Gurķi - lieliska raža ziemā. Kā marinēt gurķus, lasīt zemāk.
Sālīta gurķu recepte
Sastāvs:
Par 3 litru burku:
- vidēja izmēra mārrutku lapas - 2 gab.
- saldi - 3 ēd.k. karotes;
- smilšu cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- upeņu lapa - 3-4 gab .;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- ķiršu lapa - 3 gab.
- etiķis 6% - 9 ēdamk. karotes;
- piparu melnie zirņi - 8 gab .;
- ūdens.
Sagatavošana
Ielieciet piparu zirņus burkā, turiet lapiņas, dilles un mārrutkus. Ja mēs izmantosim svaigus gurķus, tad viņi vienkārši pamet un nogriež padomus. Ja tie nav pilnīgi svaigi, labāk ir vispirms tos mērcēt 40 minūtes. Pēc tam mēs ievietojam tos burkā, piepildiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet tam nostādīt ceturtdaļu stundu. Tad mēs ielej ūdeni kastroī, ļauj tam vārīties, atkal piepildīt gurķus un palikt stāvam. Tagad ūdens iztukšo, saharam, sāli. Un pēc tam, kad sālīts vārīts, ielej etiķi. Gurķi aizpilda gatavo sālījumu un korķi.
Sālija marinētiem gurķiem ziemai
Sastāvs:
- gurķi;
- ūdens - 3 litri;
- ozola lapas - 5 gab .;
- mārrutku lapas - 4 gab.
- upenes un ķiršu lapas - 10 gab .;
- pipari karsti "gaismas" - 3 gab .;
- nejodēts liels sāls - 120 g;
- Diļļu ziedkopa - 4 gab.
- sakņu mārrutku vidēja izmēra - 1 gab.
Sagatavošana
Pikanti pipari un mārrutku saknes no vidēja izmēra, sagriež gabalos. Lielas ietilpības apakšā mēs ieliekam daļu garšvielu un piparu ar mārrutku. Tad mēs ieliekam gurķu slāni, atkal garšvielas, gurķus, atkal garšvielas. Pēdējam vajadzētu būt lapu slānim. Aukstā ūdenī samaisiet sāli. Iegūtais sālsūdens ir piepildīts ar gurķiem. No augšas novieto plakanu plāksni vai vāku ar plakanu pusi uz augšu un uzliek tam ūdeni. Atstājiet gurķus 5 dienas. Un ja istaba ir pārāk karsta, tad pietiek ar 3 dienām. Sālīta gurķus sapludina, garšvielas noņem, un gurķus mazgā. Atlaist tos rūpīgi mazgātos burkās. Sālītu vāra un ielieciet tos gurķus uz augšu un pārklājiet ar vāku. Mēs nedaudz stāvam, un pēc tam sapludinām, vāriet, atkal ielieciet gurķus uz augšu un velmējiet.
Garšvielu marināde gurķiem
Sastāvs:
- ūdens - 1,25 litri;
- etiķis 9% - 150 ml;
- lauru lapa - 1 gabals;
- sinepju graudi - 6 gab .;
- Upeņu un ķiršu lapas - 5 gab .;
- sāls liels, nejonizēts - 30 g;
- dilles lietussargi - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 80 g;
- ķiploki - 4-5 zetki.
Sagatavošana
Uz rūpīgi mazgātu trauku apakšas izklājām upeņu, ķiršu, garšvielu, sinepju lapu un ielieciet gurķus. Tagad mēs pasniegsim sālsūdeni: mēs ieliekam ūdeni uz uguns, sāli un cukuru. Pēc viršanas etiķi ielej. Gurķi uzpilda gatavo sālsūdeni un sterilizē uz ceturtdaļas stundas ūdens vannā. Tad mēs roll up.