Vienmēr ir ērti būt skārda palikt pie rokas, jo ar tās palīdzību jūs varat pagatavot garšīgu dažādu ēdienu klāstu, piemēram, vārītus kartupeļus , makaronus, griķus vai vienkāršas olīvas. Tvaicēšanu var izmantot arī kā ātri uzpildītu kūkas vai pat pica papildināšanu. Diemžēl, neraugoties uz salīdzinoši augstām izmaksām, nav jāpārliecinās par konservēto sautējumu kvalitāti, labāk ir aizstāt pirkšanas iespēju ar māju. Kā pagatavot liellopa gaļas sautējumu no šajā rakstā minētajām receptēm.
Savvaļas liellopa gaļas recepte
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 1,5-2 kg;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- lauru lapas - 2 gab.
- timiāns - 2 filiāles;
- ūdens - 2-3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Pirms jūs gatavojat liellopa sautējumu, gaļu, ir ieteicams ņemt pod recipe, izskalot un nosusināt ar virtuves dvieli. Mēs sagriež gaļu lielos gabalos un ielieciet to saldētavā vai citos biezos sienīgos ēdienos. Šajā gadījumā ēdienu kvalitāte ir svarīga, jo pateicoties labiem ēdieniem, nākotnes sautējums var izrādīties tīkams un delikāts.
Mēs pievienojam 2-3 ēdamkarotes ūdens uz saldētavas un pārklāj to ar vāku. Gaļai zemā siltumā vajadzētu vārīt apmēram 2 stundas. Periodiski pārbaudiet, vai gaļa atrodas buljonā, bet pārāk bieži neatveriet vāku. Pēc 2 stundām liellopu gaļai jābūt pareizi piesātinātai, pipariem, pāris lauru lapas un timiāna (ja nepieciešams). Vēlreiz pārklājiet sautējumu ar vāku un atstājiet 6 stundas. Neatveriet trauku, ļaujiet liellopu gaļai pilnīgi atdzist un pēc tam ielejiet burkas.
Tāpat jūs varat gatavot un gaļas sautējums multivarkā. Ielieciet gaļu un garšvielas traukā un iestatiet "dzesēšanas" režīmu 5-6 stundas.
Liellopa sautējums cepeškrāsnī
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- lauru lapas - 2 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
Liellopu gaļu sagriež 2-3 cm kubiciņos, ievieto šķīvī un sajauc ar sāli un pipariem pēc garšas. Pievienojiet gaļas lauru lapu un sasmalcinātu ķiploku, pārklājiet pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī, lai marinētu 5-6 stundas.
Kad ir pagājis laiks, mēs ieliekam gaļu cepeškrāsns traukos. Mēs piepilda liellopu gaļu ar augu eļļu tā, lai tā būtu pilnīgi pārklāta, pēc kuras mēs segtu nākamo sautējumu ar pergamenta papīru, kas piesūcināts ūdenī. Aizveriet trauku ar vāku vai foliju un ielieciet cepeškrāsnī.
Tvaicē 3 stundas 130 grādu temperatūrā, pēc tam to pilnībā atdzesē un pēc tam lieto ēdiena pagatavošanai vai izlej sterilus burkas.
Liellopa sautējums autoklāvā
Sastāvs:
- liellopu gaļa (ar taukiem) - 1,5-2 kg;
- lauru lapa;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- sīpoli, burkāni - ja vēlaties.
Sagatavošana
Liellopu gaļa sagriež kubiciņos 3-4 cm. Sīpolus un burkānus sagriež lielos gredzenos, ja, protams, jūs vēlaties, lai tie būtu jūsu sautējumā.
Bankas, lai sautētu uz 1 litru mīnu un sterilizētu. Katras bankas apakšā mēs ieliekam 3-4 lauru lapas, pāris melnā un smaržīgā piparu zirņi. Tagad mēs ievietojam gaļu burkās, tai nevajadzētu stingri piestiprināt. Tagad katra burka augšpusē ielej tējkaroti sāls un iesaiņojiet burkas ar vāku.
Mēs ievietojam kannas autoklāvā un uzpildām vienību ar ūdeni, lai aptvertu visas kannas. Aizveriet ierīces vāku un iztīriet gaisu, kamēr spiediens kamerā sasniedz 1,5 bar, pēc tam autoklavs tiek uzlikts uz uguns un gaidiet, līdz spiediens paaugstinās līdz 4 bar. Mēs pagatavojam sautējumu pastāvīgā spiedienā ar 4 bāriem apmēram 4-5 stundas, pēc tam mēs dzēst uguni un ļaujiet ūdenim ierīcē pilnībā atdzist, neatverot vāku.