem slēgta vāka.
Tagad jūs varat mainīt biezpiena kūku uz trauku un baudīt vēl vienu siltumu desertu, bet labāk to nosūtīt uz ledusskapi uz dažām stundām. Ticiet man, nedaudz ekspozīciju, un sufle kļūs vēl garšāka.
Biezpiena soufli dubultā katlā
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- krējums - 4 ēdamk. karotes;
- krūpaka mannas putraimi - 4 ēdamk. karotes;
- olas - 5 gab .;
- cukurs - 1 tase;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- ogas - 1/2 tase.
Sagatavošana
Sajauc blenderī biezpienu ar dzeltenumiem, vaniļas cukuru, mango, skābo krējumu un cukuru. Vāveres nosusina maisītāju tādā biezā putupodā, ka tas turēsies bļodā, pagriežot otrādi. Viegli ievadiet olbaltumvielu masu, mīcot no augšas uz leju. Tas dos sufeles apjomu.
Pēc sasmalcināšanas ar sviestu, ieziediet to ar oglēm un ielieciet tvaikā 30 minūtes.
Siera un augļu sulfs mikroviļņu krāsnī
Ideāli piemērots veselīgām brokastīm un gatavs dažu minūšu laikā. Jums vēl ir laiks rīta palaišanai.
Sastāvs:
- ābols - 1 gab .;
- biezpiens - 200;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Noņemiet lielu saldo ābolu miziņu, izņemiet kodolu un berziet to lielā traukā.
Mēs izklājam veidņos, kas piemērotas mikroviļņu krāsnīm. Jūs to varat pilnībā aizpildīt - cepšanas laikā sufle neuzaugs. Mēs nosūtīt uz mikroviļņu krāsni 5 minūtes. Gatavā sufele kļūst krēmveida. Mēs ļaujam to atdzist, noņemiet no veidnēm un apkaisa ar kanēli.
Ja jūs cepīsiet šo biezpiena sufliju krāsnī, augšpusē būs pārklāta ar rupju garoza, bet tā iekšpusē tā paliks tik maiga.
Lai veiktu izmaiņas, bumbieru sulfu ābolu var aizstāt ar jebkuru augļu, vārītu burkānu vai ķirbi.