Cheremsha (vai sīpoli, savvaļas ķiploki) ir augs ar ļoti noderīgu ēdamo garšaugu, tai piemīt īpaša smarža un garša, kas atgādina ķiploku, kas aug daudzās Eirāzijas valstīs. Savvaļas ķiploku lapas ir pavasarī agrāk nekā daudzi citi ēdami augi, tajos ir daudz vitamīnu un citu uzturvielu, no kā sezonas svaigas lapegles izlieto pārtikai, ir laba periodonta slimību un slimību, kas saistītas ar sezonālu imunitātes pavājināšanos, novēršana. Šobrīd aktīvi audzē savvaļas ķiplokus.
Savvaļas ķiploku lapas pēc formas ir līdzīgas dažu indīgu augu (lilijas, vistas un dažu citu) lapām, tādēļ, izvēloties savvaļas ķiplokus, ir nepieciešama aprūpe un precizitāte.
Savvaļas ķiploku lapas tiek izmantotas svaigai pārtikai, ziemā ievāktas (sāls, marinādē), ko izmanto karstos ēdienos un pavasara pīrākos.
Šeit ir daži ēdienu gatavošanas receptes ar savvaļas ķiplokiem - tie brīnumaini diversificē jūsu galdu un piegādā organismam vitamīnus.
Salātu recepte ar karameļu
Sastāvs:
- savvaļas ķiploku lapas - 1 ķekars;
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- kartupeļi - 2-3 gabali;
- saulespuķu eļļa.
Sagatavošana
Kartupeļus vāra "vienveidīgā veidā", notīra un sagriež nelielās šķēlēs. Olas sagatavo cieti vārīšanai un smalki sagrieztu. Savvaļas ķiploku lapas rūpīgi nomazgā, ļauj atkritumus un sagriež ar nazi. Mēs to apvienosim salātu traukā, izmantojiet saulespuķu eļļu un sajauciet. Jūs varat pievienot salātu rīvētu selerijas sakni, zaļie konservēti zirņi, kā arī sēnes (marinētas, sālītas, vārītas vai ceptas ar sīpoliem). Nevajadzēs pievienot 1-2 ēdamkarotes bieza dabīgā skābo krējumu vai majonēzi - tas palielinās ēdiena enerģētisko vērtību un, kaut kādā veidā, mīkstinās garšu (vienkārši ēst to uzreiz). Ļoti dvēseles salāti gaļas un zivju ēdieniem, sālītas vai marinētas zivis. Pasniedziet labāk ar rudzu maizi, ar degvīnu, kūkām, starku, ogu tinktūru.
Cepiet ar gaļu, kartupeļiem un karameļu
Sagatavošana
Sagatavojiet cepeti. Izkaisa gaļu ar sīpoliem un kartupeļiem līdz vārīšanai. Nedaudz pievienojiet sausās garšvielas. Pārklājiet porcijās un tūlīt pirms ēšanas pārtiek smalki sakapātus ķiplokus.
Tāpat jūs varat pievienot sasmalcinātu savvaļas ķiplokus jebkurai zupai. Ir arī ļoti labi pievienot augu lapas pīrākiem, pankūkām un putraimiem.
Pateicoties izcilajām savvaļas ķiploku uzturvērtībām un ārstnieciskajām īpašībām, cilvēki ir iemācījušies to sagatavot turpmākai lietošanai.
Vienkāršākais un visefektīvākais veids ir iesaldēt savvaļas ķiploku lapas (bez mitras) plastmasas maisiņos vai traukos jaudīga modernā ledusskapja saldētavā (vai saldētavā). Ar šo metodi vitamīni paliks gandrīz visi.
Sālīti savvaļas ķiploki
Sagatavošana
Jaunas lapas un savvaļas ķiploku dzinumi, kas ir piesaistīti saišķos un ievietoti mucā (traukā, emaljas pannā), pievienojot mārrutkus, upenes, ķirsis un ozola lapas. Pievienojiet arī garšvielas: piparu zirņus, krustnagliņas, lauru lapas, koriandra sēklas. Viss ielej auksto sāls šķīdumu (apmēram 1,5 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens). No augšas uzliek tīru dēli (vai vāku no mazāka emaljēta katla) un vienu mēnesi ieslēdz jogu. Tad jūs varat iepakot izstrādājumu nelielos stikla burkās, ielej sālījumā un ielieciet plastmasas vākus. Mēs glabājam pagrabā vai telpā ar zemu, bet pozitīvu temperatūru. Mēs izmantojam kā salātu sastāvdaļu, sautējumu, zupas, malto gaļu.
Marinēti ķiploki
Sagatavošana
Lai noņemtu rūgtumu, savvaļas ķiploku lapas un dzinumi tiek iemērcas 2 stundas aukstā ūdenī. Salt ūdeni, mēs izplatīsim savvaļas ķiplokus mazos stikla burkās un piepildīsim ar marinādi. Jūs varat pievienot garšvielas (skatīt iepriekšējo recepti augstāk).
Marināde. Vārošā ūdenī pievienojiet cukuru un sāli (1 litram ūdens - 1,5 ēdamkarotes sāls un 1-2 tējkarotes cukura). Atdzēsim marinādi līdz apmēram 70 grādiem un piepildīsim puravi. Ielieciet plastmasas uzgaļus uz burvēm un novietojiet tos vēsā vietā. Pēc 5-7 dienām ramons būs gatavs.