Beržu sezona paliek aiz muguras, un tādēļ laiks atbrīvot plauktus, lai savāktu konservētos sezonas augļus. Starp pēdējiem tirgiem var atrast lielu daudzumu aprikožu par pieņemamu cenu, un tāpēc no tā, ko neizmantot kā pamatu dažādām tukšas. Mēģiniet gatavot aprikožu ievārījumu ar kauliem, kas ir sagatavots vienkārši un ātri.
Aprikožu ievārījums ar kauliem - recepte ziemai
Neattīrīta kulons no aprikožu sēklām ne tikai ietaupa laiku, bet arī piešķir galaproduktam daudz vairāk garšu, kā arī ļauj saglabāt sākotnējo augļa tekstūru. Lai aprikozes absorbētu maksimālo sīrupa daudzumu , pirms ēdiena gatavošanas tos var atdarināt ar dakšiņu.
Sastāvs:
- Aprikozes - 1,1 kg;
- granulēts cukurs - 420 g.
Sagatavošana
Pieskaroties auglim, viegli mīciet katra gaļa ar dakšiņu un pēc tam ievietojiet emaljētus ēdienus. Uz uguns turiet konteineru ar aprikozēm un pagatavojiet, piepildot pāris karodziņus ūdens, gaidot mīkstināšanu. Tagad sāciet cukuru sadali, apmaisot aprikozes un gaidot pilnīgu cukura kristālu izšķīšanu. Pēc cukura pēdējās daļas pievienošanas ļauj aprikožu masai sasniegt vārīšanās temperatūru un izplatīt ievārījumu virs iepriekš sterilizētajiem burkāniem. Pēc tam, kad vāciņi ir pārklāti ar vākiem, atstājiet tos līdz pilnīgai atdzesēšanai apgrieztā stāvoklī, un pēc tam ievietojiet tos uzglabāšanai.
"Royal" aprikožu ievārījums ar kauliem
Tās nosaukums ir tāds, ka ievārījums nav veltīgs: pēc ēdiena pagatavošanas paši augļi kļūst caurspīdīgi un zeltaini, un katrā aprikozes iekšpusē ir balta valriekstu kodola, kurai ir izteikts mandeļu aromāts.
Pati pati ēdiena gatavošanas tehnoloģija prasa ievērojamas pūles un laiku, bet, kā parasti, rezultāts ir absolūti tā vērts.
Sastāvs:
- aprikozes - 2,3 kg;
- cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
Pirms aprikožu ievārījuma gatavošanas ar sēklām pagatavojiet aprikozes, labi tos skalojiet un izžāvējiet. Izmantojot zīmuli, izspiediet kaulus no katra augļa, saglabājot savu formu. Pēc tam, kad visi kauli ir noņemti, tie viegli maisa, iegūstot nukleoles. Katrs no nukleoliem tiek notīrīts no plēves un ieliek atpakaļ augļa dobumā.
Cukurs ielej glāzi ūdens un atstāj sīrupu uz plīts, gaidot kristālu pilnīgu izšķīšanu. Katru aprikozi iemērciet ar zobu bakstāmais vairākās vietās, lai mīkstums labāk absorbētu sīrupu, un pēc tam atstājiet visu, kas pagatavots apmēram 5 minūtes. Pēc īsas ēdiena gatavošanas aprikožu ievārījums tiek attīrīts no putām un tūlīt sadalīts sterilā traukā, nekavējoties ritinot.
Ja jūs nolemjat pagatavot aprikožu ievārījumu ar kauliem multivarkā, tad izmantojiet režīmu "Quenching" un pēc tam, kad iegremdē augļus sīrupā, pagatavojiet tos vismaz 20 minūtes.
Aprikožu ievārījuma šķēli ar apelsīnu un kauliem
Sastāvs:
- aprikozes - 2,3 kg;
- cukurs - 1,8 kg;
- oranžs - 1 gab.
Sagatavošana
Sadalīt aprikozes un noņemt kaulus. Aprikoņi paši ieliek emaljētus ēdienus, ielej cukuru un sajauc ar
Sagatavo kaulus, sadaliet katru no tiem un piegādā nukleolu. Novietojiet nukleoles nākamajā ievārījumā un novietojiet to uz plīts. Pēc vārīšanās sākuma paņemiet 15 minūtes, pēc tam noņemiet traukus un atstājiet 8 stundas. Vēl divas reizes atkārtojiet gremošanu-atdzesēšanu, un pēc pēdējā vārīšanās ievietojiet aprikozes sterilās burkās un tos aptiniet. Kad izstrādājums atdziest, to var uzglabāt.