Ķīmiskās rūpniecības speciālisti sorbīnskābi raksturo kā "cietu vielu bez krāsas un smaržas, slikti šķīst ūdenī, tai ir skaidra skāba garša." Vienkārši gulētie cilvēki to var satikt ikdienā: skābi lieto kā konservantu, tādēļ uz pārtikas iepakojumiem tas ir marķēts kā E200. Savukārt, zinātnieki nesniedz konkrētu atbildi uz jautājumu: vai sorbīnskābe kaitē vai labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni?
Kas ir sorbīnskābe E200?
Kā jau minēts iepriekš, E200 ir spēcīgs konservants ar antibakteriālas īpašības. Bet, atšķirībā no daudziem tā "kolēģiem", tas tikai palēnina produktu mikroorganismu augšanu. Tādēļ produkti ilgstoši var saglabāt patērētājam "svaigumu" un "pievilcību". Tādēļ eksperti norāda, ka produkti ar konservantu E200 nav "sterili", jo tie dzīvo un atveido baktēriju grupas: noderīgas un kaitīgas cilvēka organismam.
Kā pārtikas piedevas sorbīnskābe minimālā daudzumā var pat labvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeni. Tas stiprina imūnsistēmu, kā arī palīdz novērst toksīnus . Tās E200 antibakteriālās īpašības var izpausties tikai zema skābes vidē. Tāpēc, nonākot kuņģī, konservantu ātri neitralizē kuņģa sula un dabiski izdalās uz āru, nevis uzkrājas ķermeņa audos.
Sorbīnskābes kaitējums
Pateicoties zinātniskiem pētījumiem, tika noteikta maksimālā pieļaujamā sorbīnskābes koncentrācija cilvēka ķermenī: 25 mg uz 1 kg ķermeņa masas. Tāpēc šī proporcija norāda, ka konservantu E200 var saindēt tikai tad, ja to ēd tīrā formā.
Zinātnieki autoritatīvi paziņo, ka šī skābe nav kancerogēna viela, bet tas var izraisīt smagu pietūkumu un izsitumus uz alerģisko cilvēku ādas. Lielāks kaitējums rada sorbīnskābi (E200)
- normālas formas eritrocītu veidošanās;
- piedalās orgānu (aknu, nieru, liesas, sirds) un audu reģenerācijas procesā;
- nervu audu mielīna apvalka veidošanās.
Tādējādi cilvēki, kuri ēd pārtiku ar augstu E200, visbiežāk cieš no nervu sistēmas slimībām.