Dzērvenes - neparasta oga. Nevar teikt, ka tas tiek izplatīts mūsu ēdienkartē, piemēram, ar avenēm, ķiršiem vai zemenēm, taču tas noteikti ir pelnījis savu vietu kulinārijas grāmatā. No brūkles jūs varat darīt to, ko vēlas jūsu sirds: kompoti, ievārījumi, ievārījumi, pīrāgu pildījumi vai pat želejas. Pēdējā recepte, par kuru mēs pievērsīsim uzmanību šajā rakstā.
Želeja no brūklēm
Dabiskā želeja no brūkleņām ir ļoti noderīga bērnu vai uztura uzturā. Nomainiet cukuru ar nelielu medus vai fruktozes daudzumu un pārāk ilgu vāra - pāris minūtes būs pietiekami.
Sastāvs:
- brūkleņu - 4 vienības;
- ūdens - 1 vienība;
- želatīns - 1 iepakojums (25 g);
- cukurs - 1,5 - 2 ēdamk.
Sagatavošana
Ogas dzērvenes sakārtotas un manas, mazliet applaucētas. Mēs izklājam ogas kafijas mērcē un mīciet to ar simpātiju vai iegremdēto blenderī. Mēs ieskaujam dzērveņu kartupeļu biezeni mazuļveidā, pārklājam 2-3 slāņu marles, uzmanīgi saspiediet ogas un izteikt sāli kafijas mērcē. Pabeigta sula nedaudz uzsilda uz plāksnes, un mēs tajā izšķīdinām cukuru, uzliek šķidrumu vārot, pārklāj želatīnu un arī pagatavo līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
Želejas bankus mazgā un žāvē, piepilda un uzglabā vēsā vietā.
Žāvētu džemu no brūklēm ziemai
Ziemā jūs varat sagatavot ne tikai želejas no brūklavu sulas, bet arī pāris džemu burkas ar spilgti ogām. Recepte, kuru mēs vēlamies dalīties ar jums, satur lielu daudzumu vitamīnu, jo ievārījums nav pārāk ilgs.
Sastāvs:
- dzērvenes - 2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 500 ml.
Sagatavošana
Dzērveņu ogas ir manas un šķirotas, aizturētas verdošā ūdenī un gatavo 5 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un iemērciet to aukstā ūdenī, pakāpeniski pievienojiet cukuru un atstājiet ievārījumu atdzesē. Šajā laikā no oglēm atbrīvotie pektīni tiks želejoti
Atdzesētu dzērveņu no brūkleņu var pasniegt sterilās kannās un nolocīt uz ziemu, vai arī vienkārši novietot to tīrā, sausā traukā, apkausēt ar cukuru un pārklāt ar auduma vāku.
Šis ievārījums ir gatavs lietošanai tūlīt, jo tas var tikt pasniegts uz galda tīrā formā, un to var izmantot cepšanai, piemēram, uzlieciet uz īsa vai sviestmaizes mīklu un cepiet.
Papildus tīrajam briežu dārzeņam, jūs varat gatavot delikatesi, pievienojot citas ogas un augļus, piemēram, ābolus, avenes, viburnum vai jāņogas.