Marinētas sēnes ir viena no visvairāk garšīgām un barojošām šādām uzkodām, un tās ir ļoti iecienītas sēņu atlasītājos vai gardēžos. Sakarā ar pamatprodukta delikāzi, rullīši vienmēr ir garšīgi un ēstgribu.
Kā marinēt sarkanā krāsā?
Ziemā marinētu sēņu sagatavošana var būt klasiska recepte vai arī vairāk oriģinālo un nestandarta risinājumu. Katram delikateses veidošanas procesam ir sava individuālā daba un vispārējie noteikumi.
- Ryzhiki jāapstrādā pirmajā dienā pēc ražas novākšanas
- Sēņu masa tiek sakārtota, atbrīvojoties no wormy vai bojātiem paraugiem.
- Rūpīgi skalojiet sēnītes, mazgājot zemes daļiņas, smiltis, zāles vai lapas.
- Neapstrādātas vai vārītas sēnes tiek turētas viršanas marinādē, tās ir novietotas uz sterilām kannām.
Marinētas ātrās ēdināšanas sēnes
Ikviena iepirkuma prioritātes metode vienmēr ir versija ar minimālu darba apjomu un pienācīgu galīgo rezultātu. Viens no tiem ir marinēts marinēti dārzeņi "Pyatiminutka". Minimālais termiskās apstrādes laiks ļaus maksimāli saglabāt vērtīgās īpašības un saņemt krēmveida sēņu struktūru.
Sastāvs:
- rožiki - 2 kg;
- ūdens - 2 tases;
- cukurs - 8 tējkarotes;
- sāls - 4 tējkarotes;
- ķiploki - 6 zobi;
- etiķis 6% - 200 ml;
- laurels - 5-7 gabali;
- pipari
Sagatavošana
- Uzvāriet ūdeni ar sāli, cukuru, pievienojot ķiplokus, laurus un piparus.
- Marinādes etiķa maisījums, etiķetes.
- Pēc atkārtotas viršanas, pagatavojiet pannas saturu 5 minūtes.
- Uzlieciet sēnes ar marinādēm uz kārbām, pārklājiet ar vākiem un marinētu sēnes novietojiet aukstā uzglabāšanai.
Kā marinēt rožiku ziemai karstā veidā?
Ne mazāk garšīgas ir marinētas sēnes ziemai karstā veidā. Ar šo sagatavošanu, sagataves var uzglabāt līdz nākamajai sezonai, patīkami ar lieliskajām mājsaimniecības locekļu un viesu īpašībām. Pikantā maisījuma sastāvu var papildināt ar ķiploku, kanēli un citām smaržīgām sastāvdaļām.
Sastāvs:
- rožiki - 2 kg;
- ūdens - 1,5 tases;
- granulēts cukurs - 4 tējkarotes;
- sāls - 7 tējkarotes;
- etiķis 9% - 7 ēdamk. karotes;
- laurels - 5-7 gabali;
- pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Sarkanie tiek ievietoti ūdens traukā, uzlec līdz vārīšanās temperatūrai.
- Marinādei atlikušās sastāvdaļas pievieno, izņemot eļļu, vāriet 15 minūtes.
- Uzlieciet marinētu karstu rožikovu uz bankām, pievienojiet katrai eļļai, sterilizējiet traukus 10 minūtes, korķa, aptiniet.
Kā marinēt ingveru aukstā veidā?
Marinētas sēnes aukstajā veidā izskatās mazāk pievilcīgas, bet simts reizes patīkamākas un lietderīgākas par tām, kas sagatavotas, izmantojot termisko apstrādi. Sālīšanas procesā sēnes iegūst tumši brūnu, dažreiz zaļu krāsu, kas ir norma un neietekmē citas uzkodas īpašības.
Sastāvs:
- rožiki - 2 kg;
- sāls - 100 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- laurels - 15-20 gabali;
- saldie pipari un jāņogu lapas - 30 gab.
Sagatavošana
- Sēnes attīra no piesārņotājiem. Šajā gadījumā vēlams šajā gadījumā izvairīties no saskares ar ūdeni vai rūpīgi izžāvēt produktu pirms sālīšanas.
- Tvertnē ielieciet sēnes, apsmidziniet slāņus ar sāli, lapām, ķiplokiem un pipariem.
- Uz augšu pārklāj marles marli, ielieciet kravu un stāviet 20 grādu temperatūrā 2 nedēļas.
- Izklājiet redheads uz bankām, viegli aizsedz un uzglabāšanai nosūta uz aukstumu.
Marinētas kraukšķīgas sēnes - ziemas recepte
Marinēti marinēti dārzeņi, kuru receptes tiks aprakstītas tālāk, ir pārsteidzoši kraukšķīgi, jo ražas novākšanai pievieno saknes un mārrutku lapas. Lai efektīvi uzlabotu sēņu krīzi, saimnieces izmanto arī ozola lapas, kuras jāiepina ar verdošu ūdeni, un pēc tam pievienojiet katra burka apakšā.
Sastāvs:
- rožiki - 2 kg;
- ūdens - 3 tases;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- etiķis 9% - 65 ml;
- laurels - 4 gabali;
- zirņu piparus, mārrutkus un lapas.
Sagatavošana
- Rožiki ielej ūdeni, novieto uz plīts un gatavo 10 minūtes.
- Pievienojiet sāli un cukuru, iemeiciet ceptu mārrutku sakni, piparus, laurus, vāriet 5 minūtes.
- Maisiet etiķi un pēc 5 minūtēm vārīšanās guriet sēnes uz bankām, kuras apakšā novieto lapas.
- Sterilizēt marinētas kraukšķīgas redheads 15 minūtes, korķa, aptinums.
Kā iesālot piparkūkas ar citronskābi?
Tie, kuriem preparātos nepatīk etiķa garšas, ir vēlmīgāk marinēt sēnes ar citronskābi, kas dod ēdienam nepieciešamo skābi un nodrošinās pienācīgu uzkodu saglabāšanu. Lai garša, marinādei var pievienot arī lietus skapjus, un ēdienam pievienos papildu sinepju sēklas.
Sastāvs:
- rožiki - 2 kg;
- ūdens - 4 tases;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- citronskābe - 0,5 tējk.
- lauru un ķiploku zobi - 4 gab .;
- sinepju sēklas - 1 tējkarote;
- zirņu pipari, dilles lietussargi.
Sagatavošana
- Uzvāriet rozhiki 10 minūtes, ielej sietā, ļauj drenāžas.
- No ūdens, sāls, cukura un diļļu pavāra marinādes lietussargu uzstājiet to 20 minūtes.
- Ielieciet sēnes verdošā sālījumā, piparus, laurus, ķiplokus, sinepju graudus un citronskābi.
- Uzvāriet 5 minūtes masu un korķa garšīgas marinētas sēnes ziemā sterilā traukā, kas ir izolēta līdz dzesēšanai.
Marinētas sēnes ar sviestu
Īpaša bagāta garša un aromāts iegūst marinētas sēnes kannās, kas sagatavotas, pievienojot aromātisku augu eļļu. Pēdējie ne tikai uzlabos garšvielu smaržu un sēņu impregnēšanu, bet arī veicinās drošāku gardumu glabāšanu bez nepatīkamiem pārsteigumiem.
Sastāvs:
- rožiki - 1,5 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 1-1,5 ēd.k. karote;
- etiķis - 100 ml;
- nerafinēta eļļa - 100 ml;
- ķiploku zari un krustnagliņas - 7 gab.
- zirņu pipari, laurus.
Sagatavošana
- Vāriet sāļus sālītajā ūdenī 15 minūtes, ļaujot iztukšot.
- Sagatavojiet marinādi, vārot ūdeni ar sāli, cukuru un garšvielas 5 minūtes.
- Pievieno etiķi un eļļu, maisījumu sasilda pāris minūtes.
- Kannās sēņo sēnes, mainot ar sasmalcinātu ķiploku, ielej marinādi.
- Konteineri sterilizē 15 minūtes, apvalks, aptinums.
Marinētas sēnes - recepte ar etiķi
Nākamā versija fanu sēnes ar izteikti sourish. Šāds vienkāršs recepte marinētiem piparkūkiem tiek veikts ar iespaidīgu etiķa daļu. Īpaša uzkoda garša šajā gadījumā sniegs kadiķu ogām un pievieno kārbas sakapātus sīpolus.
Sastāvs:
- rožiki - 2 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- sinepju sēklas - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1 l;
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes un 2 tējkarotes;
- etiķis - 400 ml;
- kadiķu ogas - 1 ēd.k. karote;
- sinepju pupiņas - 2 ēd.k. karotes;
- zirņu pipari, laurus.
Sagatavošana
- No ūdens, kadiķa, garšvielām, cukura un 2 tējkarotes sāls, vāra marinādi 15 minūtes, ielej etiķi, vāriet 2 minūtes.
- Rožiki ielej ūdeni līdz pilnam pārklājumam, pievienojot 2 ēdamkarotes. sālīta karote, atstājiet uz 20 minūtēm, mazgāt.
- Saldētas sēnes saberzt ar sīpolu un sinepju sēnēm, ielejiet marinādi.
- Marinētas sēnes sterilizē ar etiķi 30 minūtes, korķa, ietīšanas.
Marinētas sēnes ar cukuru
Vārītas marinētas sēnes mājās uz šādām receptēm patiks patīkami saldu vieglu garšu ar mērenu piquancy. Konservanta sastāvdaļa šajā gadījumā ir etiķskābe, kas jāpievieno marinādei ar sēnēm 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Sastāvs:
- rožiki - 2 kg;
- sinepju sēklas - 1 tējkarote;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- etiķskābe 70% - 1 ēd.k. karote;
- saldie pipari - 10 gab .;
- laurels - 3 gab.
Sagatavošana
- Sarkanus vāra 10 minūtes, ieliek marinādē, vārītas no ūdens, sāls, cukura un garšvielām.
- Pagatavojiet sēnītes 10 minūtes, izlejiet etiķskābi.
- Pēc 5 minūtēm masu sadala starp sterilām kannām, sterilizē 15 minūtes, aizzīmogo, iesaiņo.
Marinētas sēnes tomātu mērcē
Neparasti gardas un mutes dziedinošās marinētās sēnes tomātu pildījumos kļūs par universālu mājas sagatavošanu, ko var pasniegt patstāvīgi, pievienojot salātiem, lietojot picu, citus konditorejas izstrādājumus, visu veidu zupas, sautējumu un citus otrajos ēdienus. Ja vēlaties, mērci var pievienot ķiplokiem un krustnagliņām.
Sastāvs:
- rožiki - 1,5 kg;
- tomātu mērce un ūdens - 1 glāze;
- augu eļļa - 200 ml;
- sīpols - 0,5 kg;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - pēc garšas;
- saldie pipari - 10 gab .;
- laurels - 2-3 gab.
Sagatavošana
- Vāriet sēnes 5 minūtes, ļaujiet novadīt.
- Uzvāriet ūdeni ar sāli, cukuru, garšvielas, slaucīt sēnes, pavārs 20 minūtes.
- Pievienojiet mērci, sviestu un sasmalcinātus sīpolus, pievienojiet sāli pēc garšas, sautējiet 30-40 minūtes.
- Sakārtojiet marinētu rožiku sterilā traukā, korķa, aptinumā.
Sarkanās sēnes savās sulās
Marinētas sēnes bez etiķa savā sulā iegūst pārsteidzoši bagātu garšu, pikanciālās pakāpes, kuras var pielāgot, pievienojot visa veida garšvielas un garšvielas. Svaigu apetīnu krāsa palīdzēs saglabāt citronskābi, kas šajā gadījumā ir arī konservants.
Sastāvs:
- rožiki - 2 kg;
- ūdens - 0,5 tase;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- saldie pipari - 10 gab .;
- laurels - 4 gab.
Sagatavošana
- Rožiki paņem kastrozi.
- Nelielā daudzumā ūdens, sāls un citronskābe tiek izšķīdināti, ielej sēnēs.
- Pievienojiet garšvielas, garšvielas, sautējiet sēnes 20 minūtes, izklājiet uz kārbām.
- Paraugu sterilizē 20 minūtes, ietērpta, iesaiņota.
Marinētas sēnes ar ķiploku
Garšīgas marinētas sēnes ar bagātīgu pikantu garšu var pagatavot, pievienojot marinādei gatavošanas laikā, pievienojot iespaidīgu ķiploku daļu. Strausu mīļotāji var novietot tieši čili piparu gredzenā, kā arī gardēžu, kanēļa un citu pēc viņu izvēles iegūto garšvielu spilgtuma aromātu.
Sastāvs:
- rožiki - 2 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- ūdens - 0,5 l;
- etiķis - 5 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- aromātisks un melnais pipari - 10 gab .;
- laurels - 3 gab.
Sagatavošana
- Vāriet sēnes, ļaujiet tām iztukšot.
- Vāra ūdeni ar sāli un cukuru, pievienojot garšvielas.
- Mortgaged, pagatavo 10 minūtes, pievieno etiķi un ķiplokus.
- Pēc 5 minūtēm izklāj konteineru masu, korķu, aptinumu.
Kā marinēt zivis un vasaras raibumus?
Tam ir ārkārtīga ārējā līdzība ar sarkanajiem vilniem, tiem ir pilnīgi atšķirīgas īpašības un tiem ir nepieciešama individuāla pieeja marinēšanai. Sēnes pirms mērcēšanas jāpārklāj dažas dienas, regulāri mainot ūdeni, tad vāriet, līdz tā nokritās uz grunti. Ja laikā, kad vilnīši tika savākti, sēnes var marinēt kopā.
Sastāvs:
- rožiki un vasaras raibumi - katrs 1,5 kg;
- ūdens - 1 l;
- ķiploki - 1,5-2 galviņas;
- graudu sinepes - 2 tējkarotes;
- dilles lietussargi - 4 gabali;
- cukurs - 6 tējkarotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- ābolu etiķis - 100 ml.
Sagatavošana
- Marinādē no ūdenī, sālī un cukurā, uzkarsē 10 minūtes, ielej etiķi, pirms mērcētas un vārītas vilnītis un sagatavotas sarkanas zivis.
- Cepiet sēnītes ar ķiploku, dilles un sinepju sēklām, sterilizējiet 30 minūtes.
- Marinējiet sēnes un šķēles, aptiniet tos, līdz tās atdziest.