Par to, cik daudz tiks pagatavots uz šķīvja aprikožu ievārījuma, ir atkarīga ne tikai no sagataves konsistence, bet arī no tā galīgās garšas. Šodien mēs apspriedīsim vairākas variācijas receptēs, kas paredzētas aprikožu ievārījuma pagatavošanai, un pastāstiet, cik daudz jūs vienā vai otrā veidā vēlaties sagatavot darbu.
Kā un cik daudz gatavot ziemas aprikožu ievārījuma šķēles?
Sastāvs:
- aprikozes - 950 g;
- granulēts cukurs - 950 g.
Sagatavošana
Lai sapludinātu aprikožu ievārījuma šķēles, mēs paši sagatavosim lobules. Tādēļ mani augļi ir uzmanīgi, iedalīti divos vilku pusēs un atbrīvojas no akmens. Tagad mēs ielejam iegūtās lobules ar cukuru, ievietojot tos slāņos emaljas vai nerūsējošā traukā. Atstājiet sagatavi divpadsmit stundas, lai atdalītu sulu, tad novietojiet to uz plāksnes vārīšanas plāksnes, regulējot to, lai mēreni sasildītu un uzsildītu, periodiski maigi maisot, līdz cukurs izšķīst. No vārīšanas brīža vārīt 7 minūtes, pēc tam mēs noņemam no plāksnes uz sānu un atdzesējam divpadsmit stundas. Vēl divas reizes atkārtojiet apkures, vārīšanas un dzesēšanas procedūru, pēc tam atkal virskārt uzkarsējam, pagatavojiet, līdz tiek sasniegts vēlamais blīvums, izklāj iepriekš sagatavotus stikla burkas, aizveriet tos un ļaujiet tiem pilnīgi atdzist, pārklāts ar siltu segu.
Kā un cik minūtes tas nepieciešams, lai iegūtu sīrupu tā, lai aprikožu ievārījums uz tā bāzes būtu biezs?
Sastāvs:
- aprikozes - 1,2 kg;
- granulēts cukurs - 1,4 kg;
- ūdens 250 ml;
- citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
Daudzi fani ir receptes gatavot aprikožu ievārījumu, pamatojoties uz cukura sīrupu. Ar šo metodi paši augļi nav vārīti uz plīts, bet tiek iemērc ar karstu cukura sīrupu, saglabājot maksimālo lietderīgo īpašību, maigu garšu un svaigu aromātu. Turklāt aprikozes lobeles paliek gandrīz tādas pašas kā sagatavošanas sākumā, saglabājot formu, kas maksimāli pozitīvi ietekmē sagataves izskatu.
Sagatavojies ievārījuma sagatavošanai, mans aprikozes, sagriež ar nazi ap akmeni un to izvelk. Mēs ievietojam pusītes piemērotā emaljētā traukā un sagatavojam sīrupa sagatavošanai. Sajauciet cukuru ar liekšķi ar ūdeni, sasildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina visus cukura kristālus un ielej vārošu sīrupu, kas gatavo aprikožu ķīļus. Atstāt sagatavi uzstāja divpadsmit stundas, pēc tam rūpīgi iztukšojiet sīrupu un atkal novietojiet uz krāsns mērenam ugunim. Lai nodrošinātu, ka ievārījuma galīgā konsistence ir bieza, mēs vāra masu desmit minūtes, pēc tam mēs atkal izlejam līdz aprikožu lobiņām un atstājam vēl divpadsmit stundas. Mēs atkārtojam ciklu vēl divas reizes, pēc kura destilējot sīrupu vāra uz pēdējām desmit minūtēm, pievienojot citrona sulu, ieberot aprikozes, iestrēdzot uz sausiem un steriliem traukiem, notīriet to cieši un notīriet uzglabāšanā vēsā vietā.
Lai iegūtu vairāk šķidruma konsistenci no sagataves sīrupa, pietiek ar to, ka pēc katra infūzijas cikla ar aprikožu lobulām trīs līdz piecas minūtes paliek uguns.
Kā pagatavot ātru aprikožu ievārījumu pēc vārīšanas?
Sastāvs:
- aprikozes - 950 g;
- granulēts cukurs - 650 g.
Sagatavošana
Ja nav laika ilgu laiku, lai sajauktos ar ievārījumu, vārītu vairākas reizes vai stāvētu sīrupā, tad jūs varat iet vēl vienkāršāk, sagatavojot sagatavi. Aprikozes mazgā un noskalo ar aprikozēm un pārklāj ar cukuru, un neilgu laiku atstāj siltumā, lai augļus varētu ievilkt sula. Tagad mums ir izstrādājums uz plīts un ļauj tam vārīties, maisot. Mēs vāra masu, laiku pa laikam maisot, četrām minūtēm, pēc tam mēs izklājam ievārījumu sausās sterilizētajās burkās, mēs to noslēdzām ar steriliem vākiem un ievieto uzglabāšanas noliktavā.