Mīklas uzdevums ir ne tikai padarīt jūsu ēdienu vēl iztēles garšu un aptvertu gaļu ar garozu garozu, bet gan aizsargā gabalu no nevajadzīga mitruma zuduma, atstājot to mīkstu un kušanas laikā mutē. Garšvielas, mērces, sieri un zaļumi, kas pievienoti kloram, cita starpā veicina garšas šķirnes radīšanu vienā trauciņā.
Kā padarīt mīklu par karbonātiem ar kukurūzas miltiem?
Vai jūs vēlaties padarīt karbonāde kraukšķīgu, karstu mīklu ar miglas smaržu? Tad pievienojiet maisījumu ar asu čili mērci un pilināmu šķidru dūmu, un vēl jo vairāk sārtā ārpuse un mīkstums būs māls, kas balstīts uz kukurūzas miltiem.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- ūdens 75 ml;
- karstā čili mērce - 45 ml;
- šķidru dūmu - pēc garšas;
- kukurūzas milti - 280 g.
Sagatavošana
Olas pārspīlē ar vēsu ūdeni, pikantu mērci un šķidru dūmu. Atsevišķi kukurūzas miltus sajauciet ar jūras sāli un svaigi maltiem pipariem. Ielieciet šķidrumu uz sausu sastāvdaļu maisījumu un mīciet biezu pastu. Šis deserts ir ideāls gaļas cepšanai dziļi cepšanai, cepšanas traukā vai cepeškrāsnī, un gaļas mīklu no mīklas var sasmērēt ar rīvmaizi.
Mīklu sagatavošana karbonādām ar alu
Nav skaidru norādījumu par to, kā pienācīgi padarīt mīklu karbonādām, bet nepastāv galvenā sastāvdaļa - ideāls maisījums - tas ir alus vai gāzēts ūdens, ogļskābā gāze padara liliju ļoti sāpīgu un kraukšķīgu no ārpuses.
Sastāvs:
- milti - 240 g;
- soda - 1 tējkarote;
- olu - 1 gab.
- gaismas alus - 350 ml;
- Žāvēti ķiploki, pētersīļi - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Pēc miltu izsijošanas sajauc to ar sodas un jūras sāli. Pēc tam pievienojiet ķiplokus un pētersīļus sausajam maisījumam. Vāra vidēja lieluma vistas olu un pievieno to sausām sastāvdaļām kopā ar ledus dzesināto alu vai soda. Pēc iespējas ātrāk sajauciet desertu, iemērciet gaļu un turpiniet cepeškrāsni.
Bez karbonādām, biezs alus klars ir ideāls siera, dārzeņu un ceptu zivju cepšanai.
Kauss karbonādām ar sieru
Šis klarns iziet daudz crisper nekā tā kolēģiem no iepriekšējām receptēm, un visu, pateicoties ne tikai miltu, bet arī rīvmaizes.
Sastāvs:
- rīvēts Parmesan - 45 g;
- olas - 2 gabali;
- milti - 25 g;
- maizes drupa - 95 g.
Sagatavošana
Vāra olu ar šķiņķi jūras sāli un pievieno miltus un maizes kūļus. Sagatavojiet mājās gatavotu mīklu un apmejiet to ar parmezānu. Pārklājiet sasmalcinātas karbonādes un apcepiet augu eļļas pārpalikumu līdz brūnai.
Kartupeļi karbonādām ar majonēzi
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- Kaltēti ķiploki - 1/3 tējk.
- milti - 40 g;
- majonēze - 45 g;
- Kajenna pipari, paprika - šķipsniņš.
Sagatavošana
Vāra olu ar šķipsniņu sāli un pievieno majonēzi. Ielieciet miltus atsevišķi ar garšvielām un sajauciet ar olu bāzes šķidrumu. Māls ir gatavs! Ieduriet tajā karbonādes šķēles, ļaujiet pārpalikumam iztīrīt un gaļu apcep 3-5 minūtes no katras puses.
Gurķīti ar sinepēm
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- Dižonas sinepes - 2 tējkarotes;
- kaltēti sīpoli un ķiploki - 1 tējkarote;
- tomātu pastā - 5 g;
- laima sula - 10 ml;
- Žāvēti čili, estragons - ar šķipsniņu;
- milti - 65 g.
Sagatavošana
Vāra olu ar jūras sāli, žāvētiem sīpoliem, ķiplokiem, čili un estragonu. Pievienojiet maisījumam sinepju, laima sulu un tomātu pastas. Ielieciet miltus un sajauciet mājās gatavotu mīklu.
Māls karbonātiem bez olām
Sastāvs:
- kviešu milti - 275 g;
- kukurūzas milti - 35 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- Cayenne pipari, paprika - 1 tējkarote katra;
- Kefīrs - 240 ml.
Sagatavošana
Apvienojiet abus miltus kopā, pievienojiet cepamo pulveri un garšvielas. Uz sausa maisījuma ielej kefīru, sajauciet biezu desertu un iemērciet to pirms sagriešanas.