Bez šīs salikšanas, jūs nevarat pagatavot sālīti, ne sautējumus, ne svētku "olivjeru", ne arī daudzus citus ēdienus. Jā, un tikai brīvdienās, kad jūs gribat dzert glāzi ledus degvīna, ir grūti iedomāties galdu bez viegli sālīta gurķa.
Sāls vai marinēta?
Principā tas ir garšas jautājums - kāds patīk sālītas, gurķus kublā vai mucā, kāds gribēs saldu un skābu marinētu. Kas attiecas uz lietderību, marinādes apņem marinādes, jo tās nesatur etiķi, tāpēc tās var būt daudz vairāk cilvēku.
Mēs rezervējam "delicious" uztura bagātinātājus: ir nepieciešami dažādi šķirņu pipari un ķiploki ar zaļumiem vai sēklām, mārrutku lapām, ķiršu un jāņogu zariem (vēlams melnā krāsā), selerijām (zaļumiem vai zirnīšiem) vai zirgiem, lauriem un zirnīšiem.
Ja jums ir nepieciešams ātri
Gurķu sāli var pagatavot desmitiem veidu. Ja steiga ir vajadzīga uzkoda, vienkārša un ļoti ātra metode palīdzēs.
Sastāvs:
- Sāls pagatavots bez piedevām, jūs varat izmantot jodētas - 2 ēdamkarotes. karotes ar slaidu;
- piparu zirņi melni, balti, smaržīgi - 5-6 gab .;
- krustnagliņa ziedkopa - 4-5 gabali;
- velru lietussargi lieli / fenheļa sēklas - 3 gabali / 1 tējkarote;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- ķiploku zils - 2 šķēles;
- Ķiršu un upeņu garozas (ar lapām) garums apmēram 10 cm - 3-4 gabaliņos;
- mārrutku lapas - 2 gab.
Sagatavošana
Ātri sālījumā izmantotais gurķu recepte ir gandrīz pusstundas gatavošanas laiks, pāris stundas prosaltā, un var tikt pasniegtas uzkodas. Ņem gurķus, raktuves, sagriež šķēles apmēram 1 cm biezumā. Ielieciet mārrutku lapas, ķiršu un jāņogu zarus, lauru lapas uz plastmasas trauka dibena. Gurķi sajauc ar sasmalcinātu ķiploku un ielej traukā. No puslitra ūdens, sāls, pipari, krustnagliņas un diļļu sēklas vāra sālījumā. Piepildiet ar karstu sālījumā gurķus un pagaidiet, kamēr tas atdziest. Šī recepte ražo pikantu, gardu smaržvielu gurķiem, kuru var sasmērēt ar zupu, kad tiek lietoti gurķi.
Mēs iesākam
Zivis gurķu ķiploku gatavo atšķirīgi. Šeit nav steigas, jūs varat veikt lielisku saulrietu, bet jums ir nepieciešams vairāk sastāvdaļu, jāsniedz recepte 5 kg gurķu.
Sastāvs:
- mārrutku lapas - 3-4 gab .;
- ozola lapas, laurels - par 4-5 gab .;
- dilles lietussargi - 5 gab .;
- zari ar lapas no ķiršiem un upenēm - 3-5 gab .;
- sīpoli lieli - 6 gab .;
- asu čili pipari - 3 gab.
- ķiploki - 2 galvas;
- pīrāgi zirņi un smaržīgi - 10 gab .;
- krustnagliņa ziedkopa - 5 gab .;
- Selerijas stublāji ar zaļumiem - 10-12 gabali;
- zaļie vai gaiši dzelteni saldie pipari - 5-6 gab .;
- attīrīts filtrēts ūdens - 4 l;
- cooking vai jūras sāls bez piemaisījumiem vai piedevām - 6-7 st. karotes.
Sagatavošana
Visas sastāvdaļas, izņemot sāli un ūdeni, ir sadalītas divās daļās. Apakšā katla labajā traukā vai citos traukos, kuros mēs parasti sālam gurķus, novieto pusi lapas un zarus. Pēc tam ielieciet pusi mazgāto gurķu, sajauc tos ar mizotiem ķiplokiem (jūs varat ievietot šķēles veselas, un tos var sagriezt lielos gabalos), dilles lietussargus, čili čiekurus, sīpolu piparu šķēles, mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliņiem. Pievienojiet piparus, krustnagliņas un seleriju. Atkārtojiet slāņus. Aukstā ūdenī mēs izšķīdinām sāli - ir jāiegūst spēcīga marināde, kurā peldēs svaiga olšūna. Kā redzat, ir iespējams marinēt gurķus bez viršanas. Ielejiet gurķus, pārklājiet un pagaidiet nedēļu. Tad jūs varat uzcelt vai vienkārši pāriet uz pagrabu.
Marinēt vai nepiesūcināt?
Sastāvs:
- ūdens - 4 litri;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- etiķa balts 6% - 100 ml.
Sagatavošana
Marinēti gurķi ir viegli sagatavoti. Mēs uzņemam tādas pašas sastāvdaļas, uz konservu kārbām ir novietoti gurķi, zaļumi un garšvielas. Pagatavojiet marinādi - samaziniet sāls daudzumu uz pusi, pievienojiet to verdošam ūdenim un vāriet aptuveni 2 minūtes. Marinētu gurķu ķiploku pagatavo ar etiķi. Sajauc visas sastāvdaļas un uzvāra. Ar karstu marinādi, ielieciet gurķus un atstāj uz pāris dienām, pēc tam jūs varat samazināt siļķes un likt degvīnu saldētavā.