Šī ēsma vienmēr pieprasa jums un daudzveidosiet galdu. Divas šādas receptes principā ir atšķirīgas un vārīšanas laiks, tāpēc katrs no tiem noteikti būs jums noderīgs.
Recepte svaigi sālītajiem tomātiem ar ķiploku un zaļumiem iekšā
Sastāvs:
- tomāti - 1 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- dilles;
- ķiploki;
- sāls - 90 g;
- cukurs - 50 g;
- piparu zirņi.
Sagatavošana
Tomātus labāk izmantot mazos, lai tie vēlāk nepazustu un tik tik ātri tiktu sālīti. Ielieciet tos ar tīru aukstu ūdeni un ļaujiet tiem nostāvēties apmēram 30 minūtes, pēc tam rūpīgi nomazgājiet tos. Ķiploki, gluži pretēji, jāizvēlas ar lieliem zobiem, jo ideālā gadījumā to labāk ir saliekt uz vidēja rīvdēļa, bet, ja tas ir pārāk mazs, tad sasmalcina ar nazi. Dilles arī nazis, bet ne ļoti smalki, tad sajauciet ar rīvētu ķiploku.
Tomātos maigi izgrieziet kātiņus ar rievu, pēc tam izveidojiet šķērsgriezumu, bet ne beigās, lai tomātu nešķīst, bet saglabā savu dabisko formu. Pēc tam piepildiet rievu un iegriezumus ar pildījumu. Ielieciet sāli un cukuru ūdenī, tad ļaujiet ūdenim vārīties un atdzesēt līdz 40 grādiem. Ielieciet piparus kastē un virsū ar pildītajiem tomātiem, tad ielejiet tos sālījumā un pēc dzesēšanas nosūtiet to uz 48 stundām ledusskapī.
Sojas tomāti, kas pildīti ar garšaugiem un ķiplokiem ar mārrutku gruzīnu valodā
Kaut arī šie sālīti tomāti ar ķiploku, zaļumiem un mārrutku nav ļoti ātri, tie ir pelnījuši uzmanību un noteikti ir vērts pavadīt laiku, ko gaida gala gatavošana.
Sastāvs:
- zaļie tomāti - 5 kg;
- ūdens - 5 l;
- Selerijas zaļumi - 750 g;
- pētersīļu zaļumi - 50 g;
- ķiploki - 500 g;
- karsti pipari - 50 g;
- Lavrushka - 3 lapas;
- mārrutki - 50 g;
- sāls - 300 g.
Sagatavošana
Sāciet ar pildījuma sagatavošanu, sasmalciniet zaļumus, ķiploku sagriež jebkura ērtā veidā, un pēc sēklu noņemšanas smalki sagrieziet piparus ar nazi, pēc tam visas sastāvdaļas pienācīgi sajauciet. Tomātus jāizmanto ļoti mazi, tie ir ātrāki un labāk piesātināti ar pildījumu marinādēm un garšām. Iepriekš nomazgājiet tos, sagriež tos uz abām pusēm, apgriež vidū un piepilda ar sagatavoto maisījumu. Pēc pannas apakšā, ielieciet nelielu pildījumu slāni, mārrutku un laurushki. Zirgu pārslas pretinieki noteikti var atteikt šo sastāvdaļu. Augšā ar vienu slāni tomātu, kas tos aptver