Ziemā ir patīkami tēju ar aromātisku ievārījumu, it īpaši, ja saldais ēdiens ir neparasts valriekstu ievārījums. Riekstu ievārījums ir ļoti noderīgs: tam ir īpašība novērst sklerozes pārmaiņas asinsvados. Turklāt valriekstu labvēlīgās īpašības cilvēkiem ir tas, ka tajos ir mikroelementi - varš, magnijs, cinks, kobalts. Valrieksti ir bagāti ar jodu, oleīnu un linoleīnskābēm.
Kukurūzas ievārījuma recepte ir diezgan vienkārša, lai gan augļu sagatavošanai vajadzīgs pietiekami daudz laika.
Sastāvs:
- valrieksti - 50 gabali;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - ¼ litra;
- citronu - 1 gab .;
- krustnagliņas - 5-6 nieres.
Pamatojoties uz jūsu gaumi, varat izmantot arī:
- kanēlis (zeme) - 1 tējkarote;
- Rīvēta apelsīnu miza - 2 ēdamkarotes. karotes;
- kardamons - 2 gabali;
- vanilīns - šķipsniņš.
Arī riekstu apstrādei būs vajadzīgs:
- kaļķa - 250 g;
- ūdens - 2,5 litri.
Sagatavošana
Augļu izvēle
Mēs sākam ar ievārījuma augļu izvēli. Riekstiem ir jāizvēlas nenobriedis - zaļš, apvalks iekšpusē riekstu ir maigs, it kā vaskots. Vienkārši pārbaudiet, cik piemēroti tie ir ievārījums: ņemt zobu bakstāmais un mēģiniet ievilkt riekstu, ja asa nūja nonāk bez problēmām, tad tas ir tas, kas mums nepieciešams. Šādi nogatavināšanas rieksti parasti ir jūnija beigās. Bez tam, uzgriežņiem vajadzētu būt bez kļūdām, vai tas būtu plankumi, iespiedumi utt.
Trauki ēdiena pagatavošanai
Ēdienu ievārījuma gatavošanai ir svarīgi izvēlēties traukus. Tas ir labāk, ja tas ir emaljēts panna vai kauss bez defektiem.
Augļu sagatavošana
Lai gan, kā jau minēts, valriekstu ievārījuma recepte ir diezgan vienkārša, tomēr jums jābūt pacietīgam.
Mēs sākam ar valriekstu tīrīšanu no augšējās mizas. Rūpīgi nomazgātus riekstus iegremdē aukstā ūdenī, mēs uzturā augļus ūdenī vismaz divas dienas. 3 reizes dienā sapulcē ūdeni, uzņemot jaunu. Tādējādi mēs atbrīvojamies no rūgtuma. Pēc divu dienu ilgas nogulsnes ūdeni izlej, ielieciet riekstus ar laima ūdeni (sajauciet ar ūdeni). Mēs turpinām 4 stundas kaļķu ūdenī. Ar īpašu piesardzību mēs mazgājam zem tekoša ūdens. Vēlreiz pārlej aukstu ūdeni un paliek vēl divas dienas.
Kā pagatavot valriekstu ievārījumu?
Uzgriežņus nostiprina ar adatu un ieslēdz tos verdošā ūdenī (ūdenim pilnībā jāapgriež augļi). Kukai vajadzētu būt 10 - 15 minūtes, pēc kuras mēs izdalām uzgriežņus uz sieta. Pagatavojiet no cukura šķīduma ūdens sīrupā. Cukura sīrupā mēs samazinām riekstus, izspiež sulu no citrona, izvēlas garšvielas. Uzvāra, izslēdziet krāsni. Pēc masas atdzesēšanas atkārtojiet to. Procesu atkārtojas trīs reizes. Iegūto ievārījumu izlīdzina uz gatavām sterilizētām burkām.
Glabājiet džemu no valriekstiem vēsā vietā.
Rezultātā iegūtā delikatese ir lietderīga kā pretvēža un pretiekaisuma aizsarglīdzekļi, jo īpaši lietainās dienas ārpus sezonas.
Svarīgi: ārsti neiesaka ēst drebuļus no valriekstiem cilvēkiem ar cukura diabētu. Tāpat ar piesardzību, lietojot delikateses, jālieto divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla un cilvēki, kas cieš no kuņģa čūlas.