Tiem, kam nav ieteicams izbaudīt noderīgus un garšīgus ēdienus, kuros ziemā piedalās skābenes, mēs iesakām lietot svaigu skābo lapu receptes ilgstošai uzglabāšanai ar iespēju tos izmantot ziemā.
Zālāju savākšana dārzeņiem ziemai, sasaldējot
Ja saldētavā ir brīva vieta, vislabākais veids, kā iegūt ziemas dārzeņus, ir iesaldēt svaigas lapas. Tādējādi zaļā produkta garša un vērtīgās īpašības tiek saglabātas līdz maksimālajam līmenim, un saldēta skābele ir ērta, jo īpaši pirmās ēdiena pagatavošanai . Pietiek tikai, lai iegūtu daļu no saldētavas lapām un iemest tos zupā divas minūtes pirms vārīšanas beigām.
Lai sasaltu skābi, lapiņas vispirms tiek izskalotas un uz dvieli uz laiku iedala. Mitruma pilieniem vajadzētu pilnībā iztvaikot. Tagad noberzējiet nevajadzīgus stīvus kātiņus un atbrīvojiet, un skābenis sagriež mazos gabaliņos un ievieto maisiņos. Ir ļoti ērti iesaiņot produkta porciju daļēji un pēc vajadzības izmantot katru porciju.
Zālāju savākšana ziemai bez sāls
Sastāvs:
- svaigs skābele - 900 g;
- ūdens filtrē - tik ilgi, cik nepieciešams.
Sagatavošana
Skābenes lapas var pilnībā pagatavot bez sāls, kā norādīts turpmāk. Lapas rūpīgi noskalojas un piecas minūtes pazeminās verdošā attīrītā ūdenī. Tagad mēs izņemam skābi no ūdens ar troksni un cieši salieciet tos stikla traukos. Atliek tikai sterilizēt tos verdošā ūdenī piecas minūtes, pārklājot ar papildu vārītiem vākiem, pēc tam pēdējais tiek noslēgts un pēc dzesēšanas mēs nosūta krājumu uzglabāšanai.
Pateicoties pagrabā vai brīvā telpā ledusskapī, jūs varat izmantot pat vienkāršāku metodi, kā ieaudzēt skābenes bez sāls. Lai to ieviestu, mazgātās lapas tiek sasmalcinātas, stingri ievietotas sterilos burkās, mēs to pildām ar atdzesētu iepriekš vārītu vodikčkoju, korķi vai vienkārši pārklājam ar neilona vākiem un ievieto aukstumā.
Šādas ziemas skābju iegušanas metodes ir īpaši piemērotas produkta lietošanai pīrāga pildījumā , jo tajā nav sāls.
Zivju sagatavošanas recepte ziemai bez ēdiena gatavošanas ar sāli
Sastāvs:
Aprēķins vienai varai 0,5 litri:
- svaigas skābenes lapas - 1 liela ķekars;
- sāls nav jodēts - 1 tējkarote bez slaida;
- vārīts attīrīts ūdens.
Sagatavošana
Dažas saimniecības savāc skābenes, vienkārši ielejot sasmalcinātas lapas, nevis ar jodētu sāli. Bet šajā gadījumā izstrādājums vienmēr ir pārāk sāļš, kas ne vienmēr ir derīgs ēdiena gatavošanai. Lapām jābūt papildus iemērcām, pretējā gadījumā ir iespēja iegūt sālītu pārtiku.
Piedāvājam alternatīvu skābenes ieguvei ar sāli, kas ietaupīs jūs no papildu cepšanas ar mērcēšanu kopā ar iepriekšējo versiju, jo lapu garšu šajā gadījumā iegūst mēreni sālītu.
Skalojamās skābenes lapas atbrīvo no lieliem un cietiem kātiem un sagriež gabaliņos. Tagad piepildiet skābena masu ar sterilām puslitru kārbām un labi noslaukiet. Mēs ielej saldo sāli, kas jodināti uz katra konteinera augšpusē bez tējas kannas, uzpilda vārītu un atdzesētu attīrītu ūdeni līdz malai, korķē sagataves un uzglabā to.
Ziemas dārzeņu ieguve zaļajam boršim ar zaļumiem un sāli
Sastāvs:
- svaigas skābenes lapas lapas - 450 g;
- zaļās sīpolu spalvas - 450 g;
- pētersīļu zaļumi - 220 g;
- Diļļu zaļumi - 220 g;
- sāls nav jodēts - 80 g.
Sagatavošana
Svaigu skābenci var novākt zaļā borscht kopā ar zaļajiem sīpoliem un zaļumiem. Lai to izdarītu, lapas